生態綠

倫理消費與公平貿易

國際婦女節|婦女的故事:女性撐起一片天,女性合作社也能種出濃郁咖啡

【關於Angelique’s Finest】

Angelique’s Finest是一間完全由女性主導的合作社,他們也種植和加工公平貿易認證咖啡。婦女對社會的貢獻對於解決我們今天面臨的許多挑戰至關重要。然而,婦女經常耕種土地,但不擁有土地,被排除在合作社成員資格之外,無法獲得信貸或許多其他服務,並且在經濟上依賴丈夫。不過在盧安達南部胡耶的山區咖啡種植區,情況並非如此。在這裡,近3000名女性正在種植和出口自己的100%女性咖啡,從而獲得了更好的收入和更多的財務獨立。Angelique’s Finest她們是由六個合作社組合。生產和加工使婦女獲得了工作收益,在這每賣一公斤咖啡,比原先收入高出55%收益。

【男人可以做的事情,女人也可以!】

Angelique’s Finest以RWASHOSCCO的董事總經理Angelique Karekezi的名字命名,RWASHOSCCO是一家由合作社擁有的公司,負責在國際市場上組織女性咖啡的銷售。女人可以做男人能做的任何事情。通過成為合作社的成員並透過RWAHOSCCO出售咖啡,婦女可以自己賺錢,而不必再依賴丈夫。她解釋說,能夠在國際市場上銷售自己所種植並獲得認證的咖啡,這讓女性農民們感到非常自豪。他們現在更加認同自己的產品。

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圖為受益的婦女之一,她是Niragire Serapia。這位54歲的母親是三個孩子的母親,自2008年以來一直是馬拉巴合作社的成員。通過公平貿易溢價所獲得之合理價格,讓她能夠建造自己的房子,並為她的孩子提供更好的生活品質。Angelique’s Finest是我的解決方案。它給了我錢來為我的孩子支付學費,支付我的健康保險,買衣服,並能夠解決我家庭的問題。

目前全球有656個公平貿易認證的咖啡組織,而女性僅占其會員的15%,因此女性能在超過90億歐元的咖啡產業中獲得經濟效益至關重要。公平貿易標準包括對性別平等的強烈要求,旨在使更多的女性能夠獲得公平貿易的好處。作為我們2021-2025年全球戰略的一部分,公平貿易旨在增加婦女對合作社的參與。一個例子是婦女領導學校,使婦女能夠學習商業、談判和金融技能,並在其合作社和社區中發揮領導和組織委員會的作用。 強大和獨立的合作社也更有能力滿足其客戶的需求,並在全球市場銷售其產品。自 Angelique’s Coffee 於 2018 年首次推出以來,該品牌不斷發展壯大。今年國際婦女節,德國領先的零售商dm-drogerie markt(DM)將在其800家商店推廣女性咖啡(以前只能在網上買到)。「看到我們的咖啡在數百個商店貨架上出售,真是夢想成真!」安琪莉克說。「這是我們女性品牌在德國市場上成功故事的又一個里程碑,也是我們確保改善女性農民的生活和生計而不斷奮鬥的勝利。」 Angelique’s Coffee通過位於柏林和基加利的Kaffee Kooperative在德國銷售,更多的價值創造回饋到生產者自己身上。

原文:Strong Women, Strong Cooperatives, Strong Coffee – (fairtrade.net)

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生態綠咖啡學堂

什麼是House Blend?認識國際公平貿易認證—生態綠特調咖啡豆

什麼是House Blend?

House Blend 跟 Italian/Espresso Roast 有何不同?生態綠為何將此分類訂為「特調豆」,為何不說是義式豆、綜合豆即可。 其實英文 House Blend 的出現,也是有別於傳統的 Breakfast Blend 或 Italian/Espresso Roast。在傳統咖啡市場中, Breakfast Blend 顧名思義就是味道強烈的讓人清醒的意思,是屬於廉價的咖啡豆,而 Italian/Espresso Roast 的豆子品質會稍微好一點,但一樣屬於深烘焙的咖啡豆。 精品咖啡浪潮之後,許多咖啡愛好者並不熱衷深烘焙製成的卡布奇諾或咖啡拿鐵,而且堅持使用好的單品豆混合成配方豆,我們認為中深烘焙混合而成的綜合豆與牛奶搭配才能表現層次感與甜味。於是這種也是用在義式咖啡的混合豆,在名稱上也必須有所區隔,“House Blend”,代表著豆子的品質很好、經過適當的烘焙,具有特色風味的配方。

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關於生態綠的特調咖啡豆 

生態綠創辦之初,我們推出「安地斯漫步」第一款配方豆的時候,就計劃將這一品類定為「生態綠特調豆」,而非通俗的「義式豆」類別。因為我們所有的特調豆,都是優質的單品豆混合而成,沒有特別進口低價的豆子當作配方。其二,生態綠的特調豆都是個別單品烘焙完成後再混合,非常費工的方式來表現義式咖啡的層次感。其三,每一款特調豆都有一支單品產區作為風味骨幹,表現咖啡產區的特殊風味。這些用心,都與傳統的「義式豆」不一樣。 未來各位在看到 House Blend 的時候,或許可以試試,不要把它當作普通的義式咖啡豆,可以想成該店家的招牌咖啡,會有不一樣的風味體驗唷。

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FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【生態綠】讓公平貿易咖啡飄香茶水間!一同打造永續新生活。

【匯聚微小善念,創造美好世界】

OKOGREEN 生態綠,成立於2007年,是台灣第一間取得「國際公平貿易組織」認證的品牌商,致力於推動與銷售公平貿易產品。於2014登錄櫃買中心創櫃版,股票代號:7412。曾經榮獲「經濟部中小企業處-新創事業獎」、「華文世界部落格大獎」、「學學文創-綠色行動獎」等獎項。為台灣推動社會企業發展的指標案例,負責營運金華官邸之「社企聚落」,促進社會創新之發展。 2018~2020 年間,靠著一杯杯公平的咖啡,為農民創造231萬新台幣的額外收入,2020年榮獲國際公平貿易組織所頒發的「Trader of the Year」殊榮。生態綠透過公平貿易,發揮 Taiwan Can Help 的精神,讓世界看見台灣。

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【公平貿易是您最好的選擇】

生態綠的每一支咖啡豆都符合國際公平貿易認證,提供社區發展金讓合作社能改善當地的基礎建設以保障農民的生活;提升種植的技術、設備的升級持續產出優質的作物,也讓消費者能吃到、用到重視永續農法的食物!(像是注重生物多樣性、土地以間作方式種植等)選擇公平貿易便是選擇一種正向的消費循環模式,在循環中的我們都是互相監督互相成長達到共好!

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(圖:以櫃買中心為例,公平貿易影響力是可量化!)

【每天一杯公平貿易咖啡累積公平貿易影響力】

生態綠沒有門市,也能讓公平貿易開枝散葉。將新鮮烘焙的美味咖啡豆送到全台各地的餐飲店或企業茶水間,消費者或員工在不知不覺中喝了公平貿易咖啡,參與了公益活動。讓 CSR 不是一年一度的勞動服務或公益採購。清楚可責的公平貿易認證機制更讓每一份善念得到歸宿。 生態綠客戶涵括全台各地的餐飲業者,包括早餐店、早午餐店、複合式餐飲店、烘焙點心業者,以及五星級飯店。生態綠組成 FairCafe聯盟,以聯合行銷的方式相互導流與賦能,讓業者不再單打獨鬥。企業加入公平貿易茶水間採用投幣式咖啡機,一杯公平貿易咖啡只要10元,沒有人多負擔,所有人都受益。

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【公平貿易咖啡打造幸福茶水間】

從十幾年前我們就對環境、對食品安全的議題相當關心,政府還未有明確法規規範時,我們就通過國際公平貿易組織的認證,通過層層稽核提供公平貿易認證的好商品給消費者,產地來源透明可追溯,吃得更安心。我們不僅希望進入一般民眾的生活,也期許每一家公司的茶水間都能飄香公平貿易咖啡!讓健康又美味的咖啡成為每一位員工的動力,精神抖擻的面對挑戰!

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〔方案一〕 每月 $5580 送4KG咖啡豆(約400杯),每杯約 $13.95

〔方案二〕 每月 $6980 送6KG咖啡豆(約600杯),每杯約 $11.63

生態綠有提供企業試飲的活動,歡迎加LINE報名或是直接詳談。生態綠企業合作官方LINE帳號:https://line.me/R/ti/p/@941ogefv 或是填寫表單會有專人為您服務喔!

延伸閱讀:

【 OKO X 南亞科技】將SDGs納入推動永續的DNA,為社會帶來正向的改變

【 OKO X 冠德建設】 我們還能再做什麼? 冠德集團將永續帶進日常生活

【 OKO X 集保】不只是捐款,更要將公益內化成為集保人的基因

【生態綠】讓公平貿易咖啡飄香茶水間!一同打造永續新生活。

賀!英特盛公平貿易茶水間成立,實踐ESG公平貿易也沾蘋果光。

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倫理消費與公平貿易

用公平貿易響應聯合國世界社會公正日!打造永續生活刻不容緩。

2月20日是世界社會公正日,目的是鼓勵國際社會為消除貧困、實現男女平等和促進社會公正等方面所進行的努力,跟公平貿易的種種規範、行動不謀而合。

什麼是公平貿易?

公平貿易是一種有組織的社會運動,倡議消費者以一個『合理價格』向生產者購買貼有公平貿易標籤的商品。公平貿易不是施捨,而是提供生產者一種永續的方法來改善他們的生計,讓他們真正有機會脫離貧窮,不再需要依靠捐款者的援助。

貼有公平貿易標籤的產品,背後代表了對於人、社會與環境的友善價值

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在自由貿易的體系內,因為農產品市場價格的波動與氣候變遷的衝擊,讓許多農民與工人並未真正獲益,長期生活在恐懼與赤貧之中。公平貿易對生產者承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保障收購價格」,這個價格能讓農民免除價格波動的傷害與保持生存尊嚴,而且確保他們是以友善環境的方式進行耕種。

集結農民的力量,改善生活環境

因產量少、產地偏遠、缺乏市場等資訊使單一的小農往往沒有議價權利,生產者成立合作社,以民主方式的運作,團結培力、共同學習成長,掌握正確市場價格、參與議價,取得市場上更公平的地位。另外,公平貿易的各種標準與規章是由全世界核心會員共同決定,其中生產者佔組織50%的席次,這代表公平貿易的標準制定過程中,農民組織具有絕對的權力。除了「保障收購價格」,公平貿易商在每次的交易過程中會額外提撥固定的金額給生產者合作社,用來成立「社會發展金(Fairtrade Premium)」,這些社區發展金的運用,必須由生產合作社以民主投票的方式決定公共投資的項目。公共投資項目可以包括:支持教育、興建醫院、改善飲水設施、投資生產技術等等,提供生產者接觸國際市場、呈現商品與動員的資源,幫助生產者得到經濟獨立的機會。

各性別皆平等,讓永續生活進入日常

公平貿易鼓勵加入的生產者遵守公平貿易標準,例如成立生產組織賦予勞工自主的權利,克服種族歧視,以及幫助婦女取得工作技能,得到平等的工作權利與機會等。公平貿易以透明的管理方式與商業模式,建立一個可責信的供應鏈與商業網絡,讓消費者可以清楚追溯產品的來源,並鼓勵生產者使用永續的生產方式,產出對環境友善、對消費者更好更健康的產品。在公平貿易所認證的咖啡中,接近85%也是對環境與工人健康較有益的有機咖啡。所以得到公平貿易幫助的生產者在標準之下,也能提供對另一端消費者更好更健康的產品。公平貿易認證設有環境永續標準,包括使用農藥的嚴謹規範、注意水土保持和能源的使用等。參與國際公平貿易認證的生產者都必須遵守這套機制,在生產過程中,確保維護生態環境的多樣性與永續。

2023年祈望玉兔迎春遏止疫情蔓延的陰影、戰爭的悲劇與天災人禍的來襲,盼望掃除社會陰暗面的不公不義。一同用一杯公平貿易咖啡、公平貿易可可、公平貿易國寶茶來響應聯合國世界社會公正日!

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生態綠咖啡學堂

咖啡豆品種百百種,最常見的是阿拉比卡、羅布斯塔豆!

你分的出來以下這兩支咖啡豆的差異嗎?

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左邊是阿拉比卡豆;右邊是羅布斯塔豆。從外形上來看,阿拉比卡豆體較長而扁,中央線呈S曲線,羅布斯塔豆體質強壯,形狀也較渾圓,中央線較接近直線。要了解咖啡,就必須先從咖啡豆下手。全世界的咖啡種類約有百百種,大致可分為三大原生種:阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。其中市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是「阿拉比卡(Arabica)」及「羅布斯塔(Robusta)」,全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆,其餘大多是羅布斯塔豆。

阿拉比卡豆 

阿拉比卡品種源自葉門,已在阿拉伯地區被種植超過千年。此地的咖啡豆被譽為最高品質的極品咖啡豆,脂肪含量較羅布斯塔多出6成,糖分含量也是它的2倍,因此風味上甜感明顯較為柔和,帶著更多細微風味,比他們的遠房親戚羅布斯塔擁有更多愉悅的香氣。阿拉比卡只生長於高海拔,而這對它的風味影響重大。高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟,緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁,所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆。

羅布斯塔豆 

羅布斯塔也稱為中果咖啡(Coffee Canephora) ,羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低,傳統上被種植於較低海拔。較易於種植,對疾病抵抗力較好,而且生產率更高,對看重產量勝過品質的農夫來說是更可靠的選擇。他們有較苦澀的風味,而且通常被認為沒有阿拉比卡來得有趣。 同時羅布斯塔含有的咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍,最常被用來與阿拉比卡互相搭配,增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂(crema),或賦予即溶咖啡厚實感。當然羅布斯塔的風味是無法與阿拉比卡相提並論的,市面上帶侵略性濃烈口感的頂級阿拉比卡,仍然是咖啡迷的最愛。

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生態綠咖啡豆為高品質阿拉比卡咖啡豆! 

目前最多人買的是宏都拉斯、秘魯、衣索比亞!歡迎大家參考喔!延伸閱讀:【喝公平貿易咖啡累積影響力】第三季單品咖啡豆排行榜出爐!

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