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生態綠咖啡學堂

手沖咖啡實驗室—關於咖啡濾杯

每一款濾杯,因形狀、濾孔與溝槽的搭配,讓每一款濾杯都有不同的特色。手沖咖啡時,收藏濾杯不但賞心悅目,也能夠因為不同特色的濾杯,充分享受沖煮咖啡的多元樂趣。

若能清楚每一款濾杯的特色,輔以不同的注水速度、水流粗細、咖啡粉粗細等等,就能沖出一杯適合自己口感的咖啡喔。今天手沖咖啡實驗室先來帶大家認識幾個咖啡濾杯基本的不同和特色。

手沖咖啡器材-濾杯的形狀.jpg目前市面上最常見的濾杯形狀包括圓錐形和扇形。另外,還有在形狀上與圓錐濾杯相似,但底部為平整形狀的波浪形的濾杯。以及以菱形浮雕製造出濾紙的支撐點,特殊鑽石切割面設計的鑽石濾杯。

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濾孔的大小會影響水流的速度和萃取的濃淡。一般來說,圓錐形濾杯的出水口口徑較大,流速快,口感較為輕盈甘醇。扇形濾杯的出水口口徑較小,流速慢,口感較為香醇厚實。波浪濾杯因為底部平整,搭配波浪濾紙,讓咖啡萃取最均勻。手沖咖啡器材-濾孔溝槽的作用.jpg
濾杯內側的溝槽讓濾杯與濾紙之間能夠留有空隙,讓水柱不會因為毛細現象而沿著濾杯邊緣快速通過,使得咖啡粉沒有被充分萃取。空隙也讓悶蒸時多餘的熱空氣能夠順利沿著溝槽排出,並且讓咖啡的香氣充分釋放。所以每一款式的濾杯也會在溝槽的設計下不少功夫,像是鑽石濾杯因特殊的切割面設計,能讓水與空氣之對流達到絕佳流速。而Kalita波浪型濾杯則配合波浪型濾紙,使注水時更加均勻,如同一般濾杯的溝槽設計。

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看了幾款不同特色的濾杯,不知道您喜歡哪一種呢?瞭解各種濾杯特色、配合不同的流速,來手沖一杯與眾不同的咖啡!一起來飲一口手感咖啡的慢生活吧!

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生態綠咖啡學堂

手沖咖啡愛好者必敗神器—Gamma咖啡細粉過濾器/篩粉器

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如何沖出美味咖啡的祕技,其中「掌握粉末粗細」是關鍵之一。

但切記,不是要大家成為精品咖啡魔人,而是要懂得選擇自己習慣與喜歡的咖啡器具,再搭配新鮮的咖啡豆,跟著我們一起讓手沖咖啡變得更好喝。這回小編要推薦手沖咖啡愛好者一款必備神器-Gamma咖啡細粉過濾器(跪拜),有了它,不論你是什麼咖啡新手、咖啡魔人、咖啡達人,不論你使用什麼平刀、錐刀、平錐刀等有厲害牙齒的磨豆機,Gamma咖啡細粉過濾器都可以幫你把影響咖啡風味的微粉篩掉,讓咖啡萃取的雜味更少,更完美,更好喝!​

 

【 咖啡達人必備沖煮神器 — Gamma細粉過濾器  】

Step 1

咖啡豆磨好粉後,直接倒入Gamma篩粉器

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Step 2  

上下搖晃

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Step 3

細粉篩掉,去除咖啡的苦味和雜味

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Gamma 咖啡粉濾粉器能有效把這些微粉過篩,讓咖啡粉均勻,沖泡時讓整體溶出率達到平衡

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咖啡豆研磨過程中,一定都會產生細微的粉末,這些微粉在沖泡咖啡過程容易產生過度萃取現象,沖出的雜味會影響整體風味表現,即使您使用世界一流、超級昂貴的磨豆機,都難以避免。因此,我們在咖啡磨豆後,會使用咖啡器具界號稱神器的Gamma咖啡細粉過濾器,Gamma過濾器能有效把這些微粉過篩,讓咖啡粉均勻,沖泡時讓整體溶出率達到平衡。細粉篩掉,可以去除咖啡的苦味和雜味,適合各式手工沖煮器,專為喜愛純粹的你量身打造,生態綠實驗室大力推薦。

 

溫馨小提醒:使用篩粉器,可以將原初設定的研磨粗細再調細一點點,以接近原本習慣的濃度。若不調整,細粉篩掉之後,僅剩粗顆粒,倘若其他沖煮條件不變,口感會變薄。不過無論有沒有調整刻度,喝到的都是乾淨的好味道!

手沖,不只是品嚐一杯咖啡
更是對美好生活的追求

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生態綠最新動態

For All Mothers—不同的媽咪,同樣的愛

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不同的媽咪,同樣的愛,不論是即將為人母的準媽媽、養兒育女已得心應手的「好手媽媽」、或是已經成為「媽媽的媽媽」,每一階段的母親都是孩子眼中最溫柔的依靠。

不同的媽媽,同樣的感動。母親節前夕,我們邀請三個階段的母親,說說她們的故事。

期待和孩子一起長大—「準媽媽」的故事  

叫我三頭六臂女超人—「好手媽媽」的故事  

把愛給更多的孩子—「媽媽的媽媽」的故事

期待和孩子一天一天長大—準媽媽

即將為人母的準媽媽,每一天都是新的感受,每一步都是學習與期待。

感受到胎動的準媽媽.愛思婷

親愛的寶寶:

你的出現是爸爸媽媽愛的延續,在我找到了今生最愛的另一半起,就期待從你的身上看見我們相愛的影子,這是此生最甜蜜的禮物。

你的出現並不總是這麼的浪漫,媽媽經過了整日無法進食、噁心、脹氣的日子,哭著無能為力的看著爸爸,知道你正在努力的適應環境,也讓我學會了寬心。

看著你在我的肚子裡一天天長大,偶爾像條頑皮的魚游來游去,存在感讓人喜悅,謝謝你給予我們前所未有的愛與體驗,未來的路漫長,但有你相伴肯定溫暖。

獻給妳,和孩子一起成長的準媽媽

❤生態綠推薦❤

國寶茶雞湯

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南非國寶茶

來自大地母親的獻禮,無咖啡因國寶茶,給準媽媽最溫柔的陪伴。

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叫我女超人,每個好手媽媽都有三頭六臂

好手媽媽細數育兒經,不論是家庭主婦或是職業婦女,每個好手媽媽都要有三頭六臂。

在眾多孩子中指揮若定的好手媽媽.秋龍媽媽

我有五個小孩,家裡這麼多人,只要每個人對一件事情講一兩句看法,聲音就會很雜。尤其我們全家開車出門時,大家都會很熱鬧的聊起天,只是車子空間小,總是有吵又鬧的。或是全家人一起在家看電影時,討論起劇情來,一人一句的馬上就變得鬧哄哄,看電影的氣氛都沒了。但是也因此家裡很熱鬧。

現在孩子漸漸長大了,我開始會安排自己的生活,尤其我很喜歡旅遊,現在可以無後顧之憂的出門玩。如果每次我回到家時,你們能夠煮好飯、家裡打掃乾淨,這就是我最大的願望啦!

獻給妳,擁有三頭六臂的好手媽媽

❤生態綠推薦❤

✴純黑即溶咖啡✴

忙碌的好手媽媽,給自己一段時間喘息一下,生態綠即溶咖啡,陪你認真!

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✴國寶茶冷麵✴

好手媽媽每天都在奮戰,火氣上升時,來道爽口的國寶茶涼麵吧!

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媽媽的媽媽,把愛給更多的孩子

媽媽的媽媽,讓愛一代又一代,成為每個孩子與孫兒的依靠。

孫兒的避風港.英華阿嬤

我生了六個小孩,五個女生一個男生,我們那個年代,每個家庭都生很多,多子多孫嘛。

我們家是開成衣廠的,孩子小的時候,是我們最忙的時候,也沒機會陪他們玩,甚至孩子都要到工廠幫忙,老大帶老二老三,老四老五和老么跟在哥哥姊姊後面。那時候也沒有玩具,哪裡有錢呢,能把孩子餵飽就是我們做父母最重要的工作了。好不容易孩子一個接一個拉拔長大,還好孩子們都很爭氣,有了自己的家庭和孩子,也有正當的工作,對我們來說,這就是最好的孝順了。

現在有時間時,我們會陪孫子玩,有時候會到海邊,看著海浪一波一波打過來,大浪來的時候我們會說是大班、小浪來時我們會說小班,不大不小的浪就是中班了。

獻給妳,讓愛不斷延續—媽媽的媽媽

❤生態綠推薦❤

國寶茶鮮奶茶

用溫暖宜人的國寶鮮奶茶,祝每一個媽媽開朗又健康!

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芙彤園擁有 40 公頃的契作香草田,經過契作農悉心照料,一年約可以收成兩到三次,每一公頃(10,000 平方公尺)的土地上,平均約可種植 6 萬株肥皂草,孕育出 3 千個家庭一年份天然洗劑。但是,我們有一張更寬廣的藍圖,我們希望在 2017 年前,能擁有 100 公頃的契作面積。

1 公頃減少 40 萬元農藥用量,100 公頃就減少約 4 千萬元的農藥使用量。想像一下,一個家庭平均一年所需的洗劑量差不多 8-10 公升,相當於 60 株的肥皂草。多一頃香草田,就多 1000 個家庭不再受環境賀爾蒙傷害,擁有安心生活的環境。

我們希望能再往前一步,而這一步希望你和我們一起踏出去。  從初期的調查、育種、設備採購到第一波的契作簽約,我們已經投注了超過千萬元的資金。「打造一個對環境友善的天然洗劑品牌」,需要長期的經營規劃:創造出穩定而有效的原料來源,並且從需求面著手、降低消費進入的門檻。為了實踐「環境」這個初衷,需要更多的人參與這樣的規劃。我們想要邀請你,不只是使用我們沐浴液、洗髮露,而是一起攜手建立完善的「香草田契作模式」,我們邀請您一起和我們認養天然香草田。       

凡購買母親節限定商品組公益價990元,我們為你「認養一畝香草田」

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生態綠最新動態

生態綠首波VIP會員專屬回饋禮-讓每一顆棉花糖都承載著生態綠的感謝之意

生態綠首波 VIP專屬好禮出來囉! 本季我們與知名客製化糖果品牌「糖話Boncha Boncha」合作,獨家推出「生態綠VIP會員專屬回饋禮」,用心製作的客製化棉花糖,讓每一顆棉花糖都承載著生態綠的感謝之意,希望可以把對大家的感謝之語,透過一顆顆會說話的糖果傳遞給大家 ?

【生態綠VIP會員專屬好禮】產品內容物:

一、6顆夾餡巧克力棉花糖,圖案隨機 

二、生態綠折價卷1000元 (折價卷序號會以推播或電子信箱發放)

二、糖話Boncha Boncha優惠小卡 

糖話與生態綠一樣,對原物料都有嚴格的堅持把關,糖話的每一種原物料都經過嚴格的檢驗,百分之百符合安全標準,且採用高品質的製糖技術,兼具食用與實用的雙重功能,讓你吃的安心,送禮自用兩相宜,再搭配生態綠的咖啡與國寶茶,嘿,幸福就是這麼簡單 ?

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如何成為VIP?

於每一季結束時,我們將根據您在當季(90天)統計期間內訂購、結算日前消費次數、實際累績消費金額進行會員等級調整,並於隔月15日(4/15、7/15、10/15、1/15)進行VIP資格的通知。。例如:7/1日,我們會統計過去90天內(4/1-6/30)期間您的消費次數與累積消費金額,並於7/15通知VIP會員。

VIP會員資格: 每季消費次數3次以上,累積消費金額3000元以上。  

符合VIP會員資格者,會有專人通知您成為VIP並送出生態綠商城禮卷1000元與專屬客製好禮或社企嚴選好禮。

嘿嘿,還差一步就成為生態綠VIP了,小編貼心提醒7/15就會通知VIP會員資格,趕快把握機會哦

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生態綠最新動態

For All Mothers—獻給,勇於與眾不同的自己與媽咪

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今年的母親節很特別,生態綠與一位因患子宮肌瘤,決心起身對抗環境賀爾蒙,反璞歸農,卸下年營業額超過二十億上市公司創辦人的光環,在募資平台以公平貿易理念推動「認養一畝香草田」,用香草生產天然無化學洗劑創立芙彤園Blueseeds品牌的科技業媽媽,聯名推出「她的故事」母親節限量商品組。

我們希望透過「她的故事」,讓台灣土地多一頃香草田,就多 1000 個家庭不再受環境賀爾蒙傷害,擁有安心生活的環境;希望透過「她的故事」,將力量與堅持,分享給所有勇於與眾不同,認真守護家人健康的自己與媽媽們 ?

「她的故事」商品內容

生態綠x芙彤園聯名商品「她的故事系列1—蔬碗液組」

*原味國寶茶 1盒 + 濾泡式掛耳包甘香綠 1盒 + 濃醇紅 1盒 + Blueseeds蔬碗液 1瓶

  原價1140元,母親節公益價990元,回饋支持「認養一畝香草田」計畫

生態綠x芙彤園聯名商品「她的故事系列2—潔衣露組」

*原味國寶茶 1盒 + 濾泡式掛耳包甘香綠 1盒 + 濃醇紅 1盒 + Blueseeds薰衣草潔衣露 1瓶

  原價1140元,母親節公益價990元,回饋支持「認養一畝香草田」計畫

她的故事」商品介紹

生態綠原味南非國寶茶

低卡無負擔,養生無咖啡因,守護家人健康

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生態綠國寶茶Rooibos Tea來自南非烏柏太公平貿易國寶茶合作社,是南非獨有的紅灌木樹種。帶有獨特的怡人香氣與特殊風味的國寶茶,需要生長在乾淨無污染的環境,因為深深扎根於大地,富含了罕見的豐富礦物質和高抗氧化物,在當地被視作「長壽茶」。

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【她的故事—南非國寶茶】

南非國寶茶其實是一種針葉狀的灌木植物,不含咖啡因,低單寧酸,低卡洛里,不論男女老幼,到懷孕中的媽媽甚至嬰兒都能安心飲用。「當我還在襁褓中的時候,因為貧窮導致我母親的奶水不足,她都是餵我喝下南非國寶茶」,烏柏太原生南非國寶茶合作社經理Barend Salomo說。

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甘香風味掛耳包+濃醇風味掛耳包

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【濃醇紅】

濃醇風味以印尼迦幼山曼特寧為基底,以曼特寧的森林風韻點綴,散發撫慰人心的大地芬芳,濃郁香醇,典雅迷人。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆,在台灣新鮮烘焙研磨,充氮包裝保鮮,一拆封香氣盈郁,更有國際公平貿易組織(FLO)認證把關,美味與公平皆不需妥協!   

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【甘香綠】

繼榮登「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品,生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組第一名!!甘香風味以來自非洲衣索比亞為基底,帶著來自非洲的繚繞香氣,在輕柔優雅的甜蜜中,感受生氣勃勃的柑橘香與花香,清香甘甜。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆,在台灣新鮮烘焙研磨,充氮包裝保鮮,一拆封香氣盈郁,更有國際公平貿易組織(FLO)認證把關,美味與公平皆不需妥協!

【她的故事—公平貿易女性合作社KOPEPI KETIARA】

 KOPEPI KETIARA合作社以女性為主,2012年加入公平貿易組織,希望為該合作社成員爭取更好的報酬,並打破印尼向來由男性所壟斷的市場,帶給當地女性更公平的就業機會與社會地位。該合作社使用公平貿易的社區發展金,提供有機農法的教學,以保護當地水源與生態,鼓勵永續農法。

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就這樣以女性為主的KOPEPI Ketiara就靠著公平貿易體系打開市場,近千位女性生產者種出的咖啡豆已達600公噸,取得歐盟、美國與日本的有機認證,每年的回餽金也讓這近千位女性成為改造家園的推手。  

Blueseeds茶樹蔬碗液

成長於田野間的肥皂草與茶樹,採收後經低壓蒸餾提煉,完整取得全植物的清潔成份,摒除化學合成物的使用。融合椰子油保濕與海鹽潔淨的特性,家事清潔不再傷害您的玉手。全天然加強抗菌配方,讓碗盤用品、蔬菜水果乾淨健康又光亮。

使用方式:

碗盤清潔→適量按壓至菜瓜布上,直接清洗後沖淨即可。(如太油膩的碗盤用品請先用水沖拭)

蔬果清潔→使用器皿盛水,按壓1~2下至水中,再將蔬果放入,清洗後沖淨即可。

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Blueseeds薰衣草潔衣露

成長於田野間的肥皂草、薰衣草與茶樹,採收後經低壓蒸餾提煉,完整取得全植物的清潔抗菌成份,摒除化學合成物的使用,不必擔心殘留物刺激皮膚。讓你穿戴一身柔和花香,居家出門都舒適自然。

配方 / 全株肥皂草、茶樹晶露、薰衣草精油、 海鹽

手洗使用:視衣物量與髒污程度酌量使用,搓洗沖淨即可。 洗衣機使用:視水量與衣物量使用。

低水位:按壓3~5次

中水位:按壓5~7次

高水位:按壓7~10次 衣物有明顯污漬先使用少許潔衣露清水浸泡,或將潔衣露按壓在髒污處輕輕刷洗再放入洗衣機清洗,可加強清潔效果。

一整瓶洗劑中,完全沒有任合人工化學合成添加物

【她的故事—Blueseeds創辦人詹惠如】

子宮肌瘤的啟示,她決心起身對抗環境賀爾蒙

「我開過五次刀。」八年前罹患子宮肌瘤,面對身體不適,惠如回想小時候自己明明也是個健康寶寶,學過芭蕾、當過田徑選手,擁有父母給的強壯身體,然而長大後卻時常出狀況,找不到病痛的原因。身體狀況也導致孩子皆早產,得住在保溫箱長大,「孩子生出來一隻像貓、一隻像老鼠,我就在想我的身體為甚麼這麼差呢?」退而檢視自己的生活方式,發現自己在外面接觸的、吃的和用的都有很大的問題。市面上許多商品摻有合法的化學物質,即使不會對人體產生立即的傷害。然而一旦久了,那些殘留物質在體內堆積,問題就會慢慢出現。

因此,惠如卸下年營業額超過二十億上市公司創辦人的光環,詹惠如赤腳踏上了堅實的土地。挑戰不採用任何農藥、化學肥料的自然農法,並用科技業的商業模式,推出農地直送的天然洗劑品牌-Blue Seeds。

Blue Seeds推出的所有洗劑中,都添加了田野間最天然的清潔素材 ─ 肥皂草。不僅全株含皂素,可以取代化學界面活性劑,提供天然的潔淨效果,只要加水大力搓揉就能起泡,洗入水中又完全分解。

而我們希望邀請大家一起來支持這位媽媽的理念和夢想,也希望把這好的理念分享更多人知道!

芙彤園擁有 40 公頃的契作香草田,經過契作農悉心照料,一年約可以收成兩到三次,每一公頃(10,000 平方公尺)的土地上,平均約可種植 6 萬株肥皂草,孕育出 3 千個家庭一年份天然洗劑。但是,我們有一張更寬廣的藍圖,我們希望在 2017 年前,能擁有 100 公頃的契作面積。

1 公頃減少 40 萬元農藥用量,100 公頃就減少約 4 千萬元的農藥使用量。想像一下,一個家庭平均一年所需的洗劑量差不多 8-10 公升,相當於 60 株的肥皂草。多一頃香草田,就多 1000 個家庭不再受環境賀爾蒙傷害,擁有安心生活的環境。

我們希望能再往前一步,而這一步希望你和我們一起踏出去。  從初期的調查、育種、設備採購到第一波的契作簽約,我們已經投注了超過千萬元的資金。「打造一個對環境友善的天然洗劑品牌」,需要長期的經營規劃:創造出穩定而有效的原料來源,並且從需求面著手、降低消費進入的門檻。為了實踐「環境」這個初衷,需要更多的人參與這樣的規劃。我們想要邀請你,不只是使用我們沐浴液、洗髮露,而是一起攜手建立完善的「香草田契作模式」,我們邀請您一起和我們認養天然香草田。       

         凡購買母親節限定商品組公益價990元,我們為你「認養一畝香草田」

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