Oko生態綠大稻埕門市 已經試營運一個月了，櫃位和菜單已經調整了數次。不過除了附近的鄰居外，應該沒什麼人注意到。菜單和櫃位可以變，生態綠的核心精神沒有變，我們一樣每天抄電表，計算公平貿易影響力與碳排量。在此向各位報告2024年1月的成績。
生態綠社區發展金的貢獻平均一年是50~60萬。而開一間店一個月不過才一千多。營業額雖高，對農民的貢獻卻不多。這也是2014年決定收掉門市，專心開發產品與供應鏈的原因，先卯起來衝採購量。「公平的價格 Ｘ 採購量」才是最真實的影響力。
開一間平均一天只用20度電的咖啡店，還是非常有成就感。以能源效率來說，是提高了非常多。
這是一杯改變世界的咖啡。
感謝每一位來店客人的貢獻，我們一起讓世界變得更好。
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在開店的第一天，第一位外帶的客人當他的手觸摸到紙杯時，就說了一句「這杯子很不一樣誒～」
「是的。這是無淋膜植纖杯，而且杯身與杯蓋是相同的材質。」
在籌備開店這件事，對生態綠來說最大的煩惱莫過於如何面對外帶需求的包材。
傳統的免洗餐具一定都有PE淋膜，已隔絕水、油對紙容器的結構破壞。而PE膜又有分高溫與低溫兩種材質，就算是耐高溫的PE膜，上限也只是110度C，而低溫的PE膜的耐熱溫度僅有70度C。所以淋膜容器在承裝高溫食品其實潛藏著健康風險，只是多數消費者已習以為常或無法辨別。
淋膜餐具除了有健康風險外，還有一個問題是回收再生的成本很高，也因為成本太高，所以再生廠並不多，能處理的量有限。我們每日回收的紙餐盒大多數沒有進入再生系統，而是進到焚化爐。
在兼顧商業經營與環境倫理的權衡下，我們選擇了成本較高的植纖杯。
植纖杯是什麽？
顧名思義，就是用植纖材質製作而成的杯子啦！
植物纖維是指什麼呢？
像是木頭、竹子、甘蔗、蘆葦，都可以拿來當作植物纖維的材料來源。
由於取材自然，植纖材料被廣泛地用在食品容器、醫療包裝、工業用緩衝材料、高價電子產品的包裝。植纖的紙漿不僅在製作過程中不會釋放出有毒或危險物質，也可以埋入土壤作堆肥使用，在40天内即可完全自然降解，不會造成對環境的污染及破壞。
平均一個PE淋膜紙杯在製造過程中的碳足跡為26公克，相較於完全天然材質的植纖杯，使用植纖杯的減碳量可以高達60%。
我們是低碳咖啡廳，我們選用可自然降解的環保植纖杯。/
OKO生態綠大稻埕門市
營業時間：10:00~18:00
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2023 ITF 即將在這個週末11/03-06號開始
除了在台灣知名包括如嘉義阿里山咖啡之旅，親身跑一趟品味咖啡
生態綠公平貿易也帶幾款特調咖啡豆為你帶來世界各地的美味咖啡
亞馬遜
經典特調亞馬遜晨露融合中南美洲的咖啡精華，讓人彷彿置身於亞馬遜叢林，沐浴在晨間的露水中。使用中深烘培將咖啡豆的特色，達到和諧完美的呈現。無論是黑咖啡、冰咖啡、加奶調味，都能展現豐富的自然香氣口感。口感醇厚，帶焦糖可可香氣，中深烘焙法，風味平順均衡
加勒比微風
忘不了那陽光下清澈見底的加勒比海灘，海面隨著微風蕩漾陣陣漣漪。使用中烘焙完整呈現咖啡豆的乾淨清甜，以中南美洲的宏都拉斯、瓜地馬拉與秘魯，呈現熱帶酸甜水果風情吹拂味蕾，餘韻繚繞。
撒哈拉甘泉
以非洲的衣索比亞產區咖啡為基底，再佐以巴西與洪都拉斯所產咖啡的甘醇香氣，烘托出獨有的果香氣息，猶如撒哈拉沙漠中的甘泉一般，清香悠揚的餘韻香甜迴盪於喉間，滑順輕柔、甘醇縈繞。
太平洋漂流
「太平洋漂流」以深烘焙表現，猶如乘坐在航行於太平洋的遊艇上，帶著一點點浪漫與冒險的心情，烈日當空卻不以為苦，波瀾壯闊是胸襟的深度，苦盡甘來是歷練後的回味
安地斯漫步
融合中南美洲、圍繞在安地斯山脈國家的咖啡精華，使用中深烘培將咖啡豆的特色，達到和諧而完美的呈現。無論是黑咖啡、冰咖啡、加奶調味，都能展現豐富的自然香氣與口感。
以上咖啡豆多來自於國際公平貿易認證，源頭把關，新鮮原豆，自廠鮮烘皆在2週內烘培
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2咖啡豆定期配送方案 -每天不到20 元，一杯美味咖啡在眼前!
上個月接到歐洲學校的來信，詢問咖啡機租賃的業務。我們很快的將制式合約寄去，他們也很爽快的簽約。校方連機器長什麼樣子、咖啡是什麼風味都沒試過。約好了裝機時間，我們就過去了。
裝機的現場是一個簡易的吧台，校方說，這裏之前是家長休息區，但是疫情期間限制家長進到學校，現在準備重新開放，同時也讓同學們輪流經營這個吧台，給予學生工作的經驗。
Steward 校長很關心這項計畫，所以邀集了二十多位學生一同參與交機，同時也希望我們向同學們說明公平貿易的意義。
試喝的時候，校長看到這台全自動咖啡機製作的美式咖啡是濃縮咖啡加水稀釋，不是小型義式機過度萃取的咖啡，他臉上露出滿意的表情。前來試用的學生們，每一位都選擇卡布奇諾，淺嚐後上唇帶著白色泡沫，真是可愛。
活動順利結束，Joyce 跟我說，Stewart 校長來自英國，是環境科學背景，所以非常堅持要用公平貿易咖啡，而且 Stewart 校長一直在推動永續校園的計畫，未來有很多事情可以合作。
我們非常期待
很高興讓這些來自世界各地的學生，透過公平貿易咖啡與世界再次鏈結。期望咖啡的飲用者不只是低頭關注咖啡杯裡的風味，偶爾也抬起頭看看杯外繽紛的世界。
每一間咖啡館都是世界商店，銷售來自世界各國的咖啡豆。讓咖啡成為我們與世界連結的節點，理解農民的生活、世界的脈動、生態環境的變化。當人有自覺地與世界鏈結在一起，每一個行為都將牽動他人的生命時，每一個選擇都會小心、慎重。
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鴻海集團下的「蘋板」供應鏈「英特盛」，於八月一日正式啟用公平貿易茶水間，這項緣分足足努力了半年。
今年二月生態綠接獲來自英特盛的主動來信，想了解公平貿易運動以及生態綠推動的公平貿易茶水間服務。因為英特盛公司位於台中與竹南，只能透過電話、電子郵件數度的資料往返傳遞。
今年五月在台灣博物館舉辦的世界公平貿易日，英特盛甚至派員到台北與會，想深入了解公平貿易運動的內容，顯示公司對於執行ESG的慎重。
緣分俱足的環境下，英特盛公平貿易茶水間終於在前天正式啟用。現到英特盛的大樓大廳，無論是訪客、員工都可以輕鬆享用一杯生態綠的公平貿易咖啡。對於位處工業區內，便利商店與餐飲服務不普及的廠區，能享有一杯香醇的好咖啡真是莫大的幸福。
執行這項ESG專案的人資部門同仁，特別用心地將公平貿易簡介佈置在咖啡機旁，讓每一位訪客、員工在等待咖啡的同時，可以知道這是一杯為農民創造幸福的咖啡，讓永續教育滲入日常生活中。
雖然生態綠位在北部，但茶水間服務涵蓋台灣西部各縣市。我們高品質的全自動咖啡機，以及全台維保的策略合作夥伴，將盡力連結所有願意參與支持公平貿易的善念。
最後，感謝所有參與此案的英特盛各部門同仁。
ESG為什麼重要？從投資的角度看，用公平貿易實踐 ESG 是人人可做的小項目。可以參考 Money 錢雜誌報導我們另一個茶水間「柏瑞證券」的ESG概念投資產品。
後記：茶水間順利落成後，詢問英特盛承辦同仁，當初為何會有執行公平貿易茶水間的想法？她說，某天老闆丟了一本「天下雜誌-2021永續公民100強」在她桌上，一個標題印入眼簾「南亞科技攜手員工幫貧農，支持公平貿易」。
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