掛耳包

不論是在家或是辦公室，想來一杯咖啡醒醒腦，濾掛咖啡是個方便又快速的選擇，兩側夾板掛在杯子上、注入熱水，隨時就能享用一杯咖啡。然而，沖泡有時候會遇到以下情況（悲劇）：

• 杯口太大，掛耳包不好固定

• 水沖到一半，掛耳包整個掉入杯中

• 注入水量忽多忽少，不小心咖啡渣就溢出

• 咖啡因泡在水中太久而產生苦澀味

• 泡完後將掛耳包提起，弄得整個桌面都是咖啡水漬

現在有了『掛耳手沖架』與『細口手沖壺』，讓您搖身一變成為專業手沖咖啡，享受沖咖啡樂趣的同時，也能輕鬆優雅地享用香醇的咖啡。

先來看看濾掛式咖啡如何沖泡：

【 掛耳手沖架 】

2015年榮獲金點設計獎標章，風格相當簡約，外型為四方型設計，可適用於各種不同口徑的圓形杯子。材質為矽膠，具備絕佳的耐熱、耐臭氧的性質，可作為杯身隔熱效果，並可折疊隨身攜帶，相當環保又便利。除了可作為咖啡架外，還多了一個溝槽設計，可將茶包線勾住，避免茶包線掉落杯中。

★ 一物多用 ★

● 掛耳咖啡架 — 避免咖啡過度萃取，產生苦澀味

● 方型底座 — 可適用不同口徑的杯子

● 沖泡咖啡更加便利 — 沖泡完畢不沾手，不滴答

● 茶包固定架 — 防止茶包線掉落杯中

● 隔熱杯套 — 熱飲紙杯隔熱套，手把設計更好拿

● 開罐輔助 —套住罐頭蓋，可輕易開罐

● 彈性折疊 —不占哪個最便宜空間，可隨身攜帶

● 安全食品矽膠材質，耐熱 220度

【 玫瑰金細口手沖壺 】

以優質304不鏽鋼為材質, 鍍上玫瑰金銅，再以手工細磨出動人的髮絲紋路，表面亮光處理。壺嘴壺身無痕焊接，細膩的工藝打造出一款絕美的咖啡手沖壺，是一款令咖啡愛好者都為之著迷的手沖壺。

獨特精心設計的手把，好握好控制，搭配弧形細口設計，能夠讓水流柔細及保持穩定，精準控制出水量，不用再擔心手抖的問題。

★優雅專業★

● 絕美髮絲紋玫瑰金色，高貴雅緻

● 適合手沖咖啡或掛耳式咖啡

● 弧形細口設計，水量均勻好控制

● 獨家手把設計好握拿，精準控制水量

● 304不鏽鋼材質，SGS檢驗合格，安全堅固

● 方便收納，適合辦公室或外出使用

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我們常以為品嚐食物用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感，而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

用五感喝咖啡，將帶領大家認識我們可以如何用不同的感官品嚐咖啡！

#用五感喝咖啡

Part 3 觸覺—觸碰咖啡的溫度

我們常用一些形容詞來形容食物：舒脆、軟嫩、黏稠、Q彈、絲滑……除了酸甜苦辣，我們也會在意舌頭、嘴唇、牙齒的感受，這就是食物的口感，同時我們的舌頭也會感知食物的溫度，口感和溫度的體驗都來自於觸覺，包括澀、麻、辣的感受也是一種觸感！

喝咖啡時，我們會感受到咖啡入口後的「稠度」，包括清淡如水般的淡薄、或是濃稠的口感。有些咖啡讓人感覺較「厚實」，有些則讓人感覺絲滑如綢般的滑順。

不同的沖煮方式也會影響咖啡的稠度，如手沖咖啡時濾紙會過濾掉咖啡的油脂，喝起來較為輕薄，品嚐義式咖啡則能感受到較厚重的油脂。

當然用手捧起咖啡杯的那一刻，觸覺體驗就已經開始囉～

單品咖啡日記，七隻單品一網打盡，感受每隻單品不同的美味溫度！

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我們常以為品嚐食物用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感，而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

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Part 2  味覺—搖滾你的舌頭

味覺是我們品嚐食物最重要的感官之一，從放入口中、到推入喉嚨，這短短10公分的路程，卻是主宰了感受食物味道的重要路徑。

味覺的感受最仰賴舌頭，四種基本的味道包括苦、鹹、酸、甜，舌頭不同區域對味覺有不同的敏感度，藉著分佈在舌頭各處的味蕾，分別感受各種味道。

舌頭上的味蕾能夠迅速地將所有經過的食物與大腦立即連線，記錄所有的味道並且存檔，甚至想到某種食物時就能記起它的味道，也就是「望梅止渴」的原因啦！

所以喝咖啡時，別急著吞下，先將咖啡留在口腔前段，讓舌頭上的偵測器先分析不同的味道：酸的、甘的、苦的？是什麼酸？先酸後甜還是先苦後甘？

接著讓咖啡氣味瀰漫綻放在口鼻腔中，吞下後則能體會到咖啡液流經喉嚨所散發的後勁，以及殘留在口中的香氣，隨著口水吞嚥，還會感覺到從喉嚨湧出的餘韻喔。

單品咖啡日記，七隻單品一網打盡，每一杯都不一樣，感受舌頭上的搖滾樂！

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我們常以為品嚐食物用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感，而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

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Part 1  嗅覺—訓練你的咖啡鼻子

你聽過品酒師的「酒鼻子」嗎？將各種香氣保存在小玻璃瓶內，就像是香水一樣，作為培訓聞香的工具，在體驗葡萄酒或威士忌時參照使用。

其實咖啡也有「咖啡鼻子」聞香瓶，最常見的是Le nez du café根據美國咖啡精品協會（SCAA）將咖啡風味分成36種，做成36瓶咖啡基調的聞香瓶，提供訓練或是收藏之用。

Le nez du café 咖啡鼻子36瓶咖啡聞香瓶

1.土味、2.馬鈴薯、3.青豆、4.黄瓜、5.稻草、6.西洋杉、7.丁香、8.胡椒、9.香菜種子、10.香草、11.玫瑰花香、12.咖啡花、13.咖啡漿果皮、14.黑醋栗、15.黃檸檬、16.杏桃、17.蘋果、18.奶油、19.蜂蜜味、20.皮革、21.印度米、22.烤土司味、23.麥香、24.楓糖漿、25.焦糖、26.黑巧克力、27.烤杏仁果、28.烤花生、29.烤榛果、30.核桃、31.煮熟的牛肉、32.煙燻味、33.菸草絲、34.烘焙過的咖啡豆、35.藥水味、36.橡膠味

雖然我們不是杯測師，不需要這麼專業的訓練，但是試著在喝下第一口咖啡前，先用鼻子聞一聞吧！

因為品嚐食物時，嗅覺和味覺一樣的重要，就像感冒時鼻塞，吃起東西來也索然無味。所以喝咖啡，別忘了聞聞咖啡的香氣喔。

剛煮好的咖啡散發的香氣是品嚐時第一個感受到的感覺，透過鼻子聞聞香氣，能夠感受到咖啡千變萬化的味道，在一杯咖啡中常常能聞到各式各樣的香氣：花香、果酸、大地草本香、焦糖等等，這就是咖啡迷人之處喔！

單品咖啡日記，七隻單品一網打盡，每一杯都不一樣，來訓練你的「咖啡鼻子」吧！

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