你必須要知道的咖啡豆的保存方式！
咖啡豆被消費者帶回家中後，究竟要如何保存呢？我們知道影響黴菌生長的環境因子是溫度與濕度，因此在高溫多濕的台灣，如何保存咖啡豆，便成為顧客常常詢問我們的問題了。而其中最常見的問題就是：「到底要不要放冰箱？」答案是不要！那要怎麼保存呢？
咖啡豆的保存原則：
1.盡量保持密封狀態：與空氣接觸後的咖啡豆會氧化，其香氣、風味都會大幅下降，最好將咖啡豆完全密封，隔絕於空氣。
2.盡量將咖啡豆放置於室內陰涼處，避免光線直射：咖啡豆不適合太陽直射的溫度也不適合放冰箱低溫保存，會造成水分的流失，有可能會吸附冰箱中不必要的雜味。從冰箱中拿出的咖啡豆也會因為溫差關係表面附上水氣，這些都是會影響咖啡豆品質的原因。但過期的咖啡豆可以放在冰箱裡當成除臭小工具。
3.避免囤豆：咖啡豆過了2周後，和新鮮烘出的咖啡豆相比，香味、果味都會大幅減少，建議採買豆子的時候可以買夠喝1～2周的份量就可以囉！
咖啡豆的保存方式：
1.使用真空罐：隔絕空氣是避免咖啡豆氧化的一大要件，所以使用真空罐絕對是最佳的保存方式，咖啡豆能保持在最佳的狀態、延長保存期。剛烘完的咖啡會產生大量二氧化碳，同時和空氣接觸而產生香氣，故使用真空罐，咖啡的香氣是不會隨著空氣真空而消失。
2.單向排氣閥保存袋：生態綠的250g咖啡豆袋皆為單向排氣閥保存袋，排氣閥可將二氧化碳排出，減少外部空氣進入。
