宏都拉斯卡布卡斯合作社: 打破農村人口外移的歷史規律，與大學合作函授課程保持創新活力
從工業革命之後，每個國家隨著都市化的進程，農村人口不斷外流到都市已成為了發展的必然規律。都市對於城鄉移民的吸引力不只是收入比較高、機會比較多，還有個人成長的空間也比較大。反之農村，日復一日伴隨著自然節氣進行的農務勞動，對於有志尋求突破與自我實現的年輕人來說顯得單調，學習與突破的空間受限，農村自然留不住年輕人。年輕人一旦流失，農村老齡化會讓農村變得更保守，於是陷入人口流失的惡性循環。
前一篇說過宏都拉斯卡布卡斯合作社能在2016年得到世界公平貿易獎，絕對不只是產品很厲害。產品做得好，只是結果，主要原因是卡布卡斯合作社一直保持著創新的基因。譬如他們是宏都拉斯全國境內第一個採用溫室進行乾燥的咖啡合作社，斥資鋪設磁磚來改善傳統水泥浸泡池容易累積髒污的缺點，他們是宏都拉斯精品咖啡發展的領頭羊。
(延伸閱讀: 2016年世界公平貿易獎得主「宏都拉斯-卡布卡斯」)
除此之外，在非產季的時候，合作社利用乾燥咖啡生豆的溫室來種植有機檸檬草、番茄、黃瓜，創造多樣的產品。此外，他們也養殖蜜蜂，興建蜂蜜加工廠，發展蜂蜜產業，銷售公平貿易認證的蜂蜜到歐洲市場。
合作社不斷的創新，為年輕人創造工作機會，新的工作機會代表需要新的知識體系要植入農村。為了讓卡布卡斯能接軌世界新知，讓農村不被都市化的浪潮中被拋棄，讓年輕人不會因為留在農村就自絕於世界趨勢。所以在2015年卡布卡斯合作社做了一項創舉，與宏都拉斯國立自治大學（UNAH）合作函授課程並授與學士學位。
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宏都拉斯國立自治大學成立於1845年，是該國排名第一的學府，也是中美洲規模最大的大學，這次的合作是自治大學首次在農業地區的教育合作。截自目前卡布卡斯合作社已經讓40多位當地青年不用離鄉背井，即可取得第一學府的大學學位證書。
卡布卡斯合作社為兒童建立圖書館、為中學生成立足球學院、為青年創造高等教育的機會，為農村社區留住活水，創造新的產業機會，凝聚不斷前進的力量。 他們打破了農村人口外移的歷史規律，翻轉了農村子弟只能世代為農的宿命。這麼高品質又讓人感動的咖啡。還不快搶購！
參考資料：
