異業合作

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

疫情過後,我想約______去「輕綠舍」喝咖啡

這兩天學校陸續停課、企業採取遠距工作,呼朋引伴去享受美食或者拿本書泡咖啡館都暫時得停止。  原本繁華的街市、熱鬧的咖啡館頓時像臨時搭設的攝影棚,偌大的空間、燦爛的陽光、華麗的裝飾,卻空無一人,一切都像假的。

咖啡店,原本是利用餐飲來經營人與人的連結,如今變成只能外帶的食材處理廠,進行簡單的需求交換。不知道要等多久,我們才有機會再次坐在餐桌前,望著服務生端上的菜餚發出的一聲Wow~  

疫情過後,應該會想大口吃肉,特別是那種無法外帶、也難以自己料理的食物。譬如:烤豬肋排。想念位在桃園青埔新開發區的「輕綠舍」,那裡的豬肋排有別於傳統重火重醬的料理方式,淡淡的醃漬卻能完美的讓豬肋排呈現輕甜口感且沒有一絲腥味。這份豬肋排與「輕綠舍」一點也沒有違和感。搭配佐餐的義式烘蛋、沙拉、優格、麵包,不只視覺澎湃且食慾滿足。

(延伸閱讀: 私人藝廊裡的Brunch時光,青埔質感Cafe_輕綠舍Lite Canteen)

更讓人意想不到的是看起來平凡無奇的蛋沙拉三明治,我敢保證這份蛋沙拉三明治會是你這輩子吃過的前三名,但你忘了前兩名是誰。成功的三明治,鮮軟的吐司是首要條件,細嫩的嘴唇與口腔內膜最能分辨吐司的品質。吐司不能過於乾燥而產生的粗糙刺激,也不可因為快速發酵而沒有筋性的空洞口感。蛋沙拉的難處在於甜、滑、量的平衡,如果份量足夠還能感受到平衡,這在技術難度與成本控制的頂尖藝術。

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食飽了,當然要來杯以生態綠「亞馬遜晨露」製作的冰拿鐵。當初店老闆期望以義大利知名品牌 illy 的豆子作為基準。illy的豆子以平衡感著稱,所以我們提供「亞馬遜晨露」試樣,果然一試就成。無論搭配輕食的蛋沙拉或重口味的豬肋排,「亞馬遜晨露」都適當的扮演好配角。無論是佐餐或飯後,都不會搶到主食的味道,也不至於沒有咖啡香氣。

最後來欣賞一下美美的店景與秀色可餐的店員(誤)。  

希望以上的介紹有激勵到各位讀者,為了早日走出自我隔離的生活,為了約心愛的人享受泡咖啡館的美好時光,我們要堅持下去,戴口罩、勤洗手、保持社交距離、沒事不要外出。    

店家資訊:    

 輕綠舍

 電話: +88632871811  

 地址: 337桃園市大園區致遠一路15號(距離桃園高鐵站約一公里)  

 每週三、四公休

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FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【 OKO X 冠德建設】 我們還能再做什麼? 冠德集團將永續帶進日常生活

說到冠德建設,最大的印象就是處處可見的建案房子,冠德建設去年更躍居營建股「營收王」。

除了冠德建設,冠德企業集團旗下還包含有根基營造及環球購物中心,冠德集團數十年來從建築精緻家園,到提升服務品質,從營建業的模範生,到全方位不動產開發商;從教育基金會到投入ESG的實踐,每一次的創新進化都是為了企業的永續經營。

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一走進冠德大樓,映入眼廉的是結合聯合國永續發展指標的小型圖書館,內有不定期名人選書的策展,以及冠德教育基金會的選書,錯落的咖啡吧台,加上魚菜共生系統,可以讓忙碌的冠德同仁在此休憩片刻。

不只是在2021年交出了好成績,展望未來,冠德建設還能做什麼,是冠德一直以來在思考的。

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冠德建設張勝安副總經理 : 「綠色家園就要從日常做起」

接下來我們還能做什麼

冠德集團以打造幸福家園及生活為宗旨,更希望能將永續概念帶入社會大眾的生活當中,張副總特別提到綠色家園就要從日常做起,因此,冠德集團在2016年成立「CSR企業永續工作小組」,並於2020年開始結合聯合國永續發展指標項目SDGs、ESG發展一系列行動策略,由冠德所有部門計劃與執行各項企業永續發展策略與專案計畫,張副總提及接下來會往以下三個方向前進,分別是: 

一、綠色家園

在環保與永續的前提下,去年開始持續將施工營造、日常營運與服務流程落實聯合國永續發展目標(SDGs),不斷追蹤及改善,以新思維打造綠色家園。

冠德建設積極提升環保綠建材的使用率,也會增加個案申請綠建築及碳足跡認證的相關認證,環球購物中心則落實減碳策略,除增設太陽能板及節能空調箱降低碳排放量,亦積極發展數位工具,降低紙張使用率及響應世界地球關燈一小時活動。

二、智慧城市

冠德持續求新求變,張副總提到除了綠化,還能做些什麼不一樣的?綠建築及Z世代的智慧創新辦公室、材料圖書館、微型圖書館,從個案串連到社區,再擴大到打造為分享平台,讓綠色種子不斷發展,都是冠德發展永續環境的企業理念。

三、幸福家園

冠德亦致力於關注社會趨勢,扶助弱勢偏鄉族群,成立「冠德玉山教育基金會」推動閱讀,每一個建案成立圖書館,以培養生活美學,並積極舉辦年度亮點閱讀計畫、公益講座等教育活動,也挹注各教育資源與設施,贊助偏鄉弱勢及社福團體。

    同時也鼓勵員工投入公益活動,包括連續多年上百位同仁參與淨山、淨灘活動,去年起更以新鮮健康食材結合營養師之專業,為義光育幼院-世美家園院生打造專屬的一年期營養餐點計畫; 連續三年支持安得烈年菜食物箱活動。

以上不難看出,不斷精進CSR永續思維觀念,為城市帶來更多美好是冠德建設履獲佳績的關鍵之一。

為什麼要加入公平貿易茶水間

冠德以人為本,張副總經理認為公平貿易的理念精神和冠德的理念相符,冠德關懷土地、創造好環境帶動善的循環,並以自身力量回饋身邊的人、客戶和住戶,如同公平貿易般,一杯公平貿易咖啡創造一個善的循環,對生產者好、對土地好、對社會好,對消費者好。

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公平貿易咖啡飄香冠德建設大樓

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當天參訪巧遇冠德五月同仁的慶生會,邀請冠德一同響應五月世界公平貿易日,慶生會現場同仁也都喝公平貿易飲品唷

張副總最後也提到公司的CSR除了對外實施,對內部公司同仁也該如此,包括把關職場兩性平等,鼓勵員工自我充實,所以公司訂定「冠德企業集團終身學習計畫」,協助員工完成各項學習計畫,同時,也期望員工間能相互激勵彼此學習,員工再將所學帶回工作崗位,為公司注入全新的力量。如同公平貿易所重視的,男女同工同酬,不剝屑勞工,提供良好的工作環境與學習機會,我們也能得到好的品質生活,看,這不就是一個很棒的善循環呢?

若您也有興趣加入公平貿易茶水間,歡迎填寫表單,將有專人與您聯絡。

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倫理消費與公平貿易

#BuildBackFairer_跟我們一起種下公平永續的樹苗!

今年4月,我們很高興受邀參加 「Inna Organic 童顏有機 」在松菸舉辦的 「有機生活節」,這是疫情過後我們首度露臉參加的線下活動,現場有市集活動及講座,有機、天然、公平貿易在乎環境永續的生活用品、美食等十多家品牌參與。  

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參與品牌包括公平貿易咖啡「生態綠」、生活家具「走走家具」、自然花藝「為你的日常買花」、茶葉品牌「茶日子」、服飾品牌「許許兒」、女性生理用品「凱娜」、友善環境農產品「無毒農」、自然酒飲品「暖活」、有機椰蜜「Coco Fresco」、親子咖啡廳「howa tearoom」、生活選品「howmore living」、天然薰香「INSENSE」、天然彩妝「恩樹(nsòu)、天然飲品「O卡桑」、輕珠寶「Olivia Ya」,以及海廢玻璃裝飾「Vein Studio」,攜手發揮品牌創意,用產品替大自然發聲。

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我們為了這次的活動,特別設計呼應聯合國永續發展目標SDGs的主題體驗,邀請大家選擇關心的議題,種一顆公平永續的樹苗

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在SDGs的17項目標中,公平貿易至少實踐的其中的9項。分別是消除貧窮、終止飢餓、性別平等、優質教育、城鄉永續發展、消除貧窮、負責任的消費循環、健康與社會福利、良好工作與經濟發展、陸域生態維護。

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為期三天的活動,有很多小寶寶和大小朋友一起來種樹苗。

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還有很多知名、美美的KOL都到訪會場,大家都駐足在我們攤位前種下公平永續的樹苗

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連電商人妻也來種樹喝咖啡,很高興她品嚐後讚不絕口,真心喜歡生態綠的新品「宏都拉斯 聖塔芭芭拉單品即沖咖啡」,還無償在個人IG大力推薦。

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許多民眾路過我們新品小溫室,對於裡面一瓶瓶的咖啡粉特別好奇,哪裡不一樣呢?

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我們跟每個人解釋說明新品宏都拉斯單品即沖咖啡製程和現有生態綠純黑即溶咖啡的不同

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也很開心遇到許多許久不見的好朋友來探班餵食,特別恭喜Mittag全台第一家公平貿易珠寶專櫃在信義誠品開幕,歡迎大家可以去逛逛

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再忙,也要跟你喝杯公平貿易咖啡~ 當天還有公平貿易講座,邊聽講座邊喝咖啡享受愉快的週末

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很多民眾熱情參與種樹苗拍照打卡,我們的攤位前滿滿都是排隊等著種樹喝咖啡的民眾

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廣告再多 也不及口耳相傳深刻

週末累計約有超過330人來種樹苗吧,非常感謝大家的熱情參與,謝謝你們支持公平貿易,種下公平永續的未來。

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生態綠好久沒出任務,這次很高興參與童顏有機的有機生活節,讓我們走出戶外透透氣,認識新朋友,看見老朋友,還有重磅級新品「宏都拉斯 聖塔芭芭拉單品即沖咖啡」首度公開亮相就獲得不錯的好口碑和評價,我們總計在活動現場發出超過500包的體驗包,陸續收到很多鼓勵與期待,我們可說是收穫滿滿,口碑靠對的人用時間來發酵 ,累積的過程確實有些辛苦,但築的踏實 ,這一路走得有感。 

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相信大家都非常期待新品正式上市。為了回饋我們的會員與粉絲,即日起,生態綠商城全館滿699元即可得到「宏都拉斯 聖塔芭芭拉單品即沖咖啡」體驗包,歡迎您跟我們分享喝完的體驗與感受,以作為我們優化此產品及服務品質之參考依據,我們將贈出「生態綠商城折價券200元」與新品上市獨家優惠資訊,也歡迎大家加入「生生不息 生態綠」生態綠官方社團,追蹤我們新品的最新動態哦。

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生態綠最新動態

#BuildBackFairer_公平貿易咖啡飄香時尚殿堂 Vogue | GQ | CNX

永續、環保無疑已成為當下顯學,就連時尚產業也在談永續時尚、永續經濟。

正如同Vogue Taiwan 總編輯Leslie孫怡所言:

「整本四月號雜誌,即是我們獻給地球的一封情書。若真要說我們從新冠肺炎學到什麼正面的一課,那大概就是興起更聚焦、更急迫的環保意識吧。我們終於明瞭,永續的選擇就是最好的選擇,也是未來唯一的選擇。我希望在2021年,Vogue會跟你一起有意識地生活,愛地球,我們從日常開始。‬」

身在台灣的我們,還能享有安逸的平民百姓生活真的很難能可貴。但這也意謂著經歷了這波疫情,我們更不應該在努力的時候選擇安逸,生態綠一邊持續研發新品,一邊投入很多線下的倡議推廣活動,因為不論是否有疫情的衝擊,在日常中實踐永續的選擇就該是最好的選擇。

今年四月,生態綠很榮幸受邀 Vogue Taiwan 一起響應世界地球日,我們希望跟大家一起有意識地生活,支持公平貿易就是改變的第一步。

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當天除了現場公平貿易咖啡的沖煮試喝體驗,Vogue也邀請《沒有垃圾的公寓生活》一書作者 尚潔來現場跟大家分享如何踏出零廢棄生活的小撇步。

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《沒有垃圾的公寓生活》這場講座,尚潔提到她自己和先生透過每一次的練習,讓生活更簡單。從一開始先搬進9坪大的公寓,再來親手企畫零廢棄婚禮、迎接第一個寶寶等歷程都盡量做到零垃圾、零廢棄。尚潔提到先從「拒絕」開始第一步,做好零廢棄生活的預備。

1. Refuse 拒絕 : 先從拒絕不需要的東西開始。特別是現場有人提到如何拒絕買一送一的誘惑、免費的試用品、一次性餐具等。

2. Reduce 減量 : 也就是大家熟悉的「斷捨離」。

3. Recycle 重複使用 :珍惜那些你已經買來的、現有的東西,若有新需求時,可以優先考慮租借或二手商品。

看到尚潔夫妻檔在生活日常中,有意識的「選擇」以決定未來世界的樣貌,帶大家進入零廢棄生活想像真的很不簡單。

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當天也有很多同仁聽完講座後,來生態綠的攤位種下一顆公平永續的樹苗,改變的第一步也可以從支持公平貿易咖啡開始。

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氣候變遷與永續議題急迫當前,Vogue Taiwan 在台灣是一個具影響力的時尚媒體。

2021嶄新的一年,和同仁聊天才知道 2021 正逢 VOGUE TAIWAN在台創刊25年,他們沒有舉辦華麗的慶祝Party,而是由總編輯孫怡發起 「#VOGUE有意識」 的環保行動 ,希望從公司團隊、讀者與百萬社群粉絲的生活日常中,都能一起有意識的選擇可持續的環保生活方式,一起愛護地球。接下來,我們也非常期待公平貿易咖啡能繼續飄香時尚殿堂 VOGUE TAIWAN,成為VOGUE TAIWAN有意識環保行動的一環。

倫理消費與公平貿易

氣候的公平革命: 公平貿易如何支持生產者面對氣候變遷?

氣候變遷與公平貿易運動有何關係?

科學家指出氣候變遷已經發生,而且將會越來越嚴重。然而,氣候變遷的成因與影響都是不公平的:溫室氣體是已開發國家促成,然而卻多在發展中國家排放,而溫室氣體造成的氣候變遷,卻正在威脅著發展中國家貧窮生產者的性命。在發展中國家(第三世界國家)的貧窮生產者與農民,不僅是公平貿易運動的核心,更處在氣候危機的最前線。有些公平貿易生產者回報說,他們的社區正經歷氣候變遷對他們生計帶來的嚴峻影響。

案例一:氣候變遷,傳統食物消失:烏干達西部Kasese區Karughe農民夥伴組織的執行長說:「我們這個地區過去的雨水比現在多很多,但是現在改變了。對我來說,這個地區也比20年前熱多了。而因為雨水短缺,我們不得不選擇種植早熟的作物。因此,當地傳統作物像是南瓜與樹薯,甚至各種豆類植物,因為需要大量的雨水,而逐漸消失。」

案例二: 氣候變遷,影響作物收成,造成嚴重損失:Willington 是Gumutido咖啡合作社總經理(該合作社為知名公平貿易咖啡商Cafedirect的咖啡供應者)說:「現在乾季變長,大雨集中在更短的期間,造成對咖啡果樹嚴重的影響-停止開花!去年我們損失了40%的產量。」

公平貿易運動一直以來是為了小農與生產者而努力,積極為他們所面臨的挑戰尋找解方,當氣候危機逐漸出現,我們依然如此。而且因為公平貿易運動累積的經驗與網絡,我們在面對全球氣候挑戰中有不可被取代的位置。

貧窮生產者所面臨的氣候變遷挑戰

雖然貧窮生產者和小農對於各種氣候與生存條件的挑戰具有一定的適應性與彈性,然而當氣候變遷製造出更多無法預期的氣後型態,農民發現他們過去累積的經驗無法用來預測未來。為了回應無法預期的情況,貧窮的農民往往被推向更低風險、更低報酬的活動。如果沒有任何協助,他們將會陷入更深的「貧窮陷阱」裡、被迫專注在求生存上,而無法懷有任何希望與改善他們的生活。

為什麼發展中國家(第三世界國家)的貧窮生產者、小農特別沒有能力去回應氣候變遷?可能原因包含:

  1. 貧窮的偏遠地區往往缺乏保險與貸款服務。
  2. 小農轉換作物需要一定的成本,而貧窮的農民更缺乏知識與金錢以支持轉作。
  3. 轉作總是存在著風險,而小農往往缺乏能力去承擔風險,轉而向低風險、也因此低報酬的活動。

來自烏干達Bundibugyo區Bulirehe村莊的小農Florence Madamu表示:

「我們甚至已經停止種植季節性的作物,因為根本沒用!現在我們一直在試當月即可收成的作物,試了一次又一次…。但是在那種方式下我們損失很多種子、時間與精力…我們經常在後悔為什麼要這麼做,然後又必須想辦法取得其他的種子。種子在這裡非常昂貴,有時候你無力到想哭,有時候你已經雇用了其他勞力整理田地,最後卻一無所獲…」

公平貿易如何支持生產者面對氣候變遷?

當氣候變遷對貧窮生產者造成影響時,公平貿易是讓我們也有能力支持他們的方法。

「公平貿易認證體系」所提供的「保障收購價」與「社區發展金」已經提供生產者投資多樣性與強化事業的資金。就某些案例而言,公平貿易認證體系所提供的「社區發展金」甚至發展出微型信貸,減緩小生產者取得信貸的困難。還有許多公平貿易案例證明,許多公平貿易生產者使用「社區發展金」去減低碳排放量,使他們面對未來能源價格的波動影響較低。

無論如何,回應氣候變遷可能的規模與造成的影響,對公平貿易運動而言是非常重要的。有些想法已經在討論中:

  1. 為公平貿易合作社與網絡與其他公民社會建立合作的能力與機制,共享氣候變遷的訊息、計畫與行動。
  2. 發展公/私部門的夥伴關係,像是英國公平貿易咖啡商Cafedirect創新的AdapCC專案,協助受災的社區能直接取得需要的資金:www.adapcc.org
  3. 在既有的基礎上,於公平貿易認證體系內發展新的信貸與財務機制,例如英國公平貿易基金會用來協助非洲農民所成立的技術輔導基金。
  4. 發展關於公平貿易的永續性論述,將更廣、更平等、更公平的價值作為論述的核心。以及提昇公平貿易的公民運動:減少你的碳足跡,增加你的社會足跡——買得少,但是買得更好!

公平貿易如何打破減碳與在地生產的迷思?

當社會大眾普遍關注到氣候變遷時,開始會尋找降低自身行為對環境產生負面影響的行動。因此,許多道德的消費者,面臨到底該購買公平貿易產品還是購買在地產品的困惑。因為許多人擔心這些從發展中國家(第三世界國家)運送過來的商品,對環境有很大的負面影響。

不過,事實並沒有那麼簡單。英國研究發現,隨著越來越多的證據顯示,對於從發展中國家(第三世界國家)進口到歐洲或英國的商品有造成環境負面影響的刻板印象是完全錯誤的。一些事實如下:

  1. 大部分進口到英國的公平貿易產品是船運,而船運每噸所排放的溫室氣體是所有跨國運輸工具中最低的。就算碳排放最高的航空運輸,也只佔英國總溫室氣體排放量的0.3%,跟家禽與畜產品總消費所造成的溫室氣體排放量8%比起來,是非常低微的。
  2. 只計算產品運輸所造成的碳排放量,跟產品整個生命週期的碳排放量比起來是微不足道的。舉例來說,一個分析一杯茶(Cafedirect的茶,通常在印度、斯禮蘭卡或非洲生產,運輸到英國銷售)生命週期的碳排放量研究顯示,93%的碳排放量是由燒開水所產生。
  3. 在正確的條件下,農業出口可以幫助減低貧窮。研究顯示,對烏干達與越南來說,農業出口是消弭鄉村地區貧窮問題的關鍵,此外,在這兩國,隨著農業出口的成功,基本糧食的產出也一起增加,而非出口農業會造成糧食作物被取代的迷思。

真正重要的事!

我們對於氣候變遷的回應,無論是個人還是全球層面,都不僅要環境上的有效,更要把正義與公平放置核心。如果我們真心要降低與食物相關的溫室氣體排放量,身為一個消費者可以有很多選擇,並且非常顯著的表現在碳排放的減低上,公平貿易就是一個,而且並不會因此而犧牲掉給貧窮小農、生產者改變與脫貧的機會!

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塔拉珠合作社(Coopetarrazú)於1960年創立,成立宗旨是希望改善旗下咖啡農的生活品質並促進永續發展。透過訓練、研究及技術性的協助改善合作社的咖啡生產,同時也開發與咖啡結合的農產品。為了減少碳足跡及碳排放,該合作社建立了良好的農業生產規範,並推廣至生產者及其家庭乃至於整個社群。

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