FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

喜憨兒基金會可以說是和生態綠一起長大的朋友，特別是這次受訪的喜憨兒產銷部協理雅慧，幾乎和小編同時期參與公平貿易咖啡的合作。

這次「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」文彥來到台北市政府內的「喜憨兒喜歡你 Enjoy餐廳」，專業認真的憨兒帶著文彥和我們走過咖啡吧台的每一個工作站，讓我們實地了解憨兒煮一杯咖啡，雖不比超商快速，也沒有連鎖咖啡的屬名，卻有更多的溫度與專注在其中。

客人點餐後，憨兒親自將現做的餐點送到客人餐桌旁，當天看到憨兒們的動作非常謹慎，老師說他們甚少送錯餐或送錯桌的情況。

當天文彥現場幫忙手沖宏都拉斯單品咖啡，寫到這一直忘了介紹這款蜜處理宏都拉斯單品豆，這款豆子最大的特色是合作社AMPROCAL於是全女性合作社由8位婦女所成立，主要是為了加強該地區女性生產者的影響力，目前有86位女性成員，提供烘焙咖啡及小額信貸服務。

合作社還提供當地學校所需的用品、老師的薪資、學生的制服以及修建運動場地的經費，並支持學校的體育計畫。這些活動都有助於幫助當地社區的發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

喜憨兒產銷部協理雅慧提到在喜憨兒基金會工作超過15年了，最大的體悟是「每個人的優勢都可以被發掘運用」，因此我們也在現場看到雅慧和店長柯柯與憨兒互動的過程，引導、耐心、同理心是非常重要的。

感謝喜憨兒咖啡參與「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」計畫。喜憨兒咖啡自2018年至今累積的公平貿易影響力為新台幣232,734元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出喜憨兒咖啡新台幣232,734元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

喜憨兒喜歡你Enjoy餐廳的服務是一群有身心發展障礙的喜憨兒們，不斷學習努力練習的成果，餐點不僅平價還很美味，憨兒們也非常可愛禮貌，有機會到來台北市政府可以過來喝杯公平貿易咖啡哦。

喜憨兒喜歡你 Enjoy餐廳

地址：台北市市政府一樓內

粉絲頁：喜憨兒 喜歡你

窩布蕾是由擁有10年多法式烘焙經驗的主廚Sophia，從食材開始為大家把關，精心挑選天然的食材原料，製作美味的招牌烤布蕾以及各式各樣的美味餐點給來到店裡的每一位客人。 

Sophia說好的原料與用心的堅持，就是甜點美味的秘方。來到窩布蕾的客人都像是她最親愛的家人跟朋友一樣，希望把安全的食材製作成健康又好吃的餐點分享給大家。   

也因為如此，感覺到店裡的大多是社區附近的熟客，客人聽到Sophie說今天有「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」的限定手沖「宏都拉斯咖啡」，大家都很捧場點單，這場可說是文彥手沖最多杯的一場!

直播當天Sophie現場端出店內人氣第一名的「黃金脆片溫蛋糕」， 海綿蛋糕的口感濕潤綿密，再加上現場製作的冰涼鮮奶油跟店家烘製香香脆脆的亞麻籽麥片，吃起來非常多層次，讓人忍不住一口接一口，大推 !  

窩布蕾咖啡自2019年底至成累積的公平貿易影響力為新台幣2,084元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出窩布蕾咖啡新台幣2,084元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

Sohpie說「簡單的事情重覆做，才能變成不簡單」，難怪店內時常看到她親力親為，不論是服務客人、端盤、做餐到清潔，餐點每天現點現做，每天烤布蕾、每天做蛋糕、每天煮咖啡，雖然每天重覆做同樣的事，但重覆的事用心做，就會是專家，我想這就是窩布蕾能成為民生社區附件居民吃飯聚餐首選的原因。

店內空間寬敞、通透明亮，備有專業音響、投影幕，適合小型音樂會、活動聚會，非常歡迎包場！現場也有許多Sophia主廚特製的手工餅乾、蛋糕，若有喜餅、禮盒或是客製蛋糕的需求，也都歡迎詢問唷！    

店家資訊   

窩！布蕾/豐銘音響   

地點: 民生東路五段137巷7號   

電話: 02 3765 5335

由店長閔蓁跟媽媽一起經營的暖暖小屋，原本是媽媽提供給好朋友聚會的小天地，後來因為店長喜愛咖啡，因此萌生了在小屋開咖啡店的想法，除了想分享小屋的舒適空間，也希望能夠提供美味好咖啡給更多的人，希望透過咖啡來拉近彼此的距離!

也因為媽媽支持公平貿易的理念，希望把公平貿易的理念分享給更多的朋友，所以小屋咖啡店提供生態綠的公平貿易咖啡與可可粉。

感謝小屋咖啡的Julie和閔臻母女檔參與「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生計畫」，聽說店長為了開咖啡店，投入一年多的時間閉關研究如何煮出一杯好喝的咖啡、如何拉出一杯令人驚嘆的拉花。

活動期間只要在店內找到文彥跟他說通關密語「生生不息生態綠」就可以獲得生態綠「Fairtogether限量別針徽章」，當天真的遇到專程前來參加「跟著董事長喝咖啡」活動的社友!

小屋咖啡自2019年底至成累積的公平貿易影響力為新台幣3,055元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出小屋咖啡新台幣3,055元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

活動結束後，小屋咖啡的閔臻分享如何煮出一杯好喝的手沖咖啡的三個秘訣，包括:

1. 使用新鮮的咖啡豆

2 勿沖刷粉壁，避免雜質與水感

3. 避免過度萃取

當天文彥實習在旁看閔臻手沖，直誇閔臻手沖的每一個動作非常精確不馬虎，怪不得她沖煮出來的每一杯單品咖啡真的是水準之上。

這次我們再訪小屋咖啡，一樣品嚐到香醇回甘的咖啡，店長和媽媽人又親切，除了飲品還有美味可口的輕食鹹派、甜派、健康清爽的沙拉和店長媽媽現場製作的墨西哥烤餅。

當天我們也聊到喝咖啡搭配不同的餐點，能夠帶出咖啡的美妙風韻。只要掌握咖啡的風味，選擇合適的食物與咖啡融合在一起，你會發現某些風味會從隱含的味道中喚醒過來，令人嚐到新的味蕾體驗，感受到新的風味在口腔與食道中蔓延。

只要根據咖啡的特色，選擇各種不同的食物進行搭配，如深烘焙咖啡就適合搭配帶有鹹味的墨西哥烤餅，果酸豐富的咖啡則可選擇甜派或蛋糕，你會發現風味更加成喔！

小屋咖啡店資訊

地址:台北市八德路二段437巷10弄20號

電話:02-2771-9980

週末除了雙北，人潮也好像跟著高鐵、機捷慢慢往南移動到桃園去啦！而且有好多好玩的新景點Xpark、影城、Outlet等等都在桃園青埔這越來越熱鬧囉！我們的新夥伴「輕綠舍」也在這邊唷！

走進輕綠舍，映入眼簾的即是陶藝家林博裕的作品。有爽朗笑聲的店長奕伶，熱情的介紹空間裡的每個細節！原來的這裡是個私人的藝術會所空間「鳥日子」，主人收藏了許多藝術作品、丹麥老傢俱等，在20年五月遇見來自宜蘭羅東「輕綠舍」一家人，結合了美麗的空間與美味的餐點，讓更多的美好一起在青埔發生！

在宜蘭深耕多年的輕綠舍，原本由店長的媽媽一手經營，除了店內的咖啡、早午餐也提供外燴服務，餐點之美味遠近馳名，店長奕伶也在畢業後加入媽媽的團隊！去年夏天因緣際會搬家到了桃園青埔，年底更擴大營業成立了二店。店長奕伶加入後延續媽媽經營理念，持續為顧客尋找健康、友善、安全的好食材，生態綠也因此與輕綠舍一拍即合

來訪的這天，一進門就充滿歡笑聲，原來剛好有一群媽媽聚會，媽媽們喝咖啡下午茶，小朋友們則吃點心玩成一團（這裡的手工餅乾超好吃唷）！看到大家桌上美味的餐點，小編也趕緊點了一份「脆皮法國女士」，滿滿的新鮮蔬菜、水果搭配胡麻醬，主餐法國麵包裡夾了三種起司，還有清爽的堅果優格跟招待的紫米粥，份量之大讓原本只是要吃個Brunch的小編飽到晚餐吃不下XD餐點的美味程度也是名不虛傳（小編認證)

來到這邊，當然也要點一杯公平貿易咖啡啦！這天點的薄荷拿鐵，以生態綠可可調性的義式咖啡豆做基底，在表面撒上一些可可粉後再加入牛奶拉花，喝起來還真的有薄荷生巧克力的口感呢！（螞蟻小編覺得滿足）

現場也有店長嚴選的許多果醬、堅果、餅乾等健康好物可以選購。未來，也可以在這邊買到生態綠的咖啡掛耳包、國寶茶、可可粉等全系列商品啦！青埔的朋友們，敬請期待！！

週末來到青埔，一定要來輕綠舍吃個CP值超高的早午餐，逛街逛累了也可以來這裡喝杯公平貿易咖啡，補充能量！

繼續再逛好幾圈～

店家資訊

輕綠舍 Lite Canteen

地址: 桃園市大園區致遠一路15號

電話: 03-287-1811