咖啡豆推薦

這兩天學校陸續停課、企業採取遠距工作，呼朋引伴去享受美食或者拿本書泡咖啡館都暫時得停止。 原本繁華的街市、熱鬧的咖啡館頓時像臨時搭設的攝影棚，偌大的空間、燦爛的陽光、華麗的裝飾，卻空無一人，一切都像假的。 咖啡店，原本是利用餐飲來經營人與人的連結，如今變成只能外帶的食材處理廠，進行簡單的需求交換。不知道要等多久，我們才有機會再次坐在餐桌前，望著服務生端上的菜餚發出的一聲Wow～ 疫情過後，應該會想大口吃肉，特別是那種無法外帶、也難以自己料理的食物。譬如：烤豬肋排。想念位在桃園青埔新開發區的「輕綠舍」，那裡的豬肋排有別於傳統重火重醬的料理方式，...

疫情來勢洶洶，去街邊買杯咖啡可能都是風險。咖啡癮者怎麼辦？ 掛耳包當然是好朋友，但市售廉價的咖啡掛耳包往往粉量不足，淡而無味。品質好的掛耳包往往所費不貲，一天2~3杯的話，經濟壓力頗重。當然買咖啡豆是最能兼顧風味與金錢成本的選擇，但時間與器材就是另一項投資。還有沒有其他選擇？ 各位懶人的心聲我們聽到了，你們想要兼顧風味、方便、經濟的三重需求？天底下有沒有這種東西？有的！ 為了方便足不出戶的咖啡癮者，我們特別設計新的產品組合，新鮮研磨的咖啡粉，搭配掛耳濾袋。想喝的時候，自己填裝粉料，即可享用一杯高品質的濾掛咖啡。簡單方便、經濟划算、還不失美味。 我們特選三款最暢銷的咖啡做這款懶人組，...

前一篇 提到塔拉珠合作社 Coope Tarraz R.L. 歷史悠久而且績效卓著，甚至買下了精品咖啡莊園。擁有5000名會員、8000公頃種植面積深具規模的合作社，光是日常的生產活動，只要集中在一起做，就會對環境帶來不小的衝擊。 舉例來說，中美洲普遍採用的水洗處理法，將咖啡櫻桃剝皮的第一個階段，成堆的漿果肉該怎麼處理？ 下圖是一般回歸大自然的做法。大量的有機質推積在山坡、沖刷進河流，日積月累消化不掉，山林也是會哀嚎、河川也是會嗚咽。特別是海拔高度越高，細菌的活力降低，有機質的分解越慢。...

近期剛接觸手沖咖啡的同事，詢問為什麼每次做手沖咖啡的時候，都需要將咖啡粉澆上熱水悶蒸一下，過半分鐘至一分鐘後再繼續注水? 其實這動作一般被稱之為「預浸」或「悶蒸」，預浸在咖啡萃取的過程佔據了很重要的一個環節，好的預浸能夠使咖啡粉充分浸潤，從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。
不知道有沒有剛接觸手沖咖啡的朋友跟我們的同事有一樣的疑問，不如OKO就帶大家深入了解究竟什麼才是預浸，預浸究竟有什麼功用，對咖啡萃取的好壞又有些什麼影響? 預浸兩字在英文譯為Bloom，指的是在手沖過程中，正式萃取之前先將少量熱水均勻地濕潤咖啡粉表面，使咖啡粉釋放二氧化碳的過程。 預浸​有什麼作用? １...

滿滿一大箱VIP專屬的公平貿易拖特包，今天熱騰騰地送達我們手中，才剛送達的包包們，同事們就搶著要買，但這個包包只送不賣，因為這可是專屬生態綠VIP的限量托特包呢! 本季沒拿到的朋友，沒關係，這次可就別再錯過本年度最後一波VIP感恩好禮--「生態綠獨家設計款咖啡杯盤組」!! ~這一杯，我們一起把能量加滿~ 即將來到2016年終，感謝大家這一年來對我們的支持與照顧，最後一季我們特別為生態綠VIP們製作一款生態綠獨家設計的咖啡杯盤組，特點如下: #設計採窯燒雙版面 #製作全程為台灣鶯歌製造 #材質為全瓷非半瓷 #杯盤耐用加上是以新骨瓷做法，透光度感光度高。 # 生態綠獨家設計師款，...

終於~我們也有愛樂壓可以壓了（感動），想當初生態綠銅山店還曾舉辦過第一屆愛樂壓比賽，但因為歷史久遠，畫面已不可考........不過，總之我們又可以用愛樂壓煮咖啡囉，還沒聽過或用過的朋友，快來看看什麼是愛樂壓吧～ Aeropress愛樂壓自2007年問世以來，廣受世界各地的咖啡老饕到家庭使用者的喜愛。它不僅顛覆了大眾對於一杯專業的咖啡繁瑣且耗時的刻板印象，更以針筒式的外型創造了突破性的使用方式，每一杯咖啡的萃取都極其穩定，風味更是水準之上的滑順，充滿層次。 愛樂壓從何而來？ 2005 年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的 Alan Adler，發現自己實在沒有耐心使用麻煩的插電式咖啡壺...

「茶葉可以回沖，為什麼咖啡不能重覆沖泡？」 這是小編常被客人問到的問題，你是不是也有同樣的疑惑呢? 關於這個問題，要先從咖啡豆的特點談起。一般來說，咖啡熟豆是由可溶性芳香物質（約佔30%）和木質纖維（約佔70%）組成，但在沖煮咖啡時，千萬不要以為把芳香物質全部萃取出來咖啡就愈香愈好喝，原理其實就跟榨甘蔗汁一樣........ (...

生產者簡介- 哥斯大黎加 Coope Agri 公平貿易咖啡合作社 Coope Agri於2004年加入公平貿易組織，CoopeAgri合作社除了銷售高品質的公平貿易咖啡豆之外，四分之一的社區發展金除了用來投資技術和提升生產力，另外也提撥社區發展金協助當地社區的發展，除了啟動許多社會福利方案外，還包括營運超市、合作社、五金行，最近更在市區開立了自己合作社品牌的咖啡館，甚至經營了一間加油店，合作社對哥斯大黎加Perez Zeledon這個城鎮帶來很大的影響。 能為當地城市帶來這麼大的影響力，背後都是合作社背後超過500多名員工以及12000的生產者的努力， 最棒的是Perez...

在購買咖啡豆時，除了在包裝或內文介紹中看到咖啡產地的名字外，有時還會看到英文與數字，G1、G2、G3、AA、PB、SHB、SHG、HB等，你是否曾困惑過這些英文或數字究竟代表什麼？他們究竟有什麼不同？

本款「Mr. Clever聰明濾杯」為咖啡界的革命性商品，傻瓜式操作便可充分表現出精品咖啡的細緻風味，令人耳目一新的沖泡效能，使其在西元2010年便獲得國外主流媒體青睞，登上《紐約時報》與《華盛頓郵報》報導；2012年日本知名設計雜誌《Casa BRUTUS》也將其評選為咖啡進化關鍵字之一，更榮獲無數國內外發明相關獎項肯定！ 設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯後，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡於其中；待完成浸泡後，將濾杯置於馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啟，咖啡即會緩緩流入杯中。可說是同時兼具法式濾壓壺與手沖濾杯的優點，既可提供法式濾壓壺完全浸泡的環境，...