公平貿易咖啡

利姆是衣索比亞奧羅米亞地區的行政區之一，以蓋利拉為行政中心。它是米斯拉克（東部）韋萊加區的一部分，南部與貝尼尚古爾古穆茲地區接壤，西南與薩西加接壤，西部與貝尼尚古爾-古穆茲地區相鄰，北部與伊班圖接壤，東部與吉達·基雷穆接壤。咖啡來自奧羅米亞州Limu Woreda大約560個咖啡小農戶。在衣索比亞，咖啡通常是農民小規模種植，咖啡與作物同時栽種於花園中，最後再一起集中洗滌。

由於那裡有如此多的自然多樣性，在加工階段對細節的關注是優質咖啡的關鍵。

在水洗或半水洗的加工處理中，咖啡豆的外皮在收穫后立即去除，通常是在採摘櫻桃的同一天。

使用機器完成的水洗咖啡豆，去除採摘的咖啡櫻桃果皮外層，留下覆蓋其上的稠粘液咖啡櫻桃。然後將帶有粘液的豆子浸入設備的水中。好的咖啡豆會下沉，壞的或未成熟的會漂浮在水面上。同時發酵過程分解粘液中的糖並將其從咖啡櫻桃羊皮層中釋放出來。這通常需要大約 24 小時，但根據當地的氣候和天氣，發酵時間可能會縮短或延長。

發酵完成後，咖啡櫻桃的含水量會下降至10%左右，去除豆殼後就會變成我們熟知的咖啡生豆。這就是這支衣索比亞利姆G2的誕生，它以酸度和花果香而聞名。

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母親節將至，要贈送媽媽們什麼？是不是傷透腦筋了？生態綠為您整理了以下小禮盒，趕緊來看看母親節精選3款禮盒：

單品即沖咖啡414元起

咖啡絕對是送禮首選！喜愛咖啡的人越來越多，送禮非常適合！目前單品即沖咖啡有三款風味，分別是衣索比亞耶加雪菲、秘魯禪茶瑪悠、宏都拉斯聖塔芭芭拉。酸味明顯的為衣索比亞耶加雪菲，喝起來有果甜味道喔！相當適合女性飲用！宏都拉斯聖塔芭芭拉則是有巧克力風味，也是女性最愛的風味之一。秘魯禪茶瑪悠味道偏平衡中間，如不喜歡太酸太苦的人，建議這款～

特殊三角造型外盒讓時尚界也買單，燙金線條增添質感，讓收到禮盒的人感受到真摯的情意。

掛耳咖啡300元起

十幾年來長青的掛耳咖啡甘香綠與濃醇紅，其外盒有著簡約的設計風格，整體呈現非常簡潔有力，適合喜歡手沖、喜歡在家料理的女性喔！空閒時間享受手沖的儀式感，當熱水沖下的那一刻便沉浸在自己的世界自在又愜意！甘香綠偏酸甜風味；濃醇紅偏深苦風味，可依據個人口味挑選。

鮮果乾國寶茶300元起

2023年最新登場的鮮果乾國寶茶，增添原味更豐富的層次感，多了檸檬、蘋果的香氣，酸甜的水果氣息隨時都能為自己泡一杯可口美味的水果茶。活潑繽紛的包裝帶去公司喝也很有面子喔！

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【關於Angelique’s Finest】

Angelique’s Finest是一間完全由女性主導的合作社，他們也種植和加工公平貿易認證咖啡。婦女對社會的貢獻對於解決我們今天面臨的許多挑戰至關重要。然而，婦女經常耕種土地，但不擁有土地，被排除在合作社成員資格之外，無法獲得信貸或許多其他服務，並且在經濟上依賴丈夫。不過在盧安達南部胡耶的山區咖啡種植區，情況並非如此。在這裡，近3000名女性正在種植和出口自己的100%女性咖啡，從而獲得了更好的收入和更多的財務獨立。Angelique’s Finest她們是由六個合作社組合。生產和加工使婦女獲得了工作收益，在這每賣一公斤咖啡，比原先收入高出55%收益。

【男人可以做的事情，女人也可以！】

Angelique’s Finest以RWASHOSCCO的董事總經理Angelique Karekezi的名字命名，RWASHOSCCO是一家由合作社擁有的公司，負責在國際市場上組織女性咖啡的銷售。女人可以做男人能做的任何事情。通過成為合作社的成員並透過RWAHOSCCO出售咖啡，婦女可以自己賺錢，而不必再依賴丈夫。她解釋說，能夠在國際市場上銷售自己所種植並獲得認證的咖啡，這讓女性農民們感到非常自豪。他們現在更加認同自己的產品。

圖為受益的婦女之一，她是Niragire Serapia。這位54歲的母親是三個孩子的母親，自2008年以來一直是馬拉巴合作社的成員。通過公平貿易溢價所獲得之合理價格，讓她能夠建造自己的房子，並為她的孩子提供更好的生活品質。Angelique’s Finest是我的解決方案。它給了我錢來為我的孩子支付學費，支付我的健康保險，買衣服，並能夠解決我家庭的問題。

目前全球有656個公平貿易認證的咖啡組織，而女性僅占其會員的15%，因此女性能在超過90億歐元的咖啡產業中獲得經濟效益至關重要。公平貿易標準包括對性別平等的強烈要求，旨在使更多的女性能夠獲得公平貿易的好處。作為我們2021-2025年全球戰略的一部分，公平貿易旨在增加婦女對合作社的參與。一個例子是婦女領導學校，使婦女能夠學習商業、談判和金融技能，並在其合作社和社區中發揮領導和組織委員會的作用。 強大和獨立的合作社也更有能力滿足其客戶的需求，並在全球市場銷售其產品。自 Angelique’s Coffee 於 2018 年首次推出以來，該品牌不斷發展壯大。今年國際婦女節，德國領先的零售商dm-drogerie markt（DM）將在其800家商店推廣女性咖啡（以前只能在網上買到）。「看到我們的咖啡在數百個商店貨架上出售，真是夢想成真！」安琪莉克說。「這是我們女性品牌在德國市場上成功故事的又一個里程碑，也是我們確保改善女性農民的生活和生計而不斷奮鬥的勝利。」 Angelique’s Coffee通過位於柏林和基加利的Kaffee Kooperative在德國銷售，更多的價值創造回饋到生產者自己身上。

原文：Strong Women, Strong Cooperatives, Strong Coffee – (fairtrade.net)

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第二季的單品咖啡豆排行榜來囉，沒想到排行竟然有變動！大家猜的到新上榜咖啡豆是誰嗎？快來看看這次誰是第一名紅牌ww

第三名：宏都拉斯

使用SHG (Strictly High Grown)咖啡豆等級，自然陰栽經水洗法處理，喝起來沉穩柔和帶有花香，是大部分人都能接受的口味。

延伸閱讀：咖啡豆等級分類

來自COAGRICSAL合作社，合作社發展作物多樣性計畫，包括胡椒和可可豆。同時利用社區發展金建設道路、飲用水計畫，維護學校和社區發展；也訓練成員植樹復育植蔭，以友善方式保護自然。

第二名：衣索比亞

它是自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆Grand 2，也採用水洗法處理，口味上較為明亮且果酸感多但仍有咖啡豆的甘甜風味！

Oromia公平貿易合作社將社區發展金投入於「社區改造計劃」，實際成果包含建立了4所學校、25間教室，讓5,000多位小孩有書可念。另外還建立乾淨的飲水系統，終止了髒亂水源造成3,000多人死亡的慘劇，以及新建4所醫療診所，縮短6,000多人接受診療的時間。

第一名：秘魯 

自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，水洗法處理，呈現咖啡豆乾淨口感與沈穩氣息，一入口彷彿一場療癒的咖啡之旅。榜上這三支都是中淺烘焙程度的咖啡豆，比起苦大家還是比較喜歡酸甜滋味吧(大笑)

秘魯咖啡豆的公平貿易認證合作社，50％以上成員位於極端貧困地區的小生產者，合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃，讓咖啡豆的質與量逐年提高，現為秘魯國家咖啡組織重要的成員之一。 

該合作社重視兩性平等，咖啡農中有20%為女性，都有參與公共事務的機會，並擔任社區的領導者。藉由CECANOR合作社訂定的計畫，不但提升女性在秘魯的地位與減少受到家暴的對待，當地的男性也體認兩性平等的好處，女性接受更好的教育，無論是對家庭甚至整個社會，都會有正面的影響。

這些咖啡豆大家都有喝過嗎？還沒喝過的口味可以嘗試看看唷:)

每一筆在OKO生態綠的消費，都能成為支持合作社的社區發展金，讓我們一起建立一個友善循環！讓咖啡農的生活環境變好，產出好咖啡到大家手中！環境也能受到好的對待與使用。
延伸閱讀：推動公平貿易運動的女性

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