純可可粉

生態綠咖啡學堂

是「真的」,用看的就知道—生態綠純可可粉

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是怎麼樣的可可,讓主廚也驚為天人,讚不絕口呢?

聽聽有機實驗廚房David&Keiba的料理達人吳彥昌Chris怎麼說~

位在台北市中正區的有機實驗廚房David&Keiba,堅持使用簡單的食材與產地直送的新鮮蔬菜,希望呈現原始滋味與創意的結合。料理顧問Chris說,生態綠純可可粉,不論是香氣或外觀都呈現天然的味道和顏色呢!

是「真的」,果然用看的就知道!

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Chris也分享了可可擠花食譜,濃郁又好吃,趕快試試看!

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食材

*無鹽奶油 70G (放室溫軟化)

*糖粉40G *全蛋1顆

*低筋麵粉90G

*生態綠可可粉15G

作法

1. 將奶油放進鋼盆中,打發至絨毛狀

2 . 加入全蛋,攪拌均勻

3 . 麵粉過篩,分三次加入攪拌均勻

4 . 糖粉過篩,分兩次加入攪拌均勻

5 . 可可粉過篩加入,攪拌均勻

6 . 將完成好的可可麵糰放進擠花袋中

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7 . 將擠花袋中的可可麵團以筆直的方式→貼著紙擠約2-3秒後→往中間壓→提起 

8 . 180度烘烤約15-20分鐘,濃郁又美味的可可餅乾就出爐囉!

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生態綠有機農法栽種可可,天然濃郁

生態綠即溶100%純可可粉屬於鹼化可可粉,可可脂含量為10-12%,適合烘培與甜點製作,亦可加入熱水沖泡,再加入牛奶及糖調味。

包裝以秘魯神秘的納斯卡線做為設計,強調選用100%來自秘魯、以永續有機農法栽種的可可粉,同時取得國際公平貿易認證,以穩定的報酬與額外提撥的社區發展金(Social Premium),扶持偏遠地區的發展,獎勵以永續農法栽培可可的小農,帶給秘魯小農家庭幸福與希望。你的每一口生態綠可可,都是扶持小農家庭走出絕望並改變的契機!

今日主廚

螢幕快照 2016-09-14 下午3.38.35.png 料理顧問  Chris 吳彥昌

經歷:

12年五星級飯店廚師經驗

無毒有機餐飲教學

有機推廣

廚師訓練培養

私人咖啡館主廚

認識 有機實驗廚房David&Keiba看這裡

生態綠咖啡學堂

中秋滿仟抽Philips麵包機-在家自製月餅、柚子果醬,讓家人吃的美味又安心

中秋節應景吃了一堆月餅、柚子,但中秋過後望著牆角那些堆積如山,逐漸面黃肌瘦但水分還很多的柚子,傷惱筋不知道怎麼辦呢?  

來~小編告訴你中秋節除了賞月、烤肉外,還可以和家人一起用麵包機做中秋月餅,或把吃不完的柚子,用麵包機做蜂蜜柚子醬、助消化解膩的優格等。今年中秋節,用麵包機共享天倫,共度親子時光,是不是一舉多得呢!!  

即日起至9/18,單筆消費滿1000元,我們會抽出3名幸運朋友,就有機會抽中Phillps麵包機(價值6990元),讓你在家除了烤肉,還能用生態綠的可可粉、糖、椰子油等食材,輕鬆一鍵完成果醬、優格、麵包和蛋糕唷

1. 活動時間:即日起至-2016/9/18,9/20公佈中獎名單。

2. 活動獎項:Philips  HD9016麵包機 (價值6990元),共3 位名額。

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Philips 麵包機 商品特色:

.12道自動程序(包含果醬、優格)

.3種烘烤程度

.13小時預約定時

.超快速模式58分鐘出爐

.可烘焙2種大小麵包(750g, 1000g)

.自動保溫1小時

.體積輕巧且靜音

3. 活動資格:生態綠商城會員,凡於活動期間至生態綠線上商城購物,單筆消費滿1000元,憑訂單之主單編號(TM+12位數字,如下圖)進行抽獎活動,買愈多次,中獎機會愈大唷!

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4. 活動辦法:

  • 參加本活動需為生態綠商城之會員,資料不全或填寫無法辨識者,恕無法參加活動。
  • 中獎名單採取隨機抽出方式,並於9/20公佈於生態綠臉書粉絲團,並以註冊會員時提供之聯絡方式通知得獎者,若因會員資料不正確導致活動小組於9/25前無法聯繫上中獎者,即視同放棄中獎權益,不另補發,敬請見諒。

5.  主辦單位保有變更之權利。

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贈品配送說明

1.  生態綠非贈品製造者,與該贈品之提供廠商並無任何代理或合夥關係。贈品一經拆封,若非贈品本身瑕疵,恕無法辦理退換服務;如因使用贈品或服務產生任何爭議,由該贈品之提供廠商負責。

2.  消費者於交易完成並取貨後,由生態綠五個工作天內以電話聯繫獲贈者,確認贈品宅配地址(配送範圍限台灣本島各縣市)及配送時段。如因消費者無法聯繫或無法提供可宅配之地址,視同放棄贈品資格,恕不補發獎項。

3.  本贈品僅提供台灣本島配送亦不提供自取、超商取貨之服務,且不得兌換等值商品或現金,亦不得轉讓

4.  如於指定好的配送地址、時段,因消費者無法聯繫或無人代收,視同放棄,恕不重新配送。

生態綠嚴選好物

【公平貿易100%純可可粉】飲入的不只是香醇,更是一杯能傳遞善心的溫度

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生態綠即溶可可粉以秘魯神秘的納斯卡線做為包裝設計,強調來自秘魯、以永續農法栽種的可可,取得國際公平貿易認證,讓可可小農經濟培力、獲得公平貿易的保障。

祕魯可可與反毒品的努力

在秘魯的許多山區,因為偏遠貧窮,許多農民只能靠種植古柯鹼維生,促成了當地蓬勃的毒品交易。毒品交易猖獗造成當地居民生活的痛苦,治安不良,生活也難以為繼。在美國與聯合國多年的努力之下,秘魯的可可農業再度復興。

生態綠的即溶可可粉來自秘魯的公平貿易合作社,以穩定的報酬與額外提撥的社區發展金(Social Premium),扶持偏遠地區的發展,獎勵以永續農法栽培可可的小農,帶給秘魯小農家庭幸福與希望。

保護一個孩子,靠的不只是父母,需要整個社區、社會和國家一起協力。

但在巧克力的原料、可可豆的大本營非洲,有許多可可小農父母無力送孩子上學,更無力餵飽一個家,孩子們被迫幫忙務農,甚至成為低廉的勞力。

可可園裡的童工問題與國際不公平貿易有著極大的關係,在可可生產鏈中,巧克力大廠商用極低的價格收購可可豆、而貧困的小農也沒有議價能力,農民沒有合理報酬,只能以更便宜的勞動形式進行生產,而童工和兒童販賣的問題也就無法改善。

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真正的解決之道在於直搗問題的根本—貧窮的惡性循環和缺乏正確知識。這需要整個生產者社區以至於國際社會一起努力。

我們希望能夠改變可可產業長期剝削可可農與童工的問題,透過公平貿易的認證,讓各位朋友在品嚐美味的可可時,能夠串聯起農民與環境,讓你的每一筆消費,都能直接讓可可農取得穩定合理的報酬以脫離貧窮,而種植的過程也能友善環境,保護我們的地球!

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公平貿易明定取得認證的合作社禁用童工的標準,同時也有訓練有素的專家和督察員,不定時至可可農場進行突擊檢查。但光靠稽核無法真正解決問題,小農本身願意付出行動才會更成功。這些行動需要更多的協助,當小農有合理報酬,才能確保他們有能力送孩子上學,而社區有足夠的教育資源,才能確保學童能在學校安全接受教育。

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公平貿易組也讓農民理解消除童工的重要性。位在COOPADEF合作社生產者Bolou說:「一開始他們說不要用童工,我們還不理解,因為我們小時候都這麼做啊……..但是後果就是我們有的受傷生病,有的沒有時間唸書。現在我們都瞭解了。」

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你的每一口生態綠可可,暖胃又暖心,更是扶持小農家庭走出絕望並改變的契機!

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她們的聲音─可可園的女人

Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易,成就更美好的世界

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