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帶小小孩進咖啡館要額外收費,合理嗎 ?

近日有一則新聞是台北市有媽媽帶3歲小孩到咖啡廳用餐,過程中疑似戳破店家90萬元的音響,導致原本應是一個美好的下午茶體驗,結果變成雙方僵局不下的悲劇。小編也是為人母,坦白說每次帶小小孩在外用餐,真的不敢到高級餐廳或咖啡店,身怕小小孩一坐不住或獸性爆發,餐廳內用餐的客人立馬以白眼或是細細碎語的小動作伺候我們,畢竟誰來到咖啡店不就是求得一個悠閒或是放鬆的時刻呢 ?

時至今日,儘管咖啡店對國人已經不是什麼新鮮事物,但對它的憧憬以及美好印象卻從未消失過。對不少人而言,咖啡店是一個充滿情調,既能用於休閒也很適合工作學習的舒服環境,加上愈來愈多咖啡店採取複合式經營提供餐點,讓更多人將咖啡店選為吃飯聚會的好地方。也因為如此,各家店開始設立一條又一條的規則來維護店內用餐環境的舒適性,如室內不能吸菸、不能帶寵物進店、不能食用自帶的有強烈刺激性氣味的食物等。

小編近期看到一篇文章 ,提到愛爾蘭首都的都柏林就有一間咖啡店在其Facebook上發出了一則「不近人情」的公告,表示會對用餐期間吵鬧尖叫的小孩加收用餐費。儘管這是意在確保自家環境以及大部分客人的權益,但這個公告依然引起了網友的熱烈討論。

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圖片來源

都柏林這家店名叫白麋鹿咖啡店(White Moose Cafe),它的老闆PaulStenson近日在臉書上發了一則推文說,店內將實行一項措施:帶小孩進店的客人在用餐期間如果有超過1個孩子尖叫吵鬧,結帳時每個人都會被加收15%的用餐費,且每增加1個吵鬧的孩子,就會再多收10%的尖叫費,一旦超過4個孩子在吵鬧,那麼全桌的人都將會被請出門。

之所以會推出這種看起來對家庭用戶不太友好的規定,白麋鹿咖啡店老闆表示這都是因為過去隔三差五就會遇到客人帶來的小孩在店內大吵大鬧的情況,這嚴重破壞了店內的用餐環境以及其他客人的體驗。

為了保護店內員工以及客人的權益,不得不推出這樣的新規定。這條推文發出後,白麋鹿咖啡店收穫了六千多個贊,以及一千多條的評論。從推文底下的評論可以看出,不少用戶認為咖啡店就該這樣「收拾」吵鬧的孩子。

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圖: 這是我讀過的最美好的文字之一。

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: 這個計劃太棒了!明天立刻到店裡去,就為了看那些父母付錢的樣子。

當然,對此表示質疑的網友也有不少。其中有些人指出某些會尖叫吵鬧、無法控制好情緒的孩子並不是因為歡而是因為患有相關的疾病,店家這麼做是在歧視那些孩子。

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網友:表現良好的小孩會有折扣嗎?

網友:沒有。他們本來就應該這樣做。

問題來了,咖啡店內的環境靠強制收費來維護值不值得提倡呢?誠然,從咖啡店的立場來說,要應付部分道德不夠規範,對店家乃至其他客人都帶來損害的人的確是一間令人頭疼的事。不少媒體也曝光過出現在咖啡店裡的不文明現象,例如在有入場低消的咖啡店內只拍照不消費、到國外咖啡店逃單跑單、星巴克搶杯子砸杯子等。

往往,咖啡店對這類客人缺乏有效的對應措施,很多時候只能從收費上進行設限,包括會員制、進店低消、超過用餐時間加收費用……店家對策層出不窮,愛爾蘭那家咖啡店的針對吵鬧小孩收費亦如此。這些措施在一定程度上的確發揮了效用,為咖啡店保持優雅的環境盡了一份力,但風險也顯而易見——咖啡店不得不放棄一部分客戶。

不管怎樣,咖啡店毫無疑問屬於公共場所,到店消費的我們在尋求一個舒適的環境時,也不要忘記自己也應該成為這個美好的店內環境的一道風景。

資料來源 

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在城市的每個角落,都能享受芬芳的公平貿易好產品。在城市,做好事,選擇公平貿易咖啡廳和餐廳。

若您願意加入公平夥伴,歡迎填寫表單我們將有專人與您聯繫!

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【台北】鹹花生Peanut Coffee-從一件很美很小的事開始,

從一件很美很小的事開始

這是鹹花生咖啡的經典slogan,2007年,鹹花生在師大商圈誕生。有對花角的鹿頭人標誌,象徵著不畏現實困難,勇敢追夢。

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老闆是一對姐妹,因為喜愛咆勃爵士樂名曲 Salt Peanuts,結合飲食/藝術/東方/西方,創造屬於自己的鹹花生風味。

從一杯公平貿易咖啡、一份小農早午餐,到一整個展間的新銳藝術家畫作,鹹花生以食物為起點,讓真食物、好生活的氛圍擴散至城市中。

在這裡除了可以吃到一直深受客人喜愛的手做原味肉桂捲和甜點之外,現在又有一件很美的事在這裡發生,鹹花生不論是早午餐、下午茶一直到晚餐,都會供應生態綠的香醇公平貿易咖啡和可可,幸福從小地方開始~

鹹花生夥伴們因為發自內心喜歡品嚐咖啡,而去了解生產來源,進而得知種植咖啡豆的農夫所付出的勞力與成本卻未能有合理的報酬,希望辛苦種植咖啡的農民們能得到應得的努力回饋。

「香氣飽滿,口感也圓潤,真摯樸實。」公平貿易咖啡不只是一個心意,也滿足了挑剔的味蕾。喜愛咖啡的鹹花生決定實際行動,在店裡選用了生態綠的公平貿易咖啡豆及可可粉,分享給客人最真摯的滋味。

每一個小動作都能是改變世界的大力量,鹹花生除了在店裡使用公平貿易的咖啡豆及可可粉,私下也會多鼓勵客人或是親朋好友們嘗試,或是多去逛逛販賣公平貿易商品的商店,當自己和周遭的朋友都貢獻微薄的力量也傳遞出去時,是非常可貴的。

「世界上很多我們還未有機會真正去接觸到,並不是消費者冷血或漠視。如果我們能用平易近人的方式讓更多人接觸,就能讓更多人。」

讓我們一起「從一件很美很小的事開始」吧!

即日起,到店消費滿300元即可得到生態綠巧克力體驗組100份!

鹹花生西點麵包舖

地址:迪化街一段197號一進

時間:每日9:00-17:00

生態綠最新動態

【全家 X OKO 】公平貿易冷萃咖啡Cold Brew Coffee_原料篇

繼國內第一個採購公平貿易原物料的綠色餐飲企業安心食品摩斯推出公平貿易魯單品咖啡後,一向勇於創新嘗試、長期投入社會公益躍身為全台超商業龍頭之一的全家便利超商 Family Mart 也推出市面上第一款有潔淨標章的公平貿易冷萃咖啡。  

生態綠跟全家的合作是共好三部曲,第一部曲是全家的【做好事,全家幫】咖啡掛耳包的預購活動,這是全家為了讓社會企業與公益團體的努力被看見與認同而創立的平台,邀請大家在全家的FamiPort購買良善商品,用消費一起讓世界變更好,生態綠是第一波被選上的社會企業。

第二部曲是2018年雙方經過數個月的溝通與調整,5月共同推出【公平貿易純素Vegan巧克力塔】,原料使用生態綠國際公平貿易100%純黑巧克力公平貿易哥倫比亞咖啡,再搭配公平貿易椰子油製作出的無動物來源無蛋無奶的純素法式甜點。

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 部落格布魯桑推薦的公平貿易純素Vegan巧克力塔

接連兩次的合作,都獲得大家不錯的好評後,去年年底,全家主動攜手與我們合作,共同開發全台首支使用公平貿易認證咖啡豆及潔淨標章的冷萃咖啡,為了給大家最好的,這款產品我們從咖啡豆到成品,全程不馬虎,整整歷經了半年,終於在今年5/8正式於全台全家超商上市 。

究竟我們的咖啡有什麼厲害之處,能接連與國內兩大知名、重視企業社會責任的上櫃公司合作,讓我們先從這次冷萃咖啡的原料說起…

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2018/09/06 全家第一次來訪討論雙方合作,左邊依序為為生態綠總經理徐文彥、全家商品部部長吳雅卿、全家商品品類資深經理侯宜佳,生態綠營運長曾曉薇  

從種子到瓶子  從選豆到生產 

Part 1 原料把關  

瓜地馬拉、宏都拉斯這兩款不同風味的冷萃咖啡原料皆來自生態綠OKO所提供,生態綠所有的咖啡豆都符合國際公平貿易組織標準,我們可以簡單地查到所買的原料供應商資訊,也能找到相對安心有保障的賣方。不但消費者吃的安心,同時確保沒有農民與土地因為這杯咖啡而受到傷害。此外,生態綠皆採購高品質高等級的高山豆,口感細膩、層次豐富,在有機與蔭栽的環境下,咖啡的果實飽滿、甜度較高。

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Part 2 品質把關  

生態綠採用遠紅外線熱源烘焙機,微電腦控制升溫曲線。穿透力強的遠紅外線所烘焙的咖啡風味甘甜渾厚,淺烘焙具有豐富的層次卻不尖酸,深烘焙則口感濃郁而不焦苦。

全程自動化控制的升溫曲線,依據微電腦紀錄的升溫曲線進行烘焙,排除氣候與人為等不穩定因素,100%複製完美風味。 此外,生態綠的咖啡來源與品質都是長期穩定的,每個批次生產的咖啡豆都會製作詳盡的烘焙紀錄表,也會留取樣品封存,以求品質的一致性與可追溯性。  

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生態綠工廠取得ISO22000、HACCP國際認證

生豆從進港開始就受到嚴格的管理,控制倉儲環境的溫濕度,咖啡豆經過黃麴毒素、赭麴毒素、生菌數、以及374項農藥檢驗。嚴格的控制每一批次的烘焙度,萃取用的粉末粗細反覆校正,所有流程嚴實控管,一切細節只為製造最高品質的冷萃咖啡。

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台美檢驗報告: 瓜地馬拉與宏都拉斯咖啡豆

風味把關

全家首次使用最先進的冷高壓技術製成的冷萃咖啡,不因高溫殺菌造成風味損失,不額外添加香料。唯有使用最優質的咖啡豆、最好的烘焙技術,才敢毫無隱藏的呈現咖啡風味。保證無添加糖、奶、香料、添加物、防腐劑。

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高壓殺菌安心保鮮,全程低溫萃取、HPP冷高壓滅菌,風味更加細緻,口感更加乾淨  

生態綠烘豆師擁有專業的杯測訓練與經驗,並負責生態綠產品線的品質管理(Quality Control),並引入多項儀器對咖啡豆風味進行檢測,以保證烘焙的一致性和穩定性,最後經過多次冷萃製程與風味杯測調配出最完美的風味 。  

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最後我們來到了全家內部的廠商新品發表會,這一天記得是3/14,尤如是全家與生態綠的成果發表會,我們在前往的路上是帶著期待又緊張的心情,因為這天之前我們都沒看過產品的樣子,也擔心最終的風味是否如我們原本的期待…

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從種子到瓶子,從選豆到生產,每一個環節都不馬虎。歷經好幾次的風味調配與檢測,最終推出兩款口感清爽、餘韻回甘的冷萃黑咖啡,我們只有一個心得 :「 實在是太好喝,太滿意了!」

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當然,我們自已說的不算數,歡迎大家跑一趟全家門市,買一瓶,喔不,現在有嚐鮮價一瓶49元,還有兩種口味,小編建議一次帶兩瓶,才能完整體驗到不同的風味哦!

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夏日寵兒:紅遍全球的冷萃咖啡是什麼?你也可以在家自己動手做!

DIY冰磚咖啡歐蕾,享受漸層變化的味覺樂趣

冷萃咖啡Cold Brew Coffee紅遍全球:冷萃咖啡和一般咖啡有何不同?

全台首發【膳魔師冷萃咖啡機】上市了~

【全家 X OKO】公平貿易冷萃咖啡–什麼是潔淨標章?

夏天,就是要來杯冰咖啡界的女神級飲品「冰滴咖啡」與「冷萃咖啡」 

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康復之友協會Easy Coffee─每一分努力,都值得平等的幸福

你與惡的距離有多近? 「我們與惡的距離」應該是今年最火紅的問候語

節目播出後,據節目團隊工作人員透露開始接收到許多觀眾的回饋與共鳴,訊息裡所表達的情緒、遭遇的困境,我們都感到難過與心疼,我們希望精神上正在受苦的朋友或其照顧者,都能得到更好的對待,得到更多支持,我們也期盼透過「我們與惡的距離」這部戲,能讓政府更重視他們的困境,能夠補足資源上的不足。

這讓我們想起自已的合作夥伴─台北市康復之友協會,成立三十多年,提供精神疾病患者經濟扶助、心理諮詢、家庭支持和協助就醫,同時也提供支持性就業與庇護性就業。「Easy Coffee」即是一所庇護工場,雇用精神康復者,透過與人大量接觸,一方面讓康復員工再次熟悉工作環境、復健職能,一方面也希望透過店面讓一般大眾理解精神疾病並不可怕。

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每一杯咖啡、每一份餐點、每一句歡迎光臨的背後,都是店員們與疾病對抗,用心呈現出讓生命回甘的好味道。

從工作中治療,也就表示康復員工必須面對實際的職場現實,但也因此讓付出的努力更純粹。一杯香醇回甘的咖啡,讓精神康復者的晦澀生命藉由工作與訓練,得以重新回甘,重拾身為「人」的價值與自信。

Easy Coffee店內提供公平貿易咖啡豆,也將「murmur」、「狂奔」、「永晝」做成三款公平貿易咖啡掛耳包。這一份包含精神康復者與疾病對抗的努力、以及公平貿易擁抱人與土地的努力,讓傳遞給客人的口味,除了感受精神康復者的生命歷程,也體驗到人性價值的香醇。

EASY COFFEE(台北市康復之友協會附設咖啡坊)

地址:台北市中正區忠孝東路一段58號B1(捷運善導寺站內部6號出口下方)

電話:02-2395-6102

粉絲頁:https://www.facebook.com/easycoffeetpmra/photos_stream

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【台北大直】一間不藏私的公平貿易咖啡館-穆勒咖啡

生態綠創業10年,而位在台北內湖全店使用公平貿易咖啡,以行動支持保護土地與咖啡小農的穆勒咖啡館也9歲了,可說是我們元老級的合作夥伴,還記得當年彼此是在生態綠銅山街的咖啡店一起談成合作,然後一路走來雙方都看著彼此成長~我們看著穆勒從一間咖啡店轉型為在地少數的獨立藝文空間,除了堅持提供健康美味的餐點外,店內設備也是愈來愈舒服,使每一位前來的消費者味蕾都能好好地被照料,身心覺得滿足~

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穆勒除了認同公平貿易的理念之外,讓我們佩服的一點就是對於食材的堅持,例如雞蛋選擇人道飼養認證的天然走地雞蛋、較為天然的動物性鮮奶油,嚴選牧場直送鮮乳,連焦糖瑪其朵咖啡的焦糖醬都是親手熬製的呢。高成本且費工費時的堅持,只為了讓大家吃得健康與美味。  

老闆Aarti從烘豆開始,就堅持創造更有自己風格的「穆勒公平貿易咖啡」,一間獨立的小咖啡店,願意付出更高的成本與資源,在公平、正義的基礎上,為經營創造更大的可能性,為客戶提供更多元的味覺享受,我們當然支持。 因為我們不是要追求連鎖咖啡館的華麗與規模,或是跳躍式的獲利模式,而是聚集每一個努力將事情做好的堅持,串連成更大且深遠的影響力。

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重點是,老闆不藏私時常在臉書上分享咖啡知識,也不定期在店內開設烘焙、手沖、義式咖啡等教學課程,就連老闆開始自製司康後,還開設過司康的教學課,司康奶香濃厚、濕潤鬆軟,搭配自製的藍莓果醬,非常好吃。如果覺得有一點餓,吃三明治太飽、吃蛋糕又不足時,穆勒的司康可是很好的選擇!

即日起,凡在店內消費即可以30元加購生態綠公平貿易巧克力體驗組乙份+生態綠商城折價券100元(數量有限,送完為止)

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