即溶咖啡

自從歐盟在2017年製訂了食品中的丙烯醯胺（Acrylamide）含量標準，有一陣子台灣媒體恐慌的點名咖啡中的丙烯醯胺，然後又有一些自媒體出來澄清。不過正面的訊息總是不及負面新聞傳的廣泛，特別是其中又有些解讀上面的誤解，偶爾有些客人會詢問。正好剛剛拿到我們定期送檢的報告，來說明一下關於丙烯醯胺問題。 首先，只要在網路上搜尋丙烯醯胺很容易就看到上面這張圖（...

(圖片為單品即沖咖啡衣索比亞) 首先耶加雪菲（Yirgacheffe）這個產區在高海拔的濕地，其原本意思在當地住民的話中代表「濕地」「安頓」的意義。試想在1700~2200m的環境裡生活是甚麼樣子，人們選擇在有水源的濕地逐水草而居，期望能在這好好居住生活。而在產區中有許多合作社，這支單品即沖咖啡來自衣索比亞的Oromia（歐拉米）咖啡農合作社(簡稱 OCFCU ，Oromia Coffee Farmers Co-operative Union)。...

全球即溶咖啡市場 市場研究機構Research and Markets發布的數據顯示，在COVID-19危機期間，2020年全球即溶咖啡市場估計為340億美元，預計到2027年將達到431億美元，在2020-2027年期間以3.5%的複合年增長率增長。 2020年美國即溶咖啡市場估計為92億美元。中國是世界第二大經濟體，預計到 2027年預計市場規模將達到90億美元，在2020年至2027年的分析研究複合年增長率為6.3%。其他值得注意的市場包括日本和加拿大，預計在2020年至2027年期間，這兩個市場分別將增長1%和2.6%。在歐洲，德國預計將以約 1.7% 的複合年增長率增長。...

小魯在生態綠上班，每天總要喝兩杯拿鐵，兩杯手沖才過癮。在咖啡公司上班，練練手藝也是非常合理的事。品嚐過無數種咖啡豆與配方，現在對咖啡也算是略懂略懂。唯一不了解的是純黑即溶咖啡，不知道是誰在買？看公司每天都整箱整箱出貨，客戶是一百條、兩百條在訂購。直到這週開始在家上班，總算有點領悟。 公司每兩個月就要製作一批即溶咖啡，為了驗貨，每次總要拆幾包試喝。偶爾喝喝其實沒什麼特別感覺，我還是愛新鮮烘焙與新鮮研磨的咖啡。本週一宣佈在家上班後，想到家裡沒有磨豆機與手沖工具，突然一下子不知該如何解決咖啡因注射的問題。外頭連鎖的咖啡早已喝不慣，何況每天出門去買咖啡也是風險。於是離開辦公室前，...

勇氣好夥伴...

編按:「我覺得勇氣是知道自己的渺小，面臨未知的一切，仍然勇往直前的去挑戰，正符合 Salomon『前徑無畏』的精神。」 今年我們很高興跟歐洲頂尖戶外運動品牌SALOMON Taiwan合作，並很榮幸邀請 Salomon 品牌行銷 Winnie 來跟我們分享關於勇氣的小故事。 平時有在從事戶外、登山活動的朋友，應該對 SALOMON 這個品牌不陌生。這個品牌發源於1947年法國阿爾卑斯山，初期以高山滑雪器材打開知名度，後期開始增加越野跑、登山、路跑、健行等戶外山野運動領域，創造了許多先進裝備及多項專利的運動用品，為的是和大家一起實現自由馳騁山地、超越自我的夢想。...

上回教大家製作 西西里檸檬/鳳梨氣泡咖啡飲 ，這次要跟大家分享進階版的「火龍果/鳳梨冰磚氣泡咖啡飲」，清爽的滋味在家也可以輕鬆調製，悶熱的夏天來一杯十分消暑醒腦。 準備食材與器具 OKO即溶咖啡 1盒 使用 鳳梨果醬 /火龍果果醬製成的冰磚 ( 歡迎大家挑選自已喜愛的水果或果汁來做冰磚，可愛的模具會大大加分唷...

加了檸檬汁、果醬在咖啡中的西西里咖啡，清新的檸檬香、果香與濃醇的咖啡香結合在一起意外合拍，喝起來酸甜順口，喝起來更安心。清爽的滋味在家也可以輕鬆調製，悶熱的夏天來一杯十分消暑醒腦。 準備食材與器具 OKO即溶咖啡 1盒 鳳梨果醬 1罐 雪碧汽水1罐 氣泡水1瓶 黃檸檬1顆 冰塊 Step 1_準備一個裝滿8分滿的冰塊杯，...

你也是芋頭控嗎？提到香帥蛋糕，很少人不知道每條重達1公斤的芋泥卷光芋頭餡就有800公克的芋泥蛋糕，這款蛋糕至今仍是現今上班族流行團購人氣NO.1的產品，堪稱開啟團購熱潮鼻祖的 香帥蛋糕 之所以能獲得消費者的青睞與回購，原因還是在於食材的堅持與真誠。 香帥蛋糕對於產品的堅持，都是為了廣大消費者的健康，除了以台灣本土食材為作為原料呈現獨特的風味外，絕不添加防腐劑如同生態綠嚴選的理念一樣，樸實原味的展現更彰顯其價值，除了以台灣本土食材作為原料呈現獨特風味，...