攝影/陳仲麟

生態綠創業9年以來，在推廣公平貿易與倫理消費的路上，總是吸引了許多志同道合的好朋友，也許就是同類相吸的道理吧。

 

台北知名個性咖啡店穆勒成為我們的合作夥伴也快7年了，除了認同公平貿易的理念之外，讓我們佩服的一點就是對於食材的堅持，雞蛋選擇人道飼養認證的天然走地雞蛋、較為天然的動物性鮮奶油，連焦糖瑪其朵咖啡的焦糖醬都是親手熬製的呢。

 

 

所以當這次穆勒老闆Aarti向生態綠提出自烘咖啡的計畫，希望採購公平貿易生豆時，我們二話不說就答應了。原因很簡單，因為長年合作的夥伴關係，因為希望讓這個世界更好的共同信念，因為彼此「信賴」。

 

只是原本穆勒就使用生態綠的公平貿易咖啡，為什麼還要自己烘焙豆子呢？

選擇公平貿易，就是相信這個認證對於原料來源的把關與給予生產者的培力。如果能夠再進一步，從烘豆開始，就能站在生產鏈的前端，一起成為把關食材的力量。這和生態綠前年開始開設廠房，決心投入咖啡產業的上游行列，致力把關食品旅程每一個環節的想法不謀而合。

 

 

Aarti也很坦白的說，如果能夠從烘豆開始，就能創造更有自己風格的「穆勒公平貿易咖啡」。一間獨立的小咖啡店，願意付出更高的成本與資源，在公平、正義的基礎上，為經營創造更大的可能性，為客戶提供更多元的味覺享受，我們當然支持。

 

因為我們不是要追求連鎖咖啡館的華麗與規模，或是跳躍式的獲利模式，而是聚集每一個努力將事情做好的堅持，串連成更大且深遠的影響力。

 

夥伴關係，讓我們願意一起更好。邀請你來認識

穆勒咖啡館『職人烘豆集資計畫』