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生態綠嚴選好物

2016新年新氣象，生態綠的年味，很不一樣

尋年味@生態綠

過年期間拜訪親戚朋友，當然應景的紅包是少不了的，但是伴手禮總是選些零食禮盒，是不是覺得很沒新意？來來來，即日起至2/14，「生態綠年貨系列商品」95折，快來生態綠選購有意義又安心美味的禮物送給你身邊的親朋好友，不但有創意又增添過年喜氣！

過年還在煩惱除夕圍爐、年夜飯要吃什麼嗎？小編推薦你買幾盒南非國寶茶入年菜、煮圍爐火鍋，讓你在年夜飯一展身手，吃出公平美味的饕餮盛宴，還能讓大家每逢過年前就開始惦記你的創意私房料理哦！

過年圍爐就是要吃火鍋啊！不然要做什麼呢？但是今年圍爐的火鍋不一樣，運用富含礦物質及抗氧化物的南非國寶茶熬煮湯底，簡單卻夠味，少一點調味，健康多更多！更重要的是同桌夥伴的笑臉，再冷都不怕！

六福圓滿國寶茶

春節過年闔家團圓，年菜豐盛又好吃，餐餐大魚大肉，加上零食、餅乾、糖果和飲料都不設限，小編提醒你別忘了先買好多盒南非國寶茶去油解膩！

福祿雙全耳掛包

過年通宵熬夜打牌、打麻將，需要很好的專注力及清醒的頭腦，所以為了因應備戰，快先買好多盒生態綠咖啡做為祕密提神武器！

才高八斗覽群書

不想外出踏青郊遊人擠人，只想宅在家裡看書、打牌、看電視和觀賞影片，小編推薦你過年在家看好書與DVD，度過悠閒、充實的春節假期。

生態綠生態綠產品國寶茶圍爐年夜飯

生態綠咖啡學堂

生態綠經典甘香綠，榮登自由時報濾掛式咖啡第一名！

生態綠的朋友們，你喝的咖啡是No. 1！！

繼榮登「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品，生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組第一名！！

104.12.11自由時報週末生活版

評審老師的評語是：「豆子處理得很好，有明顯柑橘味，一入口花香氣立即衝出，品嘗時為甜感纏繞舌尖，展露鮮明特色。」、「咖啡比例調配精準到位，聞起來有水果與花朵交融的甜、香，似咖啡糖香甜濃郁且不膩，結合很好的平衡感。」

獲得知音真是太感動了啦~~~~~（飆淚）

獲得第一名讓我們更有信心，也要向支持我們的粉絲說，你們真是好品味呢！！（大拇指）

生態綠真咖啡，絲毫不妥協！

【甘香口味】這款經典咖啡掛耳包，和【濃醇風味】一樣是生態綠的常紅商品。在當時台灣消費者還不太熟悉掛耳包的時代，我們就大膽推出了這項產品，就是希望即使忙碌的人，也能喝到「真咖啡（Real Coffee）」，以鼓勵大家少喝奶精，所以我們精挑嚴選、人工填裝，這兩款掛耳包因此問世，更培養了許多熱情死忠的粉絲。

我們換上新包裝囉

「甘香風味」特調【甘甜順口，非洲奔放馨香】

甘香風味以來自非洲衣索比亞為基底，帶著來自非洲的繚繞香氣，在輕柔優雅的甜蜜中，感受生氣勃勃的柑橘香與花香，清香甘甜。

「濃醇風味」特調【濃醇典雅，精緻亞洲風味】

濃醇風味以印尼迦幼山曼特寧為基底，以曼特寧的森林風韻點綴，散發撫慰人心的大地芬芳，濃郁香醇，典雅迷人。

延伸閱讀: 你買掛耳包時，會特別留意它的重量嗎

延伸閱讀: 綜合豆應該要先烘豆後混豆，還是先混豆後烘豆？

瀘泡式咖啡掛耳包甘香綠生態綠生態綠產品自由時報濃醇紅

倫理消費與公平貿易

透過透明對話與參與，公平貿易致力保障人權

1966年，聯合國大會通過了兩項國際人權公約：《經濟、社會、文化權利國際公約》和《公民及政治權利國際公約》。這兩個人權宣言與《世界人權宣言》組成了人際人權法案，列出全人類與生俱來的公民、政治、文化、經濟和社會權力。

( 國際人權日標誌，圖片來源 )

自此之後，許多國家承認人權和法治是真正具有力量的社會基礎。而聯合國也將12月10日制定為「國際人權日」(Human Rights Day)，彰顯人權的最高價值。

但是，挑戰仍然存在。在世界許多角落，人權仍然面臨各式各樣的威脅。

勇敢表達言論者被政府囚禁、十多歲女孩被強迫結婚，而全球世界變遷以使得最脆弱的群體，如發展中國家的小農，承受不合比例的威脅，影響到他們的生活、健康甚至生命。

公平貿易促進對話與參與，保障人權

公平貿易是一個全球運動，透過建立夥伴關係，讓發展中國家最弱勢的小農和工人能夠得到合理的報酬、友善對待土地，同時支持勞動者與他們家人的正義與人權。

透過支持小農、合作社和雇主之間的互相信任、尊重和定期的對話，公平貿易致力於建立勞資關係間的成熟互助系統。

這樣的互助系統立基於透明且平等的對話，公平貿易認為若合作社內的成員們不僅參與工資和工作條件的訂定，更持為生產及其中的問題和解決方式的商討成員，那麼勞工條件將會自主地大大改善，也能大幅減少對於稽核的依賴。

國際公平貿易組織對於勞工權利的實際規範包括：

有公平表達使用社區發展金的權利：社區發展金委員會必須包括小農或工人代表，負責行使表達對於公平貿易社區發展金使用方式的發言權利，以及實際的制定權利。
組成工會的權利和集體談判權：合作社的成員擁有行組工會的權利，也能夠行使對於工作條件的談判權利。
工作環境：每個工人都享有公平的工作條件。薪資必須等於或高於地區的平均薪資或最低薪資。同時必須有相關的健康與安全規範以避免工傷的發生。

除了享有基本的權利，公平貿易也認為每一個小農和工人個體也有「知」的權利，他們必須了解如何自身擁有的權利。

國際公平貿易運動不只是給予生產者更好的報酬，而是建立一個共公平而永續的未來。公平貿易生產者標準中也包括嚴格禁止童工的規定，公平貿易組織更進一步鼓勵生產者組織追求更高的標準。

在既有的勞工權利工作之上，公平貿易組織正在致力於制定合理的生活工資標準，根據各個國家、地區的生活標準進行多方對話，希望將那些最低工資不足以為勞工帶來有尊嚴生活的地區，能夠提升最低薪資的標準，公平貿易致力為生產者帶來更好的生活，因為每一個人，都值得一個更好的世界。

資料來源

Workers’ Rights & Trade Union Relations

Standard for Hired Labour

U.N. Human Right Day

Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易，成就更美好的世界

生態綠閱讀公平貿易公平貿易曼德拉世界人權紀念日人權

生態綠嚴選好物

原來純可可粉，還有分兩種?

一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉（Natural），一種是鹼化可可粉（Alkalized or Dutched）。

喜愛可可的你，如果眼前擺了這兩款不同製程的可可粉，你會選擇哪一種呢？相信大家看到「天然」兩個字，都會認為「天然的尚好」，不過這條規則可不適用於可可粉哦~為什麼呢？讓小編告訴大家吧。

天然可可粉（Natural）顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是經過製成把可可豆磨成粉，因此保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，所以味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。（延伸閱讀：熱可可和熱巧克力，今天你要選哪一種？）

但因為天然可可粉帶有酸味，一般烘焙時，會再製作蛋糕或甜點時加入蘇打粉，因為酸性的可可加上小蘇打會產生反應，放出二氧化碳增加發酵，烤出蛋糕正確的口感與香氣。

( 圖片來源 )

鹼化可可粉（alkalized）又稱荷蘭式可可（Dutched），是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣。這個程序是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。這是可可與巧克力產業的一大進步，一般的天然可可粉因為酸度太高，應用上很不容易，也限制了新產品的開發，然而適量的鹼化還能增加穩定性，更增添其使用層面。

圖片來源：the Heritage Cook

左圖是天然可可粉，顏色較淺，右圖是鹼化可可粉，明顯看的出來顏色較深。

可可粉的顏色取決於鹼化的程度。過度鹼化的深黑色可可粉雖然顏色討喜，

但因為過度鹼化而使香氣減弱，其實反而會失去可可原本的風味呢！

生態綠有機農法栽種可可，天然濃郁

生態綠即溶100%純可可粉屬於鹼化可可粉，可可脂含量為10-12%，適合烘培與甜點製作，亦可加入熱水沖泡，再加入牛奶及糖調味。

包裝以秘魯神秘的納斯卡線做為設計，強調選用100％來自秘魯、以永續有機農法栽種的可可粉，同時取得國際公平貿易認證，以穩定的報酬與額外提撥的社區發展金（Social Premium），扶持偏遠地區的發展，獎勵以永續農法栽培可可的小農，帶給秘魯小農家庭幸福與希望。你的每一口生態綠可可，都是扶持小農家庭走出絕望並改變的契機！

【公平貿易巧克力DIY食譜】

原來純可可粉，還有分兩種 ?

一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉(Natural)，一種是鹼化可可粉(Alkalized or Dutched)。

喜愛可可的你，如果眼前擺了這兩款不同製程的可可粉，你會選擇哪一種呢? 相信大家看到「天然」兩個字，都會認為「天然的尚好」，不過這條規則可不適用於可可粉哦~為什麼呢? 讓小編告訴大家吧。

天然可可粉(Natural) 顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉，故保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，故味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。（延伸閱讀：熱可可和熱巧克力，今天你要選哪一種？）

( 圖片來源 )

鹼化可可粉(alkalized)又稱荷蘭式可可(Dutched)，是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣。這個程序是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。這是可可與巧克力產業的一大進步，一般的天然可可粉因為酸度太高，應用上很不容易，也限制了新產品的開發，然而適量的鹼化還能增加穩定性，更增添其使用層面。