Fair Café 聯盟出任務巡店，首站來到來到桃園青埔的人氣早午餐空間──輕綠舎 Lite Canteen！
這裡不只是咖啡香，更充滿了友善生活與公平貿易的信念。 從咖啡豆的選擇開始，輕綠舎用實際行動支持公平貿易農民，讓每一口咖啡都多一層意義。 即日起，只要來輕綠舎消費，不限金額送你一包 OKO 公平貿易濾掛咖啡，一起把這份公平的味道分享出去 !
餐點亮點推薦
招牌蛋沙拉 | 超厚蛋沙拉配上大可頌或三明治，一口咬下滿嘴蛋香與爽脆口感，人氣No.1
飲品系列｜主打公平貿易咖啡、氣泡果茶，味蕾清爽、理念更有感
活動地點｜輕綠舎 (320桃園市中壢區青埔路二段139號1樓 / google map )
活動期間｜即日起至8/31
活動方式｜到店消費不限金額，免費領取OKO濾掛咖啡包乙份（數量有限，送完為止）
利姆是衣索比亞奧羅米亞地區的行政區之一，以蓋利拉為行政中心。它是米斯拉克（東部）韋萊加區的一部分，南部與貝尼尚古爾古穆茲地區接壤，西南與薩西加接壤，西部與貝尼尚古爾-古穆茲地區相鄰，北部與伊班圖接壤，東部與吉達·基雷穆接壤。咖啡來自奧羅米亞州Limu Woreda大約560個咖啡小農戶。在衣索比亞，咖啡通常是農民小規模種植，咖啡與作物同時栽種於花園中，最後再一起集中洗滌。
由於那裡有如此多的自然多樣性，在加工階段對細節的關注是優質咖啡的關鍵。
在水洗或半水洗的加工處理中，咖啡豆的外皮在收穫后立即去除，通常是在採摘櫻桃的同一天。
使用機器完成的水洗咖啡豆，去除採摘的咖啡櫻桃果皮外層，留下覆蓋其上的稠粘液咖啡櫻桃。然後將帶有粘液的豆子浸入設備的水中。好的咖啡豆會下沉，壞的或未成熟的會漂浮在水面上。同時發酵過程分解粘液中的糖並將其從咖啡櫻桃羊皮層中釋放出來。這通常需要大約 24 小時，但根據當地的氣候和天氣，發酵時間可能會縮短或延長。
發酵完成後，咖啡櫻桃的含水量會下降至10%左右，去除豆殼後就會變成我們熟知的咖啡生豆。這就是這支衣索比亞利姆G2的誕生，它以酸度和花果香而聞名。
今天瓜地馬拉駐華大使巴迪亞先生蒞臨中美洲與巴拉圭館「我們擁有最棒的咖啡」 而且是公平貿易認證咖啡，這代表每一杯咖啡在 #透明可責的原則 下建立，讓生產者得到保障，消費者得到安全、環境不受到傷害！OKO粉們都能到南港展覽館2館R0114找我們喝瓜地馬拉咖啡喔！
顧客大哥說：「哇，熱咖啡的香氣和喝起來的感覺跟外面的咖啡不一樣！外面的好苦還有炭燒味…」 是的~ #瓜地馬拉咖啡 採用中深烘焙烘製，味道帶有焦糖香，甜中帶可可的苦香☕木質調溫和。
讓我們用「選擇公平貿易，成就更美好的世界」來擴大公平貿易採購量，便能有更多農民因此收惠。
生態綠提供的服務
✅協助想開咖啡廳、早餐店的創業者
✅企業夥伴想提升品牌力、永續力
✅公平貿易相關課程
歡迎有興趣企業朋友加LINE聊聊：https://line.me/R/ti/p/@941ogefv
（因訊息較多無法秒回，但一定會回覆，請耐心等候，感恩）
公平貿易傳遞友善、正義的生活價值，一起支持好事延續，每一次的消費選擇，發揮改變的力量！
今天是夏至，我們將再次迎來濕熱難耐的一季，殘酷的事這種氣候將越來越長，越來越頻繁。
2015年巴黎氣候協議，各國代表誓言要努力阻止氣溫上升 1.5℃，能否實現這一目標仍然是個大問號。迄今為止地球最高的平均溫度已經比工業革命前高出 1.28℃，因此留給我們的時間已經不多了。
世界氣象組織的科學家在五月時警告，到2027年平均氣溫幾乎肯定會上升 1.5℃，世界各地的氣候災難將會頻頻出現。熱浪進一步惡化，估計每五年一次，全球14%的人口將暴露在極高溫之下。
北方國家工業化所累積的碳排放，對南方貧窮和脆弱的國家造成非常大的衝擊，這是氣候不正義的現象。這些以農業為主的國家，因為氣候的不穩定直接衝擊生計，也缺乏技術與資源來因應氣候變遷。氣候暖化正在打擊這些排碳量最少和生存彈性最差的一群人。
如果國際社會不增加對生產者的支持，糾正這種不平等，未來將會有更多人挨餓。
國際公平貿易組織（Fairtrade International）長期倡議關注「氣候正義」的議題，也積極輔導農民因應氣候暖化做出相適應的對策，特別在2015年制定「公平貿易氣候標準 Fairtrade Climate Standard」。期望以農民合作社的力量進行減碳、發展潔淨能源與能力建構等，以降低氣候暖化對社區的衝擊。
2017年第一個符合公平貿易氣候標準的案例在非洲賴索托（Lesotho）王國實現。賴索托村民過往還是依賴到森林裡砍材作爲主要的生活能源。在過去二十五年中，森林已經被砍掉三分之二，估計如果再不改變，只要在十五年那片森林就會消失殆盡。於是德國 DHL 集團透過公平貿易的氣候標準為當地農民提供10,000個節能爐灶，高效的燃木爐灶可以減少80%的碳排放，同時也降低烹飪時接觸的煙霧。
公平貿易氣候標準可以降低農民的碳排放量，同時強化他們因應氣候暖化的生存韌性。對於企業而言，公平貿易的碳信用額（Carbon Credit）的取得可以減少自身的碳足跡（Carbon Footprint）。
對抗氣候暖化，支持農民增加生存韌性，就在餐桌、在茶水間，在一杯杯的咖啡中。
YOUTUBE： 公平貿易支持茶農適應氣候變遷
延伸閱讀：
聯合國氣候變遷大會COP26聚焦「氣候正義」，邀請您與180萬公平貿易農民一同連署發出正義之聲
What Happens If… We Actually Exceed 1.5°C In Global Warming?
For real climate justice, it’s time for a food revolution
First Climate Project Certified Under Fairtrade Climate Standard
每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。
在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾最基本要求，但你知道嗎？全球每10人就有1人遭受污染食品的危害，高達200多種疾病源於食用受污染的食品，為確保食用安全及建立消費者信心，以科學風險評估為基礎制定的食品標準，為世界各地的每個人提供安全食品的途徑。 今年恰逢食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC，亦稱CODEX)成立60 週年，為帶領民眾了解CODEX的重要性，世界食品安全日以「食品標準，守護安全」(Food standards save lives) 為主題，期望每個人參與了解CODEX及其所制定的食品標準如何保障民眾的健康與食用安全，並鼓勵世界各地食品安全的倡議者了解食品從源頭至餐桌的各個生產環節皆須遵循食品標準的重要性。
CODEX是由聯合國世界衛生組織及聯合國國際糧農組織聯合設立，於1963年召開第1屆會議，為一個保護消費者健康，確保國際間食品貿易的公正性，並且負責食品標準制定相關協調工作的組織，現今已有188 個成員國和 1 個成員組織（歐盟）。 依WTO規定，在食品貿易中，以CODEX標準為準則，其成為各國食品管理部門、食品生產商、全球消費者和國際食品貿易唯一且最重要的基本參照標準，對於指導各國建立食品標準體系，減少非關稅貿易壁壘，解決貿易爭端具有重大意義。截至2023年2月CODEX已制定了236項標準、84項準則、56項操作規範、126項食品中污染物限量標準，及超過1萬項以上的定量標準，涵蓋如食品添加物限量標準、食品中農藥及動物用藥最大殘留容許量標準、動物飼養良好操作規範，及預防與降低穀物中真菌毒素污染操作規範等。這些標準提供農民於種植農作物、飼養禽畜動物及養殖漁業等作業，採取良好農業規範，遵循農藥或動物用藥使用的準則，此外，食品業者進行食品加工、包裝及運輸等作業時，可依其標準採取預防性控制措施(如危害分析重要管制點)，制定衛生安全作業規範，以防範污染物流入食品供應鏈，而營養及過敏原標示等標準，也提供消費者知情及可選擇的權利。
總之，CODEX標準為世界各國制定食品標準的參照基準，也是食品貿易公平公正的核心指標。 自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來，各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動，包括宣傳、教育、研討會和展覽等，提升民眾對食品安全問題的認識和重視，今年是第5次世界食品安全日紀念活動，CODEX秘書長 Tom Heilandt於影片中，也再次強調了世界食品安全日的口號 ╴食品安全是每個人的事(Food safety is everyone’s business)，他提到不論你是誰或你做了什麼，你都可以發揮作用。大家不妨也可以透過社群媒體等途徑參與這一天的活動，分享有關食品安全的知識和經驗，讓更多人了解食品安全的重要性。 誠摯邀請大家共同來響應及慶祝2023世界食品安全日的活動，也可參閱以下活動資訊： 2023世界食品安全日倡議活動 Codex Secretary Tom Heilandt invites participation in World Food Safety Day on 7 June 2023
文章來源：2023世界食品安全日 ¦ 食品標準 幫助生產者 守護消費者 (食品安全資訊網-食安報馬仔) (ey.gov.tw)
而生態綠自有商品符合國際公平貿易組織的認證，代表該組織為全球奠定了「公平貿易標準（Fairtrade Standard）」，無論是貿易商或是生產者，都需遵守這套標準，並且接受獨立第三方的監督與稽核，透明生產鏈，讓社會影響力可被衡量與看見。當商品上有公平貿易認證標章時，代表原料的來源，都已通過國際公平貿易認證組織的稽核。當消費者購買具有認證標章的商品，也為全球的永續、民主的社會盡一份心力。
