閱讀公平貿易

倫理消費與公平貿易

關於耶加雪菲,你知道與不知道的事

對於喜愛精品咖啡的朋友來說,衣索比亞耶加雪菲(Yirgacheffe)絕對不是個陌生的名稱。不過衣索比亞咖啡能得到今天這個商業地位,也不過是這十多年的事情。記得生態綠剛創業時,大眾對於衣索比亞咖啡還是相當陌生,一般消費者只知道藍山、曼特寧、哥倫比亞、巴西。曾經發生過的真實案例,有路過的消費者問「衣索比亞那麼窮,他們會種咖啡嗎?」

衣索比亞咖啡開始得到全世界關注,價格水漲船高,不可否認某部分原因是與星巴克的商標官司有關。2004年因為星巴克在美國註冊了Shirkina Sun-Dried Sidamo商標,引起衣索比亞政府不滿。後來掀起一場國際商標官司,著名的慈善團體樂施會(OXFAM)也進來聲援衣索比亞,呼籲大眾聲援並呼籲大眾關心衣索比亞咖啡農的處境。

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Sidamo(西達摩)、耶加雪菲(Yirgacheffe)都是衣索比亞著名的咖啡產區,星巴克當時的作為就如同有茶商把「阿里山」做商標註冊,無關乎會引起眾怒。不過官司爭議是一回事,衣索比亞咖啡是真的有獨特的風味,這才是這些年一直讓人趨之若鶩的原因。

星巴克想要包裝衣索比亞咖啡,只不過是貪圖它是咖啡豆的原鄉。但走重烘焙路線的星巴克,卻沒一直沒讓消費者感受到衣索比亞咖啡風味的獨特性。直到精品咖啡市場的發展成熟,越來越多消費者願意接受輕烘焙、帶水果風味的咖啡,衣索比亞以其咖啡風味的複雜性滿足了眾多咖啡愛好者的味蕾,在大眾市場佔有一席之地,交易價格也越來越好。

耶加雪菲生長在海拔 1,700 至 2,200 公尺之間,被認為是衣索比亞南部最好咖啡產區,由於極端的海拔高度減緩植物的發育,使樹有更多時間為咖啡提供營養並形成最佳風味。

生態綠創立十二年來一直銷售來自衣索比亞的Oromia 合作社的耶加雪菲,它呈現出明亮的酸度,具有獨特的柑橘、檸檬、水果茶風味著名。

一般提到咖啡品種,常常會看到波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra),甚至最近很紅的藝伎(Gesha),而衣索比亞咖啡卻多是標示Heirloom,這又是什麼?

前面說到衣索比亞是全世界咖啡的原生地,後來傳播到中南美、亞洲的咖啡都是少數被商業化培育出來的品種。從基因的角度看,衣索比亞可能有成千上萬種咖啡,由於在野外自然發生的異花授粉與雜交,可說是全世界咖啡的基因庫,目前沒有能力做更細緻的分類,所以通稱為Heirloom(衣索比亞原生種)。也因此他的複雜、多樣與多變,也是品嚐衣索比亞咖啡的樂趣之一。

Oromia 咖啡農合作社聯盟於2018 年投資超過 150 萬美元,建造了第一個咖啡烘焙和包裝廠。如何透過自身力量來幫助農民獲得更多利潤,我們下一篇再介紹。 

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倫理消費與公平貿易

農業裡的勞動人權

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談到公平貿易,大部分人們會以為只有農民受益。其實,農業的勞動參與者有兩種,一是自耕農,二是農場裡的受雇勞工。所以,如果只談農產品收購價的保障,並不足以呈現公平貿易為促進社會發展所做的努力。今日是國際勞動節,我們分享公平貿易促進勞動人權的五項成就。

在花卉、茶葉、香蕉…等農產品,其組織型態是大規模的農企業為主。我們希望公平貿易的相關農產品,供應的農場要能確保工人有自由且獨立的工會。農場工人可以透過工會的集體協商權保障勞工自身的權益。

所以公平貿易對於勞動權的保障方式如下:

1. 公平貿易認證的標準包含勞動權

公平貿易標準基於 國際勞工組織(ILO) 的公約和建議。公平貿易標準中的《僱用勞動標準》對於有勞雇關係的農場有明確的稽核規範,包括工資、休假、工時、社會保障、健康和安全的規定,以及勞動合約。同時還必須有性別事務委員會與申訴程序,保障勞工有免於性騷擾的環境與保障申訴管道。

2, 支持勞工組織

公平貿易致力於勞工運動,與工人並肩解決問題。我們與工會和勞工團體合作推動勞權教育,支持工人了解自身的權利,通過團體協商的程序爭取有尊嚴的工作環境與條件,如 喀麥隆 和 迦納 香蕉園上發生的案例。

3. 促進勞資對話

公平貿易促進勞工與其雇主之間的對話,建立生產者組織、地方工會和勞權人士的溝通管道,幫助消除彼此間的合作障礙。一個例子是 在秘魯舉行的圓桌會議,以加強農民組織與香蕉部門工會之間的勞資關係

4. 保障最低薪資

使勞工能夠賺取生活工資是公平貿易戰略的核心目標。我們的企圖心是勞工團結的力量談判自己的工資和工作條件,進而改善自己的生活。 我們堅信,通過集體談判才能最好地獲得生活工資。工資問題與其他工作條件密切相關,例如童工和強迫勞動,健康與安全,工作時間,性別平等和性騷擾。最低薪資的保障是實現集體談判的第一步,後續即可採取同樣手段逐步提升勞動環境與尊嚴。 今年初,我們修訂了生鮮水果的標準,為提升香蕉園裡的薪資條件改革了一大步。閱讀更多

5. 公平貿易組織中增設勞工席次

生產者在公平貿易組織的各個層面都有代表-包括小型農業合作社和農場的代表。但是我們認識到,為了確保勞工也能在公平貿易中擁有聲音,公平貿易標準委員會中任命了新的勞工代表。該委員會共同製定並最終決定每一項公平貿易標準的要求。 此外,勞工權益諮詢委員會由一位拉丁美洲工會領導人擔任這一職務,將勞工的觀點,專業知識和集體願景帶入公平貿易的決策核心。 我們的目標是逐步為勞動者創造更好的生活;我們無法解決世上所有不公平的事情,但總是尋求學習和改進。五一國際勞動節快樂!

資料來源:國際公平貿易組織

土地、生態與社會關懷

【新書推薦】食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌

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許多人常誤解,公平貿易批評不平等國際貿易體系是源於中間商剝削,事實上並非如此,公平貿易並非否定中間商存在的必要,而是譴責企業對生產者「不合理的收購價」。當生產者售出作物後,後續的進出口、加工、販售都與生產者無關,真正關乎生產者所得的是產地收購價格,而許多人以為,只要減少交易環節,就能改善生產者收入,這是錯誤的,因為即使與生產者直接進行交易,也不保證生產者就會得到合理的收購價格。
 
特別是在跨國貿易體系中,要與生產者直接進行交易更是不太可能的事情,公平貿易也肯定一個商品的產出,必定有許多勞動者投入,故在討論商品價格時,考慮的是每段過程的勞動者是否都得到合理報酬——這正是新書《食物正義》所談的概念:「食物正義的概念是簡單而直接的:公平的對待食物系統中的每一個人——不論是生產者、農工、加工者、勞動者食用者或社區居民;尊重食物的種植方式和地點——這是關懷土地、空氣、水、動植物與自然共存共榮的環境倫理。」

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食物正義》的作者羅伯.高特里布與阿努帕瑪.喬旭,一位是都市環境研究教授也是食物正義運動的發起人,另一位則曾在聯合國食物與農業組織擔任顧問。他們帶領讀者們進入一個又一個食物製造與販售現場,深入挖掘每天吃下的每一口食物背後被忽略的「不正義」過程,以及企業如何透過行銷操縱我們對食物理解。這本書猶如一本文字記錄片,讓你深入其境了解全球各地的食物運動是怎麼發生的,他們的目標和策略又是如何,最重要的是:行動起來,日常的消費都是一種選擇,個人一點點的改變看起或許不多,但累積起來我們就有機會改變不正義的食物系統。

 

※文章來源「Fairtrade Taiwan 國際公平貿易組織台灣分會

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食物正義:小農,菜市,餐廳與餐桌的未來樣貌

FOOD JUSTICE: FOOD, HEALTH, AND THE ENVIRONMENT

作者|羅伯.高特里布;阿努帕瑪.喬旭

譯者|朱道凱、蘇采禾

出版|早安財經

Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易,成就更美好的世界

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倫理消費與公平貿易

亞馬遜巨人—巴西堅果樹的故事

亞馬遜巨人巴西堅果樹,最高可以長至50、60公尺,是只能生長在原始雨林的樹種。堅硬的巴西堅果果實,只有牙齒尖銳的刺鼠(Agouti)能夠鑿開,刺鼠也是唯一能在雨季幫巴西堅果樹散播種子的哺乳類動物。巨人般的巴西堅果樹周圍,至少有42種生物互相依靠著生活,彷彿自成一個小小多元生態系。然而人為的砍伐雨林,使得巴西堅果樹漸漸減少,嚴重破壞了生態體系。

為了保護巴西堅果樹,聯合國全球環境基金開始推動以貿易的方式讓保育生物多樣性,一些國際組織也以公平貿易的方式鼓勵原住民以撿拾巴西堅果取代傳統的火耕,以保存原始雨林,更強調商業行為應尊重當地的文化與土地。(閱讀更多:祕魯公平貿易之旅

 

 

種樹的咖啡農夫

去年嚴重的聖嬰現象,讓全球咖啡產地陷入極度乾旱,使得今年咖啡面臨產量銳減;越來越極端的氣候使得全球咖啡豆供應的風險越來越大,最倒霉的還是開發中國家的貧窮小農。

為了降低氣候帶來的影響,在田裡種樹成了小農對抗氣候變遷的重要行動。

 

秘魯Norandino公平貿易咖啡合作社的Melesia Garcia Roman和夥伴們被稱為對抗氣候變遷的英雄,因為本來光禿禿的山頭,現在成了綠色的森林。有了樹木,便能在土地蓄水,為作物提供避蔭,成為多樣生物生存的友善條件。(閱讀更多:種出一片森林的咖啡農夫

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Norandino公平貿易咖啡合作社植樹計畫讓整片山頭重現翠綠

圖片來源:Fairtrade Climate Heroes in Peru

生物多樣性是每一個生命的基礎,各式各樣的生命互相依賴、互相支持。保護生物多樣性是我們接下來不能不關注的投資。

「我們可以改變世界,讓它成為一個更好的地方,這一切就在你手中」—曼德拉

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