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【全家 X OKO】公平貿易冷萃咖啡–什麼是潔淨標章?

如果你也有喝過全家公平貿易冷萃咖啡，是否有留意瓶身上有一個長的像一顆樹的標章?

這個標章稱之為「潔淨標章 Clean Label」，起源自英國，是零售業者回應顧客對於少添加食品的需求，而開始自主管理推出一系列符合四大原則的潔淨食品：

1. 減少食品添加物，甚至達到無添加

2. 配方簡單

3. 加工製程簡單

4. 資訊透明

由於是從民間與零售通路發起，因此並沒有放諸四海皆準的標準，但各國陸續跟進Clean Label的業者仍依循這些原則。

全家導入慈悅評鑑制度以四大精神降低食品添加

台灣的慈悅國際(股)公司借鏡歐美的少添加原則，以四種精神檢視避免食品添加物使用的合理性與安全性，進而發展出更為嚴謹、制度化的潔淨標章評鑑—潔淨標章和雙潔淨標章，不僅維持食安，也讓消費者更加安心。

慈悅國際從食品成份審核到生產實地勘查層層把關，在上述四大精神下，制定嚴格的食品添加物允用規範，希望鼓勵食品業者提供更多潔淨、無添加或少添加食品認證標章中，由慈悅國際進行非葷食商品之驗證、中華穀類食品工業技術研究所(簡稱穀研所)參考慈悅添加物標準，進行葷食商品之驗證。

非葷食

葷食

目前統計，政府容許的800多種添加物內，慈悅國際以上述四大精神下，將其分級

一、「潔淨標章」：

無添加八大添加物(人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑)

原料必須為非基因改造

農藥殘留符合法規的規範

二、「雙潔淨標章」：除了上述原則外，只能允用政府容許的800多種中的82種添加物，為更嚴格的篩選條件！

2018年起FamilyMart Collection為在國內生產的食品開始申請Clean Label潔淨評鑑，包括五月上市的公平貿易冷萃咖啡，減少添加物的行動並不容易，也需要很多食品供應鏈夥伴一同奮戰克服過去食品製造的慣性，找尋更天然的添加物替代品或是提高生產技術，維持原本的美味與食安。

這是全家第一瓶潔淨標章的冷萃咖啡，歡迎大家到全台全家門市喝看看唷

延申閱讀: 舌尖上的化學-席捲全球的飲食新革命Clean Label

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夏天，就是要來杯冰咖啡界的女神級飲品「冰滴咖啡」與「冷萃咖啡」

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生態綠最新動態

【全家 X OKO 】公平貿易冷萃咖啡Cold Brew Coffee_原料篇

繼國內第一個採購公平貿易原物料的綠色餐飲企業安心食品摩斯推出公平貿易秘魯單品咖啡後，一向勇於創新嘗試、長期投入社會公益躍身為全台超商業龍頭之一的全家便利超商 Family Mart 也推出市面上第一款有潔淨標章的公平貿易冷萃咖啡。

生態綠跟全家的合作是共好三部曲，第一部曲是全家的【做好事，全家幫】咖啡掛耳包的預購活動，這是全家為了讓社會企業與公益團體的努力被看見與認同而創立的平台，邀請大家在全家的FamiPort購買良善商品，用消費一起讓世界變更好，生態綠是第一波被選上的社會企業。

第二部曲是2018年雙方經過數個月的溝通與調整，5月共同推出【公平貿易純素Vegan巧克力塔】，原料使用生態綠國際公平貿易100%純黑巧克力與公平貿易哥倫比亞咖啡，再搭配公平貿易椰子油製作出的無動物來源無蛋無奶的純素法式甜點。

部落格布魯桑推薦的公平貿易純素Vegan巧克力塔

接連兩次的合作，都獲得大家不錯的好評後，去年年底，全家主動攜手與我們合作，共同開發全台首支使用公平貿易認證咖啡豆及潔淨標章的冷萃咖啡，為了給大家最好的，這款產品我們從咖啡豆到成品，全程不馬虎，整整歷經了半年，終於在今年5/8正式於全台全家超商上市。

究竟我們的咖啡有什麼厲害之處，能接連與國內兩大知名、重視企業社會責任的上櫃公司合作，讓我們先從這次冷萃咖啡的原料說起…

2018/09/06 全家第一次來訪討論雙方合作，左邊依序為為生態綠總經理徐文彥、全家商品部部長吳雅卿、全家商品品類資深經理侯宜佳，生態綠營運長曾曉薇

從種子到瓶子從選豆到生產

Part 1 原料把關

瓜地馬拉、宏都拉斯這兩款不同風味的冷萃咖啡原料皆來自生態綠OKO所提供，生態綠所有的咖啡豆都符合國際公平貿易組織標準，我們可以簡單地查到所買的原料供應商資訊，也能找到相對安心有保障的賣方。不但消費者吃的安心，同時確保沒有農民與土地因為這杯咖啡而受到傷害。此外，生態綠皆採購高品質高等級的高山豆，口感細膩、層次豐富，在有機與蔭栽的環境下，咖啡的果實飽滿、甜度較高。