咖啡

生態綠咖啡學堂

喝咖啡聽音樂—咖啡歌單華語篇

不論音符為咖啡增添滋味,或是咖啡讓旋律更加悠揚,咖啡與音樂是絕佳好組合。生態綠調豆師就選了兩首樂曲,重新詮釋了音樂旋律。

♪ 懷舊風>>「老夏天」帶你品味童年的夢想與成長的苦澀,如同電影「新天堂樂園」主題曲的那段青澀情懷>>生態綠音樂特調咖啡豆老夏天

♪ 搖滾派>>酷玩樂團Coldplay的「夏夜繁星」,奔放的果酸,彷彿置身於星空下的暢快感

>>生態綠夏日特調咖啡豆夏夜繁星

音樂裡的咖啡,不論哪個時代,總是訴說著各種愛情,就和各種口味的咖啡一般,酸甜苦味就在其中變化無窮,今晚來點華語音樂的咖啡旋律,陪伴夏夜漫長吧。

咖啡–張學友

「不如喝完這杯就各自回家,別坐在對面欣賞我的掙扎」,不愧是歌神張學友,用一杯咖啡的濃淡冷苦,描寫一場陌路愛情。

聽這首歌你一定要來一杯:曼特寧

曼特寧在你的味蕾中擊打人生之味,隨著時間流轉,咖啡液的溫度遞減,你也能感受其中的苦韻變化,最後一口甘醇悠長,總要苦盡甘來吧。

來杯曼特寧單品咖啡豆

美酒加咖啡–鄧麗君

「美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了過去,又喝了第二杯….」永遠的歌后鄧麗君這一首美酒加咖啡,曼妙旋律中訴說著一段愛情故事。著名的愛爾蘭咖啡,聽說就是暗戀著美麗女孩的酒保,為她調製的專屬酒。 聽

這首歌你一定要來一杯:老夏天

不論是咖啡中加酒,或是酒中加入咖啡,你可以試試「老夏天」與威士忌的搭配,結合咖啡與酒香無比迷人,當然還是要適時適量囉。

來杯老夏天音樂特調咖啡豆

心碎的冰咖啡—熊天平

「記得那年夏天,讓人好心醉 ,緊緊握著雙手,靜靜隨著海風吹」,然而今年的夏天卻得「喝心碎的冰咖啡,飄著雨的街」,真盼望滿天星斗出現,苦澀中還有安慰。

聽這首歌你一定要來一杯:夏夜繁星

帶點淡淡憂愁的深沈夏夜,讓一杯「夏夜繁星」冰咖啡,點綴著輕柔的淡雅酸甜後,溫柔你的一地心碎。

來杯夏夜繁星音樂特調咖啡豆

夏夜繁星+Truvii驅蚊光罩  體驗夏夜的溫柔

一杯夏夜繁星伴你,一盞驅蚊光罩善待自然,即使憂愁的夜也很優雅。

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Truvii驅蚊燈罩,利用特殊濾鏡,可將蚊蟲喜歡的光波(500nm以下)截斷,當蚊蟲進入光罩的投射,會造成視覺功能障礙,藉此達到驅蚊效果。

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同場加映: 台語的咖啡旋律

黑咖啡—江蕙

「點一杯你慣習的黑咖啡,喝一嘴無摻糖的我想你」,思念之酸楚,記憶之溫柔,就是這杯黑咖啡的風味了。

聽這首歌你一定要來一杯:秘魯 

如果你和江蕙一樣不加糖,偏愛黑咖啡,來吧,讓這品秘魯的土地溫柔,陪伴你的孤獨,想念也可以多一點溫度。

來杯生態綠秘魯單品咖啡豆

延伸閱讀: 喝咖啡聽音樂—咖啡歌單西洋篇

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夏日野營趣—今年上山避涼吹冷氣!生態綠特選夏日野外組

夏夜清涼,野外露營、郊外野餐,在營火旁、草地上、星空下,帶著生態綠夏日野外選物,一邊吹著自然的冷氣,一邊享受野外獨有的風情,讓今年夏天特別不一樣!

野外選物 1/

夏夜繁星  音樂特調咖啡豆

一杯夏夜繁星,一首搖滾樂曲,營火旁享受星空下的浪漫

清爽順口的酸香,有如夏天夜晚微涼的空氣中隱約透露的興奮與期待,點綴著輕柔糖蜜與淡雅的杏桃花香。

野外選物 2/

老夏天  特調音樂咖啡豆
土地的堅實氣味,濃郁的口感體驗山林氣息

 

在山林間鳥鳴聲中清醒,一杯溫暖的老夏天,帶有堅果的土地氣味,層次分明,伴隨輕柔的茉莉花清香,微微酸甜。 ​在山林間感受濃郁的咖啡香,野外露營的無比享受。

 

野外選物 3/

Driver冰滴咖啡壺

在野外喝上一杯透心涼的冰咖啡再好不過了,大自然環繞下享受「冰滴咖啡」的手感時光吧!

野外選物 4/

夏日野營怎麼能沒有一支Truvii驅蚊燈罩?

Truvii驅蚊燈罩,利用特殊濾鏡,可將蚊蟲喜歡的光波(500nm以下)截斷,當蚊蟲進入光罩的投射,會造成視覺功能障礙,藉此達到驅蚊效果。(本產品需搭配手電筒使用)

野外選物 5/

國寶茶夏季口感

薄荷.印度香料.檸檬

來點清爽的草本滋味!帶有青草的芬芳,炎熱夏天最適合解渴的清涼飲料。

野外選物 6/

【PO: 】不銹鋼濾杯

輕巧帶著走,隨時隨地都能品嚐到手沖咖啡的濃醇香!

來自丹麥PO手冲咖啡杯,用創意重新定義簡單咖啡,告别枯燥的味道與一個人的尷尬,用香濃點綴每一個時光流逝的片段。

六組生態綠夏日野外選物,讓你今年夏日上山消暑簡單又享受!露營無酒不歡,再送你氣泡酒陪伴夏夜開懷!

7/15~7/31 購買野外選物組,滿1500元送公平貿易氣泡酒!

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喝咖啡環遊世界夏季篇—6款世界風味冰咖啡

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來自不同產區的咖啡,各有獨樹一格的美妙滋味。不過喝咖啡就像魔術一樣,加點不同的食材,就能有想像不到的風味。冰咖啡的喝法比你想的還要多,顛覆你對咖啡的想像!來看看各個國家怎麼用咖啡來抵禦夏天的熱浪!
 

◎ 希臘的國民冰咖啡Frappe◎

希臘的國民冰咖啡Frappe之盛行,聽說就像台灣珍珠奶茶的地位?

Frappe的基底使用即溶咖啡加冰塊,再打一些奶泡淋在咖啡上,最傳統的希臘口味還會咖啡裡加糖喔。

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( 圖片來源 )

◎ 葡萄牙式咖啡Mazagran◎

在冰咖啡中加入半杯檸檬汁、冰塊和糖,攪拌後就成了葡萄牙的冰咖啡Mazagran,喝起來特別爽口喔!

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( 圖片來源 )

◎ 泰式冰咖啡Oliang◎

Oliang是道地的傳統的泰式咖啡,雖然名字叫咖啡,不過泰式冰咖啡的真正原料並不僅僅有咖啡豆,成分大約為50%咖啡、25%的玉米、20%黃豆、5%芝麻子,煮好後再加上糖或煉乳。讓咖啡自然冷卻再加冰,口感會更加好。

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( 圖片來源 )

◎ 越南冰咖啡Ca Phe Da◎

越南冰咖啡特別之處包括沖煮咖啡的器具,將研磨咖啡粉用特殊的滴漏容器直接滴入杯中,通常杯子裡還加有大量的煉乳!讓咖啡慢慢滴進煉乳中,最後再倒入冰塊攪拌即可享用一杯甜蜜冰咖啡~

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( 圖片來源 )

◎巴西可樂冰咖啡Mocha Cola◎

你沒看錯!把咖啡、可樂和巧克力,這三種最受歡迎的食物和飲品,完美地混合到一起。上面再擠上奶油,就是一杯震撼味覺的巴西可樂冰咖啡!

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( 圖片來源 )

◎義大利的優雅 Affogato◎

義大利文中「Affogato」的意思為「浸透、淹沒」,就是用咖啡液澆於冰淇淋球上囉!一般是用濃縮義式咖啡淋在香草冰淇淋上,義式咖啡的微苦含酸,與冰淇淋的綿密甘甜相融合,一熱一冷經過碰撞,無疑是義大利給世界的誠意獻禮。

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( 圖片來源 )

◎ 更多世界知名的咖啡沖泡配方 ◎

 

看完世界各國的咖啡,是否也想來動手做一杯屬於你夏天的冰咖啡呢?來沖一杯冰拿鐵吧!香醇的咖啡與細緻的牛奶交融,入口冰涼,讓心情也冰爽起來,真是夏天的幸福好滋味!

Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易,成就更美好的世界

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有李子的香氣?曼特寧咖啡豆開箱文

生態綠的曼特寧來自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社,位在印尼蘇門答臘島北部亞齊迦幼山地區。

生態綠的老朋友可能對這個合作社有點熟悉,Kopepi Ketiara是一個以女性為主的公平貿易合作社,合作社的創辦人就是一位女農民Rahmah,去年合作社的夥伴也來到台灣,和我們一起見證台灣公平貿易的重要里程碑。

最近我們剛進了一批曼特寧豆,趕快來個最新鮮的開箱文~

Kopepi Ketiara特別在豆袋上都打上「客製」資料,包括豆子批號、重量、進出港口等等資訊都在上面,還有生態綠的logo呢!

延伸閱讀:公平貿易咖啡的戶口名簿─藏著秘密的咖啡豆麻布袋

連麻布袋裡面也特別用了一層防潮布,好貼心~

深墨色的豆子很結實飽滿。

這批豆子是以水洗方式處理,和半水洗或日曬比起來,味道更為乾淨,少了一般曼特寧的藥草味。

特別拿出來看仔細~

烘豆師小教室:曼特寧咖啡豆的強項不在香氣,特殊之處是它厚實的口感,所以通常會採用較深烘焙處理去呈現它的厚度和香醇。

另外生態綠的曼特寧不強調野性強烈的深烤味,打破一般對於曼特寧焦、苦的印象,而是讓焦糖的甜味被保留下來,層次也比較多元。

烘焙好的曼特寧

烘豆師現烘好的豆子,要來實際試喝了!

哇~現磨的豆子果然好香~

口感和淺烘焙的衣索比亞比起來,在口腔裡面真的有種厚實感。吞至喉嚨時,會有一股甜味緩緩的冒出來。

稍微放涼了之後再聞,清淡的果香味也更為明顯,是什麼水果?烘豆師說比較接近李子與桑椹呢!隨著溫度變化,咖啡也有不同的感受喔!

我要試試最新的曼特寧!(看豆子去

咖啡小知識 1:什麼是口感?

指得是食物在口中的觸覺,形容口感的詞語包括綿密、鬆散、厚實、酥脆、多汁等等

如果用紅茶和綠茶來形容的話,綠茶相對來說比較輕薄爽口、紅茶就比較醇厚。

咖啡小知識 2:為什麼黑咖啡會有甜味?

咖啡生豆經過烘焙後,裡面的糖分在170~200℃左右會發生焦糖化反應,過程之中會產生火烤的香味、焦糖,也會出現其他的芳香氣物質。不過如果過度烘焙,則會造成碳化而喝起來焦苦,反而無法嚐到咖啡原有特色的味道。

延伸閱讀:咖啡為什麼這麼香?咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應

生態綠迦幼山曼特寧

風味與口感:濃郁厚實,沈穩香氣,後韻甘醇悠長

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夏天食譜—炎烤咖啡牛排佐油醋啤酒醬食譜

暑假到了,就是要大口吃肉配啤酒!來試試whitneybond.com分享的炎烤咖啡牛排佐油醋啤酒醬食譜,保證一口接一口!

食材

咖啡香料粉

1/3杯咖啡粉

1/3黑糖

1匙鹽

1匙黑胡椒

1匙迷迭香

1匙茴香

牛排

1/4杯橄欖油

義式油醋啤酒醬

1/2杯啤酒

1/2巴薩米克陳年紅酒醋(Balsamico / Balsamic Vinegar)

2匙黑糖

料理步驟

1.準備咖啡香料粉:將咖啡粉、黑糖、鹽、胡椒、迷迭香、茴香混合拌勻。

2.在牛排上刷勻橄欖油,再抹上咖啡香料粉。

3.放進預熱至145度的烤箱,烤45分鐘。

4.移出烤箱後,先放置10分鐘再切片。

5.準備義式油醋啤酒醬,淋上牛排開始大快朵頤一番!

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✈喝咖啡環遊世界—旅遊達人講座環遊世界✈

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【夏日特別企劃 X 咖啡旅遊講座】 喝生態綠咖啡,環遊世界去 !

走遍加勒比海洋、撒哈拉沙漠、安地斯山脈、壯闊太平洋,「環遊世界特調咖啡豆系列」,四款咖啡豆一次滿足,品嚐四大咖啡產區的風味變化與獨特香氣。

即日起至7/10,購買生態綠【 環遊世界咖啡組 】,可以搶先品嚐新品特調咖啡豆「加勒比微風」,還可以得到生態綠商城折價券與 「環遊世界咖啡旅遊講座」入場券 !

講座當天提供公平貿易茶飲與點心,邀請三位走訪全球四大洲不同國家的旅遊達人,資深部落客【林凱洛】、周遊72國三太子【吳建衡】、用鏡頭和世界交朋友的【動感小帆】,帶我們一起喝生態綠咖啡,環遊世界去!

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單品咖啡日記

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