喜愛喝咖啡卻擔心「可能致癌症」？不用怕，世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）最新的研究指出，會導致癌症的不是咖啡，而是非常燙的熱飲。
國際癌症研究中心針對1991年被國際癌症研究中心根據當時有限的證據，被列為「可能致癌物」的咖啡，以及在南美洲收到歡迎的瑪黛茶做研究，檢視了超過1000份報告，本想調查這兩者所可能含有的致癌因子，但23位頂尖癌症專家發現，可能造成癌症的關鍵是溫度，而不是飲料成分。
不論是茶或是咖啡，溫度高於65度，較易燙傷食道，時間久了易引發食道癌，因此稍微放涼一點再入口較好。
TIME雜誌評選出50種世界上最健康的食物，咖啡有上榜！
今年（2016年）時代雜誌（TIME）選出50種世界上最健康的食物，咖啡就名列其中，入選原因是「黑咖啡含有豐富的化合物，可預防降低罹患阿茲海默症及第二型糖尿病與肝硬化的風險」。
因此愛喝咖啡的朋友，不用擔心會有引發癌症的風險，只要注意不要飲用高溫的飲料，當然適時適量最重要囉。
以前，我愛喝咖啡，現在，我開始懂得喝咖啡。你有喝對咖啡嗎？告訴你不能不知道的咖啡小常識！
Tip 5- 煮一杯咖啡要用多少量的豆子?
Tip 6 – 你喜歡喝什麼樣味道的咖啡?
咖啡豆本身也是長在樹上果實內的種子，就像水果一樣，會有果酸味，一杯新鮮適當烘焙的好咖啡，可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~
Tip 7 – 煮出最佳風味：烘焙度與水溫
沖煮咖啡時，熱水溫度要視使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟著改變，這樣你就可以喝出每一隻咖啡豆的最佳風味唷！
Tip 8 – 手磨的好新鮮：掌握研磨粗細
只要掌握一個原則：「沖煮時間愈長，適用較粗的咖啡粉；沖煮時間愈短，則適用較細的咖啡」，這樣就可以避免咖啡粉磨太粗結果沒味道；粉磨太細，結果沖出過多雜味和咖啡因的不好下場。
延伸閱讀
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一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦
除了跟個人體質有關係之外，其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。一般來說，羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆，但擔心咖啡因過量的人要注意囉~羅布斯塔豆雖然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！
所以擔心喝咖啡會睡不著、會心悸的人，除了挑選品質優良的阿拉比卡豆的咖啡之外，也貼心提醒你咖啡粉在水中浸泡時間過長、咖啡粉過細，也會萃取過量的咖啡因哦！
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