生態綠咖啡

一個月前收到來自辭修高中老師的來信邀約，說明在聽過公平貿易講座後希望能在校園內推廣公平貿易，因此上週帶領國際志工社的學生在校園發起「支持公平貿易，提倡環境正義」的咖啡募款活動。

辭修高中的老師告訴我說，募款活動跑的比預期還不錯呢

感謝辭修高中國際志工社的師生們，謝謝你們的支持與推廣，辛苦了~我們鼓勵更多學校單位及學生社團響應支持加入公平貿易校園的行列，若貴單位願意加入公平貿易校園，歡迎您與我們連絡唷

什麼是公平貿易校園?fairtrade your campus

1.學校師生致力於在校園推廣公平貿易，同時盡可能要求學校行政單位或校園餐廳提供友善小農或公平貿易產品

2.公平貿易的精神與理念在學校教育中紮根，透過學生實際行動與校方的支持，提高教師及學生對公平貿易的關注及認識

3.了解公平貿易如何運作，啟發教師及學生思考倫理消費的影響，發揮消費者力量，一同改善第三世界貧窮問題。

如何加入公平貿易校園?

1.在學校餐廳、教師辦公室、學生合作社、咖啡廳提供或販售公平貿易相關產品

2.學校餐廳食物來源透明化，把校園膳食作為學校經營的社會責任，要求包商採用友善環境種植與公平貿易的食品。

3.學校教師於課程中使用公平貿易教材，協助傳授公平貿易及相關議題

4.不定期在校園舉辦公平貿易講座或工作坊

5.在校園內成立公平貿易社團組織或公平貿易商品銷售平台

從今天起讓我們為自己的健康負責吧!

即日起單筆滿仟即贈送早餐吃麥片繽紛野莓穀物脆片(30g*2包)，讓生態綠好喝的飲品與健康營養的早餐吃麥片，一同開啟您美好的一天！

• 5種酥脆穀物 咔滋口感給你滿滿元氣與活力
• 草莓、蔓越苺、葡萄 3種酸甜苺果 繽紛美味好心情
• 方便攜帶隨手包 早餐麥片輕鬆帶著走
• 每包百卡輕熱量 控制份量超簡單
• Granola ｜口感：酥脆｜甜度：半糖

成分：大燕麥片、砂糖、黑麥、椰子粉、椰子油、小麥、白米、燕麥粉、葡萄乾(葡萄、棕櫚油)、蔓越莓乾(蔓越莓、糖、葵花油)、水溶性食物纖維(難消化性糊精)、玉米、杏仁片、糙米、鹽、草莓乾、甘油、卵磷脂、碳酸鈣、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)、檸檬酸

自製健康又方便的早餐食譜

一、生態綠純可可牛奶飲+早餐吃麥片繽紛野莓穀物脆片 (30g/包)

準備食材: 生態綠可可粉20克、牛奶200ml 、繽紛野莓穀物脆片。

將20克的可可粉倒入熱牛奶中，均衡攪伴待可可粉融化 (依客人喜好可加入適量的糖) 。

倒入繽紛野莓穀物脆片，浸泡於熱可可飲中，即可完成健康又方便的早餐囉。

二、生態綠國寶茶牛奶飲+早餐吃麥片繽紛穀物脆片 (30g/包)

準備食材: 生態綠原味國寶茶茶包 or 柑橘國寶茶茶包、牛奶200ml、繽紛野莓穀物脆片 。

作法: 將一包國寶茶茶包放入熱牛奶中，加入繽紛穀物脆片，即可完成國寶茶牛奶麥片飲。

三、生態綠創意特調國寶茶可可飲+早餐吃麥片繽紛穀物脆片 (30g/包)

準備食材: 可可粉20克、薄荷國寶茶茶包 or 香草國寶茶茶包、牛奶200ml 、繽紛野莓穀物脆片。

作法: 將20克的可可粉倒入熱牛奶中，均衡攪伴待可可粉融化(依客人喜好加入適量的糖) 。

 倒入國寶茶茶包，浸泡於熱可可飲中，即可完成特調國寶茶可可飲。

終於~我們也有愛樂壓可以壓了（感動），想當初生態綠銅山店還曾舉辦過第一屆愛樂壓比賽，但因為歷史久遠，畫面已不可考……..不過，總之我們又可以用愛樂壓煮咖啡囉，還沒聽過或用過的朋友，快來看看什麼是愛樂壓吧～

Aeropress愛樂壓自2007年問世以來，廣受世界各地的咖啡老饕到家庭使用者的喜愛。它不僅顛覆了大眾對於一杯專業的咖啡繁瑣且耗時的刻板印象，更以針筒式的外型創造了突破性的使用方式，每一杯咖啡的萃取都極其穩定，風味更是水準之上的滑順，充滿層次。

愛樂壓從何而來？

2005 年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的 Alan Adler，發現自己實在沒有耐心使用麻煩的插電式咖啡壺，連花四分鐘的時間手沖咖啡也不想，他於是東搞西搞設計出這個長相奇特，卻可以快速泡出美味咖啡的器具，而且因為有一層濾紙，可以過濾多餘雜質，做出風味乾淨的咖啡，而且不會像法式濾壓壺杯底沈澱泥渣或是產生偏苦的口味。於是他決定正式量產，也成功地在咖啡愛好者間引發流行。現在台灣某些咖啡店及網路上也能找到了！

為什麼愛樂壓這麼廣受大家喜愛？

愛樂壓（AeroPress）是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說，它的結構類似於一個注射器。使用時在其「針筒」內放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內。

它結合了滴漏和壓濾式咖啡機的特點，通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。由於採用壓力注射，其烹煮速度也較快。 愛樂壓結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點，不只耐用、便於攜帶，也可以煮出高品質的咖啡。

裝置包括三部分：內罐、外罐和濾蓋。用愛樂壓沖泡出的咖啡口感濃郁，且仍能保留其中細緻的風味。

Aeropress 愛樂壓萃取完成的咖啡擁有令人驚訝的滑順口感和風味的深度，可品嘗出咖啡豆的原味且苦味和酸度都降低，也因為它的輕便，簡潔，耐用和非常方便使用，所以也非常適合在露營，野餐或旅行的時後使用。

最重要的是，其使用的耗材僅有每次沖泡時使用的專用濾紙，另外搭配的不鏽鋼濾網更是可以重複使用，減少地球負擔，你我都為環保盡了一份力。

【愛樂壓標準配件】

1、2. 愛樂壓本體      3.橡膠頭（已裝在圖1上）     4. 濾蓋     5.漏斗

6.濾紙收納器含約350張濾紙（一年份）    7.量匙     8.攪拌棒

你知道嗎？竟然還有世界愛樂壓大賽！！

世界愛樂壓大賽（World Aeropress Championships,WAC），可說是近年來最新鮮、有趣的國際咖啡賽事，原因在於創辦比賽的初衷就是為了好玩。不論是世界大賽或在各地舉辦的選拔賽，都像是咖啡人的盛會一般，不但參賽者與觀賽者能近距離接觸，甚至還有食物、啤酒和音樂。

圖片來源

世界愛樂壓大賽的創辦人為Tim Wendelboe，與其他咖啡比賽的不同之處，在於它以快速、輕鬆、趣味為三大要點，探索更多不同的愛樂壓沖煮方式。主辦單位更在官網說道，如果你是追求名次或是榮譽的話，或許參加世界咖啡師大賽是較佳的選擇。想了解更多愛樂壓比賽

【你會愛上愛樂壓的六個原因】

1. 入門門檻低，不像法式濾壓壺最好使用鋸齒式磨豆機以避免粗細不均影響口感；也不像手沖咖啡需要練習，你不需要任何特別技巧，只要倒水、按壓即可！

2. 價格平易近人，整組愛樂壓加上一年份濾紙，大約台幣 $1,000 元左右就可入手。。

3. 重量輕又耐用，塑膠材質不怕摔破，是旅行、爬山、露營時的好選擇。

4. 沖泡過程非常快速。不需要花很多時間浸泡或慢慢注水

5. 愛樂壓能泡出風味絕佳的咖啡，風味清楚乾淨。如果你對於品嚐不同單品咖啡間有趣的風味差異有興趣的話，愛樂壓非常能夠呈現咖啡的風味。

6. 清洗方式簡單至極。愛樂壓只需將濾蓋轉開就可以取出像粉餅般的完整咖啡餅，再簡單沖洗一下就好了！

那麼愛樂壓有缺點嗎？是的，它每次只能做一到兩杯咖啡，因此不太適合為一大群人沖煮。當然它的外表一點也不誘人，不過這個像是醫療器具的塑膠管可有著奇特的魅力呢！

【使用愛樂壓的必備知識】

水溫不宜太高，約85-90度，溫度太高沖出的咖啡會太苦，至於粉的粗細與手沖咖啡類似的中等刻度即可，粗細程度大約介於 espresso 的細研磨與法式濾壓的粗研磨之間，因此如果你在壓的時候覺得很卡很不順，表示咖啡粉刻度太細；反之，代表刻度太粗，可以做適當的調整。

【愛樂壓沖泡教學】

材料

水、新鮮咖啡豆

器具

一般或電熱水壺

愛樂壓（包含量匙、漏斗和攪拌棒）

磨豆機

馬克杯或小拉花鋼杯

計時器（可省略）

沖泡步驟

1. 燒水：水燒開後靜置一分鐘，水溫約 80-90 度。

2. 研磨咖啡豆：測量兩份愛樂壓量匙的咖啡豆（約四大匙），並研磨至中等刻度。

3. 潤濕濾紙：將濾紙鋪在濾蓋上，並扣上壺身後，放置在馬克杯上，輕輕倒些溫水潤濕。

4. 倒入咖啡粉：將漏斗放置在壺身上，再將咖啡粉倒入，避免殘粉卡住邊緣。

5. 倒入熱水：直到壺身標示的位置。

6. 攪拌：快速地稍微攪拌

7. 加壓：將活塞壓筒插入壺身，速度一致向下壓，時間約 10-20 秒。記得桌面需保持平穩不歪斜，避免下壓時萃取不均。底下盛裝的容器可選擇金屬製等較耐壓的材質，更為安全。

8. 嚐試濃度後稀釋：若覺得太濃可以加入適量的熱水。

心動了嗎? 趕快也來買一隻愛樂壓，在家、上班、旅遊都能隨時喝咖啡壓一壓

參考資料：Goat Cafe

【世界咖啡日-我們喝咖啡。聊咖啡。煮咖啡  】  

Part1  來杯咖啡吧！

1963年於倫敦成立的國際咖啡組織ICO，將每年10月1日訂為首屆世界咖啡日（International Coffee Day） 。世界咖啡日是為了慶祝當今世界咖啡業的興盛、高品質和上億人對咖啡的熱衷。同時，也讓所有咖啡愛好者分享自己喜愛的咖啡，也是對上百萬的咖啡生產者的感恩回饋。    

歡慶世界咖啡日，10月1日起，購買咖啡系列商品滿1500元，即送 Eco Club環保鋼杯（個）（隨機出貨，送完為止）。

邀請你，咖啡日與我們一同舉杯，用公平貿易咖啡，為生產者致敬，用公平貿易咖啡，歡慶世界咖啡日！

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‧Reuse – 重覆使用，絕對環保。

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Eco Club為村宜企業為環保量身訂製系列品牌，希冀以時尚多變的設計元素，融入商品設計之中，讓環保不再乏味或一成不變，期待以美學啟動ECO行動力， 進而影響週遭並加入愛地球的行列。