標籤〈生態綠產品〉- 生態綠

生態綠咖啡學堂

我的心情，我的一週咖啡日記

有時候喜歡喝咖啡，不是因為它能提神，而是因為喝咖啡可以帶給自己不一樣的心情與感受，而不同的單品咖啡，訴說著不一樣的心情故事。

11/23-11/28 每一天，七個產地，不同體驗，一週咖啡日記掛耳包任選7盒，贈送公平貿易南非國寶茶(口味隨機)，每一天來杯黑咖啡，啜飲一口，讓心情放鬆一下，也坐擁全世界的美好心情，為每一天注入滿滿的活力!

一週咖啡日記-尼加拉瓜/星期一/濾泡式單品咖啡掛耳包

【週一的開始就要萬千氣象】-尼加拉瓜

尼加拉瓜人做事認真，素有中美洲的日本之稱，咖啡如人，生態綠一週咖啡日記週一心情，選用個性鮮明的尼加拉瓜咖啡，喚起你一周的活力。

*烘培度：中烘焙

*風味：甜蜜杏桃，果酸明亮。

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，等級SHG，水洗法處理。

一週咖啡日記-宏都拉斯/星期二/濾泡式單品咖啡掛耳包

【週二，享受生活中的小確幸】宏都拉斯

宏都拉斯人樂觀開朗，熱愛生活。生態綠一週咖啡日記週二心情，選擇甜蜜溫柔的宏都拉斯咖啡，帶給你生活中幸福的啓示。

*烘焙度：中烘焙

*風味：平衡柔和、花香悠揚

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，等級SHG，水洗法處理

一週咖啡日記-瓜地馬拉 / 星期三 / 濾泡式單品咖啡掛耳包

【週三起起伏伏，失意有時是得意】-瓜地馬拉

層次豐富恰如緊湊的節奏，有失就有得，而過程總是讓人回味再三。生態綠一週咖啡日記週三心情，嚴選雲霧繚繞的高海拔薇薇特南果咖啡產區，讓您安心品味瓜地馬拉咖啡的優質與雋永。

*烘培度：中深烘焙。

*風味：濃情可可，木香怡人。

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，等級SHG，水洗法處理。

一週咖啡日記-曼特寧 / 星期四 / 濾泡式單品咖啡掛耳包

【週四，也要努力不放棄】-曼特寧

生命的可貴是學會成長，遭受挑戰並堅持到最後一刻。生態綠一週咖啡日記週四心情，產地為印尼北部亞齊的迦幼山區，群山環繞湖水相映，微苦中帶著典雅的芬芳與回甘。苦盡，總會甘來。

*烘培度：深烘培。

*風味：香料芬芳，厚實甘醇。

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，Grade 1，以日曬法處理。

一週咖啡日記-耶加雪非 / 星期五 / 濾泡式單品咖啡掛耳包

【週五的小清新，揮別一周的狼狽】-耶加雪菲

彷如溫暖的冬陽，或是靜涼的山豁，洗滌一身的狼狽與疲憊。生態綠一週咖啡日記週五心情，特選來自全球知名咖啡產區耶加雪菲的高品質咖啡豆，用豐盈的茶香與花香、以及輕盈的柑橘與檸檬口感，換上週末的好心情。

*烘焙度：淺烘焙

*風味：柑橘與檸檬的豐富口感、伴隨茶香與花香的繚繞。

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，Grade2，水洗法處理

一週咖啡日記-哥倫比亞 / 星期六 / 濾泡式單品咖啡掛耳包

【週六，給自己完美的一天】-哥倫比亞考卡

又一個挑戰完成，週六好好地慰勞自己，又向前邁進一步。生態綠一週咖啡日記週六心情，選用國際知名咖啡產區哥倫比亞，展現一種深植在土地裏、生氣勃勃的力量，猶如紅酒般深沉、多變、均衡而完美。

*烘培度：中深烘焙

*風味：明亮均衡，深沈如紅酒，飄逸出淡淡的柑橘與堅果香氣。

*等級：自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆，Excelso等級，以水洗法處理。

一週咖啡日記-祕魯 / 星期日 / 濾泡式單品咖啡掛耳包

生態綠產品

生態綠咖啡學堂

【國寶茶可可飲】秋冬創意飲品，簡單喝出輕食尚

在寒冷的冬天，特別容易感到餓或嘴饞之外，不知道是不是有很多女生像小編一樣容易手腳冰冷？

這禮拜的天氣已經有冬天的感覺囉，小編要教大家兩款生態綠獨家創意特調「國寶茶可可飲」，暖身也暖心，驅寒又健康，歡迎大小朋友在家試看看，讓熱呼呼的國寶茶可可飲喚醒你一整天的精神活力！

【國寶茶可可飲，簡單三步驟】

一、準備食材: 公平貿易可可粉20克、薄荷國寶茶茶包 or 香草國寶茶茶包、牛奶200ml

二、將20克的可可粉倒入熱牛奶中，均衡攪伴待可可粉融化(依個人喜好加入適量的糖)

三、倒入國寶茶茶包，浸泡於熱可可飲中，即可完成特調國寶茶可可飲

「秋冬限定-國寶茶可可組合」產品包括3個產品，讓你一組買回家就可以在家簡單自製國寶茶可可飲唷！

1. 生態綠100%純可可粉

生態綠選用100%的秘魯頂級可可，以秘魯神秘的納斯卡線設計成包裝，經國際公平貿易組織從源頭把關認證，以自然農法栽種，不但天然純淨，吃的安心，改善當地可可小農的生計。友善農民與土地。讓您飲入的不只是一杯香醇濃郁的飲品，更是能溫暖人心的善意。（適合烘焙與甜點製作，亦可飲用）

2. 生態綠南非國寶茶─薄荷

薄荷香氣宜人，清爽的氣息讓人心情舒爽又紓壓。早晨一杯薄荷國寶茶，帶來清新的一天。同時也能舒緩風寒、咳嗽等不適。國寶茶無咖啡因、低單寧酸、同時富含礦物質、高抗氧化物等特性，讓南非國寶茶成為這幾年女性的飲料新寵，連懷孕的準媽媽們都適合飲用。

3. 生態綠南非國寶茶─香草

無咖啡因、低單寧酸、同時富含礦物質、高抗氧化物等特性，讓南非國寶茶成為這幾年女性的飲料新寵，連懷孕的準媽媽們都適合飲用。由於單寧酸含量低，故較不會對鐵質的吸收產生影響，南非國寶茶草本的芬芳香氣，還具有安神、助眠的效果。內容物：南非國寶茶、香草豆、香草香氛。

生態綠產品

生態綠嚴選好物

原來純可可粉，還有分兩種?

一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉（Natural），一種是鹼化可可粉（Alkalized or Dutched）。

喜愛可可的你，如果眼前擺了這兩款不同製程的可可粉，你會選擇哪一種呢？相信大家看到「天然」兩個字，都會認為「天然的尚好」，不過這條規則可不適用於可可粉哦~為什麼呢？讓小編告訴大家吧。

天然可可粉（Natural）顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是經過製成把可可豆磨成粉，因此保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，所以味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。（延伸閱讀：熱可可和熱巧克力，今天你要選哪一種？）

但因為天然可可粉帶有酸味，一般烘焙時，會再製作蛋糕或甜點時加入蘇打粉，因為酸性的可可加上小蘇打會產生反應，放出二氧化碳增加發酵，烤出蛋糕正確的口感與香氣。

( 圖片來源 )

鹼化可可粉（alkalized）又稱荷蘭式可可（Dutched），是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣。這個程序是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。這是可可與巧克力產業的一大進步，一般的天然可可粉因為酸度太高，應用上很不容易，也限制了新產品的開發，然而適量的鹼化還能增加穩定性，更增添其使用層面。

圖片來源：the Heritage Cook

左圖是天然可可粉，顏色較淺，右圖是鹼化可可粉，明顯看的出來顏色較深。

可可粉的顏色取決於鹼化的程度。過度鹼化的深黑色可可粉雖然顏色討喜，

但因為過度鹼化而使香氣減弱，其實反而會失去可可原本的風味呢！

生態綠有機農法栽種可可，天然濃郁

生態綠即溶100%純可可粉屬於鹼化可可粉，可可脂含量為10-12%，適合烘培與甜點製作，亦可加入熱水沖泡，再加入牛奶及糖調味。

包裝以秘魯神秘的納斯卡線做為設計，強調選用100％來自秘魯、以永續有機農法栽種的可可粉，同時取得國際公平貿易認證，以穩定的報酬與額外提撥的社區發展金（Social Premium），扶持偏遠地區的發展，獎勵以永續農法栽培可可的小農，帶給秘魯小農家庭幸福與希望。你的每一口生態綠可可，都是扶持小農家庭走出絕望並改變的契機！

【公平貿易巧克力DIY食譜】

原來純可可粉，還有分兩種 ?

一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉(Natural)，一種是鹼化可可粉(Alkalized or Dutched)。

喜愛可可的你，如果眼前擺了這兩款不同製程的可可粉，你會選擇哪一種呢? 相信大家看到「天然」兩個字，都會認為「天然的尚好」，不過這條規則可不適用於可可粉哦~為什麼呢? 讓小編告訴大家吧。

天然可可粉(Natural) 顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉，故保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，故味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。（延伸閱讀：熱可可和熱巧克力，今天你要選哪一種？）

( 圖片來源 )

鹼化可可粉(alkalized)又稱荷蘭式可可(Dutched)，是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣。這個程序是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。這是可可與巧克力產業的一大進步，一般的天然可可粉因為酸度太高，應用上很不容易，也限制了新產品的開發，然而適量的鹼化還能增加穩定性，更增添其使用層面。