標籤〈公平貿易咖啡〉- 生態綠

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

大人小孩都心情飛揚～亞姆貝妮親子咖啡館

亞姆貝妮是一間親子咖啡廳，因為喜歡跟小孩玩，所以鼓勵親子多互動；因為喜歡閱讀，所以愛學新東西和大家分享；因為想要慢一點，所以偶爾想放空可以來這裡，享受好喝的公平貿易咖啡、也能吃到健康美味的餐點。

亞姆貝妮以K’s Kids奇智奇思產品為整體主概念設計的複合式餐廳，顏色豐富、乾淨整潔的兒童遊戲區很適合孩子在裡面探險喔！

雖然特色是親子同樂的餐廳，但是也有很多人指名要點的亞姆貝妮的餐點喔！不定時也會辦理親子的活動，媽媽友們可以帶著寶貝們，吃著讓心情飛揚的餐點，看孩子們玩得盡興，是太陽炎熱的夏天最適合的去處喔！

亞姆貝妮 Family Café

地址：臺北市松山區敦化北路145巷5號

電話：(02)2547-3551

營業時間：週二~週五11:00～18:00，週六~週日10:00～18:00

官網：http://yarmbeini.com/

詢問度超高的【Cally’s Flower泡泡花球工作坊】要來亞姆貝妮開課囉！

跟隨直覺感受指尖

掛上一顆顆泡泡花球

為下半年許下新的願望

拋開現實的束縛找尋真實的自己

Make a wish and Have Fun !

【工作坊內容】

本次工作坊為初階入門班，適合喜愛手作、愛好生活、第一次接觸乾燥花的朋友。我們將學習乾燥花色彩配置技巧、認識乾燥花材，學習如何製作、保存乾燥花。每位學員可以選擇自己喜歡的花材，製作專屬於自己的泡泡花球，還可以在花球裡寫上小卡片，送禮自用兩相宜！（乾燥花作品可保存一年）

時間：2016.8.21(日)14:00~16:00

地點：亞姆貝妮 Family Café

請來電或粉絲團私訊報名

粉絲團：請點我

電話：(02)2547-3551

爸媽生態綠親子親子餐廳公平貿易公平貿易咖啡家庭亞姆貝妮

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

來用故事換一杯咖啡—重拾快樂的「拾樂坊」

幾年前為了尋找一隻熟識的流浪狗，「拾樂坊」主人夫妻倆晃進了北埔老街。沒有找到狗，卻找到了一間老診所。

他們將一見鍾情的老診所變成咖啡廳「拾樂坊」，保留了老屋門窗、窗花和廚櫃，磨石的外牆，樸實的內裝，平易近人又親切。取名「拾樂坊」，就是希望來到的人都能夠重拾快樂。

現在，拾樂坊裡提供了公平貿易咖啡、以及主人親手做的烘焙小點，老屋子裡不時舉辦課程、講座，將北埔在地情懷與對生活豐富感受分享給大家。

而拾樂坊的第一號員工咖啡妹，總是熱情「汪、汪、」地招呼來訪客人，老房子被賦予了新的生命，果然讓來訪客人重拾快樂。

拾樂坊

地址：新竹縣北埔鄉中正路76號

電話：03-580-5988

即日起至8月底，來拾樂坊用故事換一杯公平貿易咖啡

生命是一條河流，日夜不停地往前奔流，有時平順，有時激越，雖然無法返回，但是可以回顧！每個人的生命，就是一本書，不管精裝本或平裝本，都有自己豐富的故事性，也都有自己精彩的方式，如果您願意分享，拾樂坊以一杯香醇的咖啡換取您獨一無二的生命故事。

可以帶著與您故事相關的物件來分享；例如：相片、紀念物…

期待與您相遇！歡迎報名參加！

如在非營業時間，請先電話確認。

電話：03-5805988

生態綠公平貿易咖啡公平貿易夥伴北埔拾樂坊新竹

生態綠咖啡學堂

【哥倫比亞咖啡Columbia，新一季風味上市】烘豆師、杯測師齊力推出哥倫比亞咖啡新樂章

烘豆師x杯測師: 齊力共譜哥倫比亞咖啡新樂章

一位經驗豐富的烘豆師，會深入了解生豆的原始味道與其特性，再依其特性將咖啡最好的風味呈現出來。從咖啡產地、氣候、海拔、咖啡果實採收後處理的方式，到咖啡豆包裝時的含水量，咖啡豆出口時儲藏的溫度及濕度，都會影響咖啡烘焙出來的口感。因此，一名經驗豐富的烘豆師需了解這些要素對於烘焙好壞的影響，而這正是生態綠烘豆師具備的烘焙專業與技術。

圖: 生態綠烘豆師全神貫注在哥倫比亞咖啡豆的烘焙狀況

從開機熱機，倒進咖啡生豆，看著烘豆機的溫度上升，等待聽到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙動作。烘焙咖啡看似簡單，實際上卻是需要經驗累積的一門藝術。因為每一批咖啡生豆會隨著季節與氣候變化，而有不同的咖啡風味，即使是同一隻咖啡豆或是同一個產區，都如同水果一樣，風味因為當季、當時的環境變化與氣候影響，呈現不同的風味與層次感。

這回我們新進一批的咖啡生豆是哥倫比亞咖啡，烘豆師需了解如何為其量身訂製獨特的烘焙曲線，以決定將當季哥倫比亞咖啡最好風味及味譜呈現出來。

杯測師把關每一杯咖啡風味: 生態綠的杯測=品質管理 QC

烘焙好的哥倫比亞咖啡豆，接著再由生態綠取得專業杯測訓練的Hanson杯測師，把關每一批烘焙好的新鮮咖啡豆，確保每一批烘焙出來的味道是一致的。因此，專業的杯測師需要透過感官訓練，提升味覺與嗅覺的靈敏度，察覺到更細微的味道及風味，這些細微的變化與味道再透過杯測師回饋給烘豆師，雙方再依杯測的結果調整烘焙曲線或配方。

這次的哥倫比亞咖啡就是調整了一點點的烘焙溫度與烘焙時間，在這看似一點點的細微變化中，把哥倫比亞咖啡的潛在風味帶出來，而這就是仰賴有豐富經歷的烘豆師與杯測師。

圖: 生態綠烘豆師Hanson擁有專業的杯測訓練與經驗，並負責生態綠產品線的品質管理(Quality Control)，為消費者把關品質與味道，讓您吃的安心放心

杯測的意義: 杯測得分，為咖啡品質發聲

廣義而言，杯測(Cupping)是用來判斷咖啡品質好壞的方式，站在商業市場的角度，杯測是專業、科學的，是一套標準與系統，目的是讓咖啡業者或買家清楚知道咖啡品質的好壞以決定是否要採購。只是雖說專業，但杯測絕非是一項排他性的咖啡活動，不是精品咖啡領域專屬，反之，杯測是生產者提升咖啡品質的工具，是咖啡業者、買家鑑定咖啡品質好壞的指標，是讓咖啡愛好者學會像喝紅酒一樣，以客觀的方式評價咖啡品質的優劣、表達咖啡的味道與香氣、詮釋配豆的風味變化的方式。

因此，咖杯測分數的高低對咖啡產業各個環節的業者，如:生產者、貿易商、經銷商、烘豆師、杯測師、甚至是消費者都有著不一樣的意義….

生產者

世界各地的咖啡農致力於生產出高品質的咖啡豆，杯測能使他們能與注重咖啡豆品質的生豆購買者連接，因而得到更好的收入，同時可以避免商人剝削價格。近年來公平貿易咖啡合作社陸續在國際上杯測分數屢獲佳績得獎（如：尼加拉瓜 Aldea Global、祕魯Cecovasa、衣索比亞 YCFCU）。過去三年，共有28種公平貿易認證咖啡產品更獲得「飲食界奧斯卡」之稱的英國Great Taste Awards殊榮。

生豆貿易商

杯測協助生豆貿易商嚴選出高品質的咖啡豆並做出正確的採購決策。因此，生態綠再採購生豆前，會請生豆商先提供樣品與相關品質證明文件，後續交由烘豆師與杯測師溝通咖啡風味，做出採購決定。

圖:生產者在公平貿易組織的培力與輔導下，取得專業的杯測師執照。

咖啡烘豆師

高品質的咖啡豆到烘豆師的手上，經過烘豆師的巧手，瞭解咖啡豆的特性選擇最適合的烘焙程度與烘焙曲線，進而能充分地凸顯出每一隻咖啡的獨特風味。

杯測師

當咖啡豆從產地、貿易商、烘豆師到杯測師的手上已經過了3重把關，杯測師作為咖啡豆生命週期的最後一線。杯測師會利用杯測分數及咖啡專業知識依據咖啡豆的特性把關咖啡品質與風味外，也依此做出適合的配豆，呈現出每一隻咖啡豆最佳的風味，譜出每一首美好的樂章。

消費者

沒錯就是你我！我們透過品嚐咖啡，見證了咖啡豆的整個生命週期。我們可以利用杯測，以客觀的方式評價咖啡品質的優劣、表達咖啡的味道與香氣，就像在喝紅酒一般。

現在，我們想邀請您品嚐生態綠新一季的哥倫比亞咖啡，這次的味道與過往的哥倫比亞咖啡不同，烘豆師與杯測師為了呈現哥倫比亞讓你在品嚐哥倫比亞咖啡時，感受到厚實的口感中帶點均衡的層次感，順口又保有獨特的香氣，是所有咖啡愛好者的入門首選，快來跟我們一起聆聽生態綠烘豆師與咖啡師齊力共譜的樂章。

新朋友下載APP 即享100元優惠

加入官方Line@ 也有100元優惠

每月還有會員禮金

生日當月享有300元生日禮金（需註冊滿一個月）

COE 烘豆師生態綠生態綠產品金杯金杯咖啡 SCA 公平貿易咖啡哥倫比亞咖啡小農咖啡杯測杯測師中深烘焙中深焙

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【台北市】精選9家質感公平貿易咖啡廳，快約好朋友來這享受美好週末吧

支持公平貿易的朋友，或是喜歡公平貿易咖啡的饕客，小編這次為大家推薦台北市十間公平貿易咖啡廳，這些咖啡廳都有各自的特色，咖啡也各有不同的風味，適合不同的你前往，週末假期快來找尋屬於自己的公平貿易咖啡店吧！

一、Boulangerie Le Gout / 餐廳 · 食品與雜貨

玫香荔潤、芒果不知春、芥末籽香腸法國……….別懷疑，這些都是Boulangerie Le Gout所特製的麵包，如同名稱一樣，優雅且具有魅力。玫香荔潤就是傳說的冠軍麵包（米釀荔香），是一個具有台灣風味的麵包、芒果不知春原料是芒果乾和淺焙不知春烏龍茶、而芥末籽法國並沒有芥末味，特殊的香味與美味會讓人印象深刻！

店內也有設置咖啡雅座，大家可以搭配公平貿易咖啡、享用麵包，並可以欣賞烘焙室裡的師傅們，用心製作麵包的過程。

內湖的上班族們～早餐還有三明治 + 咖啡半價的優惠，比便利商店賣的咖啡還便宜，怎麼能錯過！（P.S.前往時，記得預留排隊的時間～）

地址：台北市內湖區瑞光路188巷58號

電話：02 2658 7316

網站：https://www.facebook.com/Le.Gout.Taipei

二、穆勒咖啡館咖啡店

喜歡與他人分享、交流的朋友，穆勒咖啡館很適合你們，這是一間有互動的咖啡廳，不定時的會有小型音樂會、影展、讀書會，或是每周二的禪卡諮詢、四月有當代小丑影展，分享小丑妝容下的故事和心情，各種形形色色的活動在這兒進行中。（大家可以隨時follow穆勒的部落格喔！）

看到吧檯就會想到～酒！沒錯！穆勒不只有供應酒，還有使用公平貿易咖啡，調成各種不同的咖啡酒，如果想找一個自己的空間，這裡有咖啡、爵士樂、氣氛，怎麼不推薦這呢？

小編提醒《酒後不開車安全有保障》

地址：台北市中山區北安路595巷33號1F

電話：02 2532 9028

網站：https://www.facebook.com/%E7%A9%86%E5%8B%92%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8-106449009394195/?fref=ts

部落格：http://cafe-muller.blogspot.com/

三、Mys Kaffe • 睦偲咖啡店 /早餐與早午餐餐廳 · 雜貨專賣店

不知道要吃什麼？想要換新口味？”「睦偲員工餐」幫你解決煩惱，利用現有的食材，或是嘗試新食譜而做成的餐點，讓你的味蕾有全新的選擇（員工餐是限量供應喔！看到喜歡的餐點就別猶豫喔！）。

桌上和書架上有食譜與咖啡書籍，還有如圖書館書桌一樣的大桌子放置在一樓中央，提供舒適和放鬆的空間，給大家閱讀與共享（也有個人位啦！）。睦偲的時間都花在餐點上，那咖啡呢？別擔心～也有咖啡師傅為大家服務喔！睦偲都是有花時間和心力，讓大家吃、喝進肚子裡的飲食，都是健康無負擔的。

地址：台北市中山區中山北路二段59巷48號

電話：02 2562 5735

網站：https://www.facebook.com/MysKaffe/?fref=ts

四、Le Zinc 洛 Café & Bar 咖啡店 · 酒吧

想要小酌一杯嗎？Le Zinc 洛 Café & Bar是一個安靜又舒適的咖啡小酒吧，在裝潢上特別有用心設計，走到店門前可以看到他們的冰櫃裡，釀著一瓶瓶不同的酒種，微妙” 包廂 “的劃分？其實是不同風格椅子的區別，兩人座的有沙發和高腳椅的選擇，四～八人都有各自專屬的位置，中西合併的裝潢，營造出維和的舒適感，這兒有酒吧的情調，也有咖啡店的氛圍，只能說老闆太會經營了吧！

如果不喝酒的你，當然推薦來這喝杯公平貿易咖啡，而且因為這裡真的很安靜，可以與摯友好好坐下來聊聊天，不會有雜亂的聊天聲打擾到你們的交談，此時此刻只屬於你們的時間。

地址：台北市大同區民生西路362巷34號

電話：02-25521367ext16

網站：https://www.facebook.com/LeZinclo/?fref=ts

五、鹹花生Salt Peanuts 咖啡店 · 禮品店 · 烘培坊

相信大家都有一、兩個外國朋友，甚至更多，那要帶他們去哪兒，才能吃到台灣的傳統點心呢？來鹹花生Salt Peanuts就沒錯啦！這裡的招牌肉桂捲(小編超喜歡的，大推) 仍保留懷舊的香氣，再搭上黑糖肉桂醬，給傳統點心留下新印象。這裡只有傳統點心嗎？鹹花生也有各種異國點心，各個都是療癒的甜點，往往都會被一掃而空，記得前往時，一定要打一通電話詢問，否則會白跑一趟喔！

黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾…，來這兒當然是要喝鹹花生的公平貿易咖啡呀！在拿鐵上撒上花生粉，咖啡的香氣中，帶了一點點花生香，讓公平貿易咖啡別有新風味～

電話：02-25578679

地址：台北市大同區迪化街一段197號

網站：https://www.facebook.com/saltpeanutscafe/

六、淡水天光 / 茶店 · 購物及零售

淡水可說是台北人的庭園，偶爾想放鬆或是欣賞夕陽，都會到淡水老街走走吧～那不防停下來休憩一下呢？這裡推薦淡水天光，木製裝潢與架上陶器，是個能讓身心紓壓的空間(一樓是阿原肥皂喔！所以不要以為走錯地方囉！)。

夏天，最容易流汗和皮膚黏膩的季節，建議少吃一點冰品，歡迎來這裡享用中式點心，涼糕，是使用台灣藥草製作，爽口又清涼、健康又能消暑～雖然淡水天光主打茶品，但是對公平貿易咖啡來說，他們一點也不馬虎，為來休息、觀光的你，獻上滿滿的用心 ❤

地址：新北市淡水區中正路216號淡水天光二樓餐飲

電話：02-66375568

網站：https://www.facebook.com/Yuan.TienGuan/

七、C&C 咖啡店

難得的好友相聚，卻不知道相約在哪嗎？C&C咖啡店是一個不錯的選擇，這裡也很適合舉辦慶生會、歡迎會，因為餐點美味、裝潢舒適，而且C&C的招牌就是老闆娘的人情味，一群人吃飯，最怕的不是食物難吃，而是不好的服務態度毀了整個氣氛吧～所以相信這裡的溫度，一定會有愉快的相聚時光。既然相聚的成員都到齊了，怎麼能錯過這機會呢！來簡單分享為什麼愛公平貿易這一味吧～彼此增添一點共識，友誼聯繫更加久一點 ?

地址：新北市淡水區民生路16巷29號

電話：02-28095486

網站：https://www.facebook.com/CC-782842065145730/

八、亞姆貝妮Café 咖啡店 · 咖啡廳

因為家裡有小孩，而不敢沖泡咖啡？或是不能安心地坐在咖啡店呢？亞姆貝妮Café為各位家長解決這分困擾喔！這裡環境乾淨、明亮也寬敞，可以放心地讓小孩在這兒活動，家庭主夫婦也能在一旁，好好地喝咖啡休息、聊天（趕緊好好享受這短暫安靜的時間吧> <）。

亞姆貝妮也會辦一些親子活動，親子共讀會、黏土DIY或是桌遊、繪畫，都是由老師特別設計過的喔！(活動訊息可以參考官網)。從小讓小孩接觸對的事物、好的品質，漸漸地培養公平貿易的美好，讓下一代繼續打造友善的環境與世界。

地址：台北市松山區敦化北路145巷5號

電話：02-25473551

網站：https://www.facebook.com/yarmbeini/?fref=ts

官網：http://yarmbeini.com/

九、馨香堂咖啡

歡迎來到Aroma！香醇的公平貿易咖啡，非凡的朋友

Aroma對於食物和飲料有著無限的熱情與堅持，也喜歡嘗試新的事物，所以一直以來致力於推出新菜單。但是，他們不只是一家咖啡店，Aroma同時也是一個大家庭。時常會看到Aroma不定期舉辦許多活動，這些活動包括新品試吃、音樂、運動、英語…等相關有趣又富教育意義的活動。重點是還可以來這認識許多外國朋友，與大家一起在這享受香醇的公平貿易咖啡唷！