公平貿易咖啡

哈瑪星為在地高雄人所熟知的地名，但你知道哈瑪星這三個字實際上源自於日文嗎?

哈瑪星土地為日治時期填海造陸而來，1900年11月縱貫鐵路台南至打狗（高雄舊名）段完工，鐵道部設臨時打狗停車場於濱海處，開啟鐵路連結港口的運輸作業，此為濱線鐵路之開端，哈瑪星一詞即由「濱線」（はません）語音轉借而來。

圖片來源: 今坐落在哈瑪星臨海一路的舊三和銀行高雄支店，其前身是「三十四銀行高雄支店」。

山港町鐵的交會，成就了哈瑪星繁榮美好的時光。隨著城市的發展重心逐步改變，老街區的樣貌逐漸被時間所掩蓋。高雄市文化局啟動『興濱計畫』，整合中央與地方的能量，再現哈瑪星的昔日風華，並歷經多年修繕歷史建築-「哈瑪星貿易商大樓」、「舊三和銀行」。  歷史建築「舊三和銀行」及「哈瑪星貿易商大樓」位處舊打狗駅前，日治時期屬於新濱町，故名為「新濱·駅前」。商業與進出口貿易繁盛，整個街廓有「高雄金融第一街」的美稱。

圖片來源: 高雄驛前街景，照片中可見三十四銀行

2020年修復完成後，將舊三和銀行建築活化再利用，工作團隊重新翻修兩棟老建築，讓百年日式建築變身為華麗典雅的咖啡廳，咖啡特別選用生態綠咖啡為重生的新濱駅前注入「公平貿易」的友善新元素，以一杯公平的咖啡邀請大家再次一重新認識這裡， 以咖啡香再次串起大家對哈瑪星的歷史回憶。

百年日式建築「三和銀行」變身華麗的咖啡廳

店內還有生態綠OKO公平貿易商品專櫃，人氣商品咖啡、國寶茶、可可粉應有盡有

1月推出春季限定菜單，蔬菜烤菇沙拉、蜂蜜芥末雞肉沙拉、鮮蝦龍蝦沙拉潛艇堡、手工油蔥酥油雞潛艇堡、香料豬肉厚吐司、昭和．金布丁、手工果醬冰淇淋卡士達可頌、冷醉咖啡、抹茶歐蕾等各式美味餐點與公平貿易咖啡，每一道看起來都非常美味可口。因為是春季限定菜單，不防趁著年節走春，來訪新濱·駅前和家人、親朋好友享受一份美味的料理、一杯香醇的公平貿易咖啡。

店家資訊

地址: 高雄市鼓山區臨海三路5號

電話: 07 531 5770

臉書專頁:新濱・駅前

微迷野林咖啡館是與生態團隊「蝌蚪池塘文創」共同合作營運的另類咖啡館，團隊希望透過咖啡店，讓大家能體驗與動物共生共存並認識生態。

圖片來源

來到這裡你可以近距離觀察各種療癒小動物，有剌蝟、變色龍、大蜘蛛、老爺樹娃、箭毒蛙、綠鬣蜥…甚至連大陸龜都有，可說是爬蟲類、哺乳類、兩棲類、小昆蟲全都有，包羅萬象，除了平時可以看到這些可愛珍貴的動物，每個月一次熱門 zoocafe課程，讓更多親子們不只是體驗﹑觸摸﹑互動，更深深地體認，生命都很珍貴，認識他們就要保護他們，不要忘記世界上還有很多﹑非常多其他的生物跟我們住在同一個地球。

餐點的部分，微迷野林也很用心，訴求天然﹑無添加，除了使用生態綠的公平貿易可可，還有自家熬煮的果醬﹑手作的布朗尼﹑司康﹑鬆餅都是很受歡迎的甜點。店內也重視環保，不使用一次性餐具，採用紙吸管。

在這忙碌的社會中，可以這樣接觸動物的機會真的很少，基本上想要看動物就要到動物園，但就是只能隔著人群遠觀，但微迷野林就像城市中的一片綠林，來這裡點一杯公平貿易可可，與小小生命們學習積極樂觀的生活態度，向自然致敬。

店家資訊

地址: 台北市大安區溫州街48巷24號

電話: 02- 2362 -0723

上次我們談到了，喝義式咖啡要快（以及一杯精心調製的卡布可能是什麼樣子）。然後你找到了一間看起來好像蠻專業的咖啡店了，準備好要在吧檯喝一杯了嗎？

「給我一杯卡布。」

「你要Single還是Double？」

你想著今天多喝一點好了，點了Double。只見吧檯開始做你的咖啡，咚咚咚地把咖啡把手裡的粉敲下來，你聽到磨豆機的聲音、打奶泡的聲音，沒一會兒，你的卡布端到了桌上。

「……？」只見端來的咖啡沒比上次的大杯，一邊感到有點困惑，一邊你想著別放久了，就先喝了一口。是錯覺嗎？這杯好像比之前喝過的卡布，咖啡濃度高了不少。

喝完你總覺得還不是太滿足，畢竟本來想喝大杯一點。不然，再來一杯Espresso好了，這間店不錯，有續杯半價，你向吧檯點了咖啡。

「喔喔，你還能喝啊！」當班的吧檯手看起來很高興，好像很少人跟他點第二杯似的。不就兩杯咖啡嘛？卡布那麼小杯，有什麼能不能喝的？

「那這次要單份還雙份？還是來杯Ristretto？」吧檯手熱情地說，他是那樣高興，以至於你實在不想潑他冷水，但你實在聽不懂他在說什麼－－這時候，「還是要Lungo？醒不過來的話，這個很有效哦！」旁邊一個看起來比較老的吧檯手帶著惡作劇的表情說。

「呃……剛剛那個什麼Ristretto好了。」隨便試點新的什麼好了，不過那個Lungo什麼的，看他那樣說話的方式，應該是地雷吧？咖啡上來了，跟以前點過一次的Espresso一樣，還是小小一杯，不過顏色似乎深了一點。一口下去，好像有什麼在你的嘴裡爆炸了。

「所以，Single、Double、Ristretto、Lungo到底是什麼？」

「欸……我弄出來給你看好了，這樣比較好講。」

「這個是Single，就是單份，一口的量。Double就是兩倍，兩個Single。然後Ristretto是這個。容量跟Single一樣，但是粉雙倍，就是特濃的Espresso啦。Lungo相反，是用單份的咖啡粉萃取到兩盎司。看，顏色不一樣，對吧？」你看了看杯裡的Espresso，顏色是不一樣。剛剛喝了的Ristretto顏色特別深濃。

「怎麼樣？再來一杯嗎？要不試試Lungo的味道？」說著，吧檯手已經乾掉了一杯。你試了一口Lungo，哇靠有夠苦，不過不像Espresso那樣濃稠，比較像一杯超級無敵濃的美式。

「其實除了份量和粉量之外，還有一些東西要調啦，不過那個說起來就太複雜了。這個你要嗎？」吧檯手指著那杯Ristretto，看起來很想喝的樣子，你搖搖頭，讓給他喝吧，今天這樣是三杯了。

「所以Double就是雙倍份量，對嗎？」你還在想著那杯卡布怎麼會那麼小杯。只見吧檯手瞪大了眼，急忙地搖搖頭。「以Espresso講是這樣啦，但這句話，是在說這杯裡面有幾份espresso哦。」

「也就是說，我點Double的卡布並不會變大杯，但是咖啡會變濃，是這個意思嗎？」你見吧檯手滿意地微笑點著頭，而你開始覺得有點High了，眉頭一皺，覺得事情並不單純。

「所以，我剛剛等於是喝了……」吧檯手露出抬頭紋地看著天花板扳著手指頭算。「五個shots耶，哇，比我還行耶。我只能喝四個！」

「……所以，下次我想喝卡布大杯一點的話……」你覺得越來越high了。

「就是大杯卡布囉。那就是兩個shots，牛奶奶泡也變多，濃度跟single卡布一樣。要再濃一點就看你要加幾個shots。」吧檯手排出了三個杯子。「這個是卡布，Single跟Double都是這個，這個是拿鐵，大杯卡布也是用這個。這個的話就是大杯拿鐵。」

「等等，這樣一來，大杯卡布跟Double拿鐵不就一樣了嗎？」

吧檯手的微笑更燦爛了，一副孺子可教的表情：「沒錯，不過奶泡的比例不一樣哦。這個，下次再跟你講吧。」

「五個shots啊……」喝了一通咖啡，帶著稍為亢進的身體，你結了帳，走到街上去，覺得今天的陽光特別刺眼。

原文轉載: 穆勒咖啡館店主 Aarti