Fair Café 巡店任務來到 第三站，我們來到北埔綠世界農場的特色餐飲空間化石先生！
這裡結合園區自然野趣與半開放式炭烤吧風格，不只是享受餐點，更能感受友善生活與公平消費的理念。
從咖啡豆的選擇開始，化石先生用實際行動支持公平貿易農民，邀請你來這裡喝一杯更有意義的咖啡，帶一包掛耳包，把公平味道分享出去
餐點亮點推薦 /
炭烤特色餐食｜半開放式炭烤吧呈現多元餐點，從小食到特色主餐都有，搭配自然野趣環境，吃得安心又愉快
飲品系列｜公平貿易咖啡，理念更有感
活動地點｜化石先生（綠世界農場內 | 314新竹縣北埔鄉七鄰20號 | Google Map )
活動期間｜即日起到9/30
活動方式｜到店不限金額消費，即可免費領取 OKO 公平貿易濾掛咖啡乙份（數量有限，送完為止）
Fair Café 聯盟出任務巡店，首站來到來到桃園青埔的人氣早午餐空間──輕綠舎 Lite Canteen！
這裡不只是咖啡香，更充滿了友善生活與公平貿易的信念。 從咖啡豆的選擇開始，輕綠舎用實際行動支持公平貿易農民，讓每一口咖啡都多一層意義。 即日起，只要來輕綠舎消費，不限金額送你一包 OKO 公平貿易濾掛咖啡，一起把這份公平的味道分享出去 !
餐點亮點推薦
招牌蛋沙拉 | 超厚蛋沙拉配上大可頌或三明治，一口咬下滿嘴蛋香與爽脆口感，人氣No.1
飲品系列｜主打公平貿易咖啡、氣泡果茶，味蕾清爽、理念更有感
活動地點｜輕綠舎 (320桃園市中壢區青埔路二段139號1樓 / google map )
活動期間｜即日起至8/31
活動方式｜到店消費不限金額，免費領取OKO濾掛咖啡包乙份（數量有限，送完為止）
考卡是著名的哥倫比亞咖啡產區之一，生產高品質的哥倫比亞咖啡。生態綠進口的第一批貨就有一塊棧板來自哥倫比亞考卡，這批考卡也擄獲了首批生態綠的客人。然後我們就一直都是考卡的愛用者。
延申閱讀: 烘豆師、杯測師齊力推出哥倫比亞咖啡新樂章
FCC, Cauca 位於哥倫比亞西南部，成立於1971年的老字號咖啡合作社，成員有530名咖啡農。成立之初是為了改善生活，後來積極地利用公平貿易社區發展金來提升品質，除了投資在加工設施、倉庫、處理設備。後來成立了青年委員會，不斷投資在青年農民的專業技術與能力培養。
為了向市場證明公平貿易合作社的咖啡也具有很好的品質，自2020年起公平貿易拉丁美洲生產者網絡組織（CLAC-Fairtrade）舉辦公平貿易金杯競賽（Fairtrade Golden Cup）。比賽在咖啡產國巡迴進行，每次選出該國最厲害的咖啡。為求公正，邀請九位專業的國際杯測裁判，依據SCA杯測標準進行評分。
2020年首屆的哥倫比亞公平貿易金杯，第一名就是來自 FCC, Cauca，以杯測分數 89.64分勇奪冠軍。
然而，生產專業咖啡的道路並不輕鬆。多年來，公平貿易組織與全球認證咖啡合作社攜手合作，提升咖啡豆的品質，幫助生產者進入專業咖啡市場。非洲、亞洲和拉丁美洲的公平貿易生產者網絡透過合作社的培訓，提升咖啡種植的品質和杯測的訓練，知道如何評估咖啡的品質。
此外，公平貿易組織還經常參加重要的年度專業咖啡展會，組織杯測活動，提升人們對公平貿易認證咖啡的品質和多樣性的認識。這些活動包括在美國和日本舉行的年度專業咖啡協會大會、歐洲的世界咖啡展，以及南韓的Café Show
誰說公平貿易沒有好咖啡？
只要給農民合理的報酬，農民就會種出好咖啡。不是嗎？
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延伸閱讀：
生態綠咖啡單品尼加拉瓜Aldea Global 產地在位於北部山區的希諾特加 (Jinotega)，咖啡是當地傳統的農作物，此地的風土讓希諾特加成為全世界最好的咖啡生長環境之一。一百五十年來，當地世世代代的農民，都是以維持生態多元的蔭哉方式栽種高品質阿拉比卡咖啡，與香蕉樹、芒果樹、桃花心木等間作，此種栽種方式也保護了當地稀有的花卉品種，在冬季時，成為了鳥類遷徙的落腳之地，平均高度在1200公尺以上，與自然環境和諧共存。
1992年，當地22名原住民小農意識到要保護與管理Jinotega的自然生態，希望推行實踐傳統的永續農法，於是成立了ALDEA GLOBAL Jinotega。在加入國際公平貿易組織之前，當地的生計非常容易受到咖啡國際期貨價格波動而有劇烈的影響，2001年咖啡價格暴跌的危機發生時，當地來自咖啡的收入減少65%，造成1/3的孩童與嬰兒營養不良與死亡率翻倍。2004年，ALDEA GLOBAL加入了國際公平貿易認證組織，為社區尋找更穩定的經濟收入，目前已有約1500名會員，人數並持續成長中。
ALDEA GLOBAL合作社以性別平等為首要改善的社會目標，婦女成員占了46%，此合作社並將公平貿易所回饋的社區發展金(social premium)運用在咖啡品質改善教育訓練、緊急醫療與長期照護計劃、微型信貸專案等，以解決偏遠地區的貧窮問題，同時堅守當初對環境的永續承諾，採用對環境友善的永續農法栽種。 ALDEA GLOBAL曾連續三年名列COE（Cup of Excellent）拍賣榜單，並在其中一年獲得第一名。
2008年，ALDEA GLOBAL被美國精品咖啡協會（SCAA）選為永續發展委員會的成員，這是對其在推廣永續咖啡耕作和社會影響力方面的重要貢獻的肯定。該合作社在環境友善的農業實踐和社會責任方面表現卓越，特別是在性別平等和社區發展上，成為了可持續發展的典範。
ALDEA GLOBAL通過實施保護生物多樣性的耕作方法，幫助當地的小農在經濟上穩定發展，同時也強調了婦女在領導角色中的參與，這與SCAA推動永續發展的目標高度契合。目前，ALDEA GLOBAL已經獲得了多項榮譽，如2007年《Travel + Leisure》雜誌頒發的「全球視野獎」，分享合作社如何透過公平貿易和永續農法在咖啡產業中促進社會和環境的變革。作為永續發展委員會的成員，ALDEA GLOBAL也分享了其應對公平貿易挑戰、改善農村貧困問題、以及透過永續耕作的經驗，進一步鞏固了SCAA在咖啡行業推動永續發展的目標。
2024年2月29日，很快的結算了2月份生態綠大稻埕門市業績，登記電表度數，將本月份銷售清單匯出，套進早已設計好的公式。
總結累積至二月份，生態綠大稻埕門市的社會影響力如下：
社區發展金：1,841 元
用電量：1,305 度
碳排量：1956 公斤
減碳量：1283 公斤
碳抵換：2000 公斤
累積的碳排放量已經到1956公斤，所以我們在Gold Standard 再次買入一噸的碳額度（Carbon Credit），連同開店前買的一噸，目前累積完成兩噸的碳抵換（Carbon Offset）。所以，各位來生態綠喝咖啡，所產生的碳我們已經抵換掉了。您喝的是一杯碳中和的咖啡。
生態綠購買的碳額度，依然是我們長期進口的衣索比亞歐羅米亞咖啡合作社（OCFCU）。我們買他們的公平貿易咖啡，依據國際公平貿易標準支付社區發展金，合作社用社區發展金協助農民改善爐灶。農民減少的碳排，經過 Gold Standard 驗證後在平台上架銷售碳額度。生態綠再透過Gold Standard 平台購入碳額度，抵換掉生態綠咖啡店的碳排量。
透過 Fairtrade Internatioanl 與 Goldstandard 兩套嚴謹的標準與稽核系統，我們在供應鏈裡中和掉碳排。沒有人或環境，因為這杯咖啡受到傷害。
ESG從公平貿易做起，簡單一杯咖啡，可以很有意義。
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