FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

這兩天學校陸續停課、企業採取遠距工作，呼朋引伴去享受美食或者拿本書泡咖啡館都暫時得停止。  原本繁華的街市、熱鬧的咖啡館頓時像臨時搭設的攝影棚，偌大的空間、燦爛的陽光、華麗的裝飾，卻空無一人，一切都像假的。

咖啡店，原本是利用餐飲來經營人與人的連結，如今變成只能外帶的食材處理廠，進行簡單的需求交換。不知道要等多久，我們才有機會再次坐在餐桌前，望著服務生端上的菜餚發出的一聲Wow～  

疫情過後，應該會想大口吃肉，特別是那種無法外帶、也難以自己料理的食物。譬如：烤豬肋排。想念位在桃園青埔新開發區的「輕綠舍」，那裡的豬肋排有別於傳統重火重醬的料理方式，淡淡的醃漬卻能完美的讓豬肋排呈現輕甜口感且沒有一絲腥味。這份豬肋排與「輕綠舍」一點也沒有違和感。搭配佐餐的義式烘蛋、沙拉、優格、麵包，不只視覺澎湃且食慾滿足。

(延伸閱讀: 私人藝廊裡的Brunch時光，青埔質感Cafe＿輕綠舍Lite Canteen)

更讓人意想不到的是看起來平凡無奇的蛋沙拉三明治，我敢保證這份蛋沙拉三明治會是你這輩子吃過的前三名，但你忘了前兩名是誰。成功的三明治，鮮軟的吐司是首要條件，細嫩的嘴唇與口腔內膜最能分辨吐司的品質。吐司不能過於乾燥而產生的粗糙刺激，也不可因為快速發酵而沒有筋性的空洞口感。蛋沙拉的難處在於甜、滑、量的平衡，如果份量足夠還能感受到平衡，這在技術難度與成本控制的頂尖藝術。

食飽了，當然要來杯以生態綠「亞馬遜晨露」製作的冰拿鐵。當初店老闆期望以義大利知名品牌 illy 的豆子作為基準。illy的豆子以平衡感著稱，所以我們提供「亞馬遜晨露」試樣，果然一試就成。無論搭配輕食的蛋沙拉或重口味的豬肋排，「亞馬遜晨露」都適當的扮演好配角。無論是佐餐或飯後，都不會搶到主食的味道，也不至於沒有咖啡香氣。

最後來欣賞一下美美的店景與秀色可餐的店員（誤）。  

希望以上的介紹有激勵到各位讀者，為了早日走出自我隔離的生活，為了約心愛的人享受泡咖啡館的美好時光，我們要堅持下去，戴口罩、勤洗手、保持社交距離、沒事不要外出。    

店家資訊：    

 輕綠舍

 電話: +88632871811  

 地址: 337桃園市大園區致遠一路15號（距離桃園高鐵站約一公里）  

 每週三、四公休

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說到冠德建設，最大的印象就是處處可見的建案房子，冠德建設去年更躍居營建股「營收王」。

除了冠德建設，冠德企業集團旗下還包含有根基營造及環球購物中心，冠德集團數十年來從建築精緻家園，到提升服務品質，從營建業的模範生，到全方位不動產開發商；從教育基金會到投入ESG的實踐，每一次的創新進化都是為了企業的永續經營。

一走進冠德大樓，映入眼廉的是結合聯合國永續發展指標的小型圖書館，內有不定期名人選書的策展，以及冠德教育基金會的選書，錯落的咖啡吧台，加上魚菜共生系統，可以讓忙碌的冠德同仁在此休憩片刻。

不只是在2021年交出了好成績，展望未來，冠德建設還能做什麼，是冠德一直以來在思考的。

冠德建設張勝安副總經理 : 「綠色家園就要從日常做起」

接下來我們還能做什麼

冠德集團以打造幸福家園及生活為宗旨，更希望能將永續概念帶入社會大眾的生活當中，張副總特別提到綠色家園就要從日常做起，因此，冠德集團在2016年成立「CSR企業永續工作小組」，並於2020年開始結合聯合國永續發展指標項目SDGs、ESG發展一系列行動策略，由冠德所有部門計劃與執行各項企業永續發展策略與專案計畫，張副總提及接下來會往以下三個方向前進，分別是: 

一、綠色家園

在環保與永續的前提下，去年開始持續將施工營造、日常營運與服務流程落實聯合國永續發展目標(SDGs)，不斷追蹤及改善，以新思維打造綠色家園。

冠德建設積極提升環保綠建材的使用率，也會增加個案申請綠建築及碳足跡認證的相關認證，環球購物中心則落實減碳策略，除增設太陽能板及節能空調箱降低碳排放量，亦積極發展數位工具，降低紙張使用率及響應世界地球關燈一小時活動。

二、智慧城市

冠德持續求新求變，張副總提到除了綠化，還能做些什麼不一樣的？綠建築及Z世代的智慧創新辦公室、材料圖書館、微型圖書館，從個案串連到社區，再擴大到打造為分享平台，讓綠色種子不斷發展，都是冠德發展永續環境的企業理念。

三、幸福家園

冠德亦致力於關注社會趨勢，扶助弱勢偏鄉族群，成立「冠德玉山教育基金會」推動閱讀，每一個建案成立圖書館，以培養生活美學，並積極舉辦年度亮點閱讀計畫、公益講座等教育活動，也挹注各教育資源與設施，贊助偏鄉弱勢及社福團體。

    同時也鼓勵員工投入公益活動，包括連續多年上百位同仁參與淨山、淨灘活動，去年起更以新鮮健康食材結合營養師之專業，為義光育幼院-世美家園院生打造專屬的一年期營養餐點計畫； 連續三年支持安得烈年菜食物箱活動。

以上不難看出，不斷精進CSR永續思維觀念，為城市帶來更多美好是冠德建設履獲佳績的關鍵之一。

為什麼要加入公平貿易茶水間

冠德以人為本，張副總經理認為公平貿易的理念精神和冠德的理念相符，冠德關懷土地、創造好環境帶動善的循環，並以自身力量回饋身邊的人、客戶和住戶，如同公平貿易般，一杯公平貿易咖啡創造一個善的循環，對生產者好、對土地好、對社會好，對消費者好。

公平貿易咖啡飄香冠德建設大樓

當天參訪巧遇冠德五月同仁的慶生會，邀請冠德一同響應五月世界公平貿易日，慶生會現場同仁也都喝公平貿易飲品唷

張副總最後也提到公司的CSR除了對外實施，對內部公司同仁也該如此，包括把關職場兩性平等，鼓勵員工自我充實，所以公司訂定「冠德企業集團終身學習計畫」，協助員工完成各項學習計畫，同時，也期望員工間能相互激勵彼此學習，員工再將所學帶回工作崗位，為公司注入全新的力量。如同公平貿易所重視的，男女同工同酬，不剝屑勞工，提供良好的工作環境與學習機會，我們也能得到好的品質生活，看，這不就是一個很棒的善循環呢?

若您也有興趣加入公平貿易茶水間，歡迎填寫表單，將有專人與您聯絡。

酮伴咖啡是一間主打低碳飲食、生酮飲食的公平貿易咖啡店，位在台北古亭捷運店7號出口，走路約7分鐘即可到達( 對面是國語日報大樓)。一到店門口就可以感受到老闆的經營理念，包括為了推廣海洋續、海龜保育，店內禁塑不提供一次性餐具外，也是間寵物友善的環境友善的特色小店，時不時可以看到可愛的狗狗陪你喝咖啡。

「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」最後一站來到酮伴咖啡，老闆娘Rose為我們示範如何在家用5分鐘做出一道美味安心的「#生酮料理」烤蛋白塔，Rose大方公開分享她的烤蛋白塔食譜和作法給生態綠的朋友，歡迎大家在家做看看。

食材: 

蛋白40g

培根20g

蘑菇10g

花椰菜10g

起司絲 10g

步驟：

1. 烤模塗油
2. 加入所有食材（起司最後鋪上）
3. 烤箱170度/20分鐘
4. 吃！

從烤箱端出來的烤蛋白塔，熱騰騰的非常好吃，美味營養又健康!

感謝酮伴咖啡參與「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生計畫」。酮伴咖啡自2018年至今累積的公平貿易影響力為新台幣4,639元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出酮伴咖啡新台幣4,639元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

酮伴在乎的是食材品質與來源，即使你不追求生酮或是低碳，酮伴依然提供對身體有益、同時也對環境友善的輕食餐點與飲品。所以請來這裡喝杯咖啡吧，善待自己的同時也能成為善待環境的表現。

店家資訊

酮伴咖啡

地點: 台北市福州街5-1號1樓

電話: 02-2391-3845