公平貿易咖啡

全國疫情拉緊報，許多人去超市搶物資，變得很多潛在的傳染源。另一群比較有安全意識的就上網搶貨，把P24網店硬是被迫改名為P42。突然間多數台灣人的家中就囤了一堆貨。就如同去年初疫情剛發生時一樣，台灣電商龍頭業績與股價紛紛創新高，生態綠網店這週行情也不錯。不過基於關懷的立場，還是要提醒會員，下單的時候要仔細想想這些產品是否真的需要。譬如說，你真的需要把OKO純黑可可粉放進購物車嗎？以下幾點提醒，建議還是看一下。  

一、

如果你跟長輩住在一起，公司又開始執行在家上班政策，你與長輩在家的時間會變多。如果你買了生態綠可可粉，起初你會發現可可粉莫名的減少，而後長輩活動力開始提高，整天想要出去透透風。外面這麼危險，怎麼可以外出趴趴走。而後你才知道，原來台灣爹媽們手機裡的LINE群組都有這麼一張圖在流傳。

二、

如果你的小孩因為學校封閉不能上學，你也不讓他們去超市買零食。現在天氣這麼熱，他們就會吵著你用可可粉做冰棒。因為生態綠可可粉是純天然鹼化，容易溶解且不含糖。於是你就會很放心地用可可粉加鮮奶做冰棒。結果變成你得常常去全聯搶牛奶。這實在太可怕了！！

三、

如果你的老婆是甜點控，平常喜歡去咖啡店吃甜點。此時咖啡店都無法營業，關在家上班又很難受。沒幾天她就會想一邊工作，一邊用零碎時間學做甜點。OKO純黑可可粉是法式烘焙名廚不萊嗯在台灣教學時指定使用的食材。老婆上網搜尋甜點食譜時會看到「不萊嗯的烘焙廚房」頻道，然後就為你做了「濃情巧克力長條蛋糕」。你儂我儂幾週後，疫情結束回到公司上班，就發現胖到褲子穿不下。

 影片： https://www.youtube.com/watch?v=YIbG5CpbWhs”>《不萊嗯的烘焙廚房》濃情黑巧克力長條蛋糕

最後，因為可可粉的單寧酸含量低，可可粉沒有防疫效果。根據中國醫學大學的研究要喝茶、咖啡等單寧酸較高的飲品才可能具有抑制新冠病毒活性的效果。出門左轉就有高品質的生態綠公平貿易咖啡以及生態綠嚴選的台灣茶。這時候當然不要買不能防疫的生態綠可可粉。

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前一篇提到塔拉珠合作社 Coope Tarraz R.L. 歷史悠久而且績效卓著，甚至買下了精品咖啡莊園。擁有5000名會員、8000公頃種植面積深具規模的合作社，光是日常的生產活動，只要集中在一起做，就會對環境帶來不小的衝擊。    

舉例來說，中美洲普遍採用的水洗處理法，將咖啡櫻桃剝皮的第一個階段，成堆的漿果肉該怎麼處理？

下圖是一般回歸大自然的做法。大量的有機質推積在山坡、沖刷進河流，日積月累消化不掉，山林也是會哀嚎、河川也是會嗚咽。特別是海拔高度越高，細菌的活力降低，有機質的分解越慢。

塔拉珠合作社為解決河川污染問題，將咖啡漿果處理後的有機廢棄物集中處理，用公平貿易的社區發展金興建了一個也頗具規模的堆肥廠，將這些有機廢棄物自製成有機肥，再提供給會員使用，達成循環經濟的效果。

有興趣的朋友可以看看以下這部短片：

https://youtu.be/tuVM_DD8Psw  

因為塔拉珠合作社已經是當地相當重要的產業，就像台積電對於台灣一樣重要，多數的孩子們未來都將成為合作社的成員，最少都是社區的一員。為了讓這片土地成為世代樂土，給予孩子們環境教育也是相當重要的事。於是合作社建立一間環境教育中心，讓孩童從小學習生物多樣性與有機農業的知識，為孩童打造更公平永續的未來。  

除此之外，屬於合作社資產的行政大樓與超市都裝有太陽能板，啟用至今已經節省了22%的電費。  這麼棒的公平貿易生產者，您只要喝一口咖啡就可以與他們一起保護環境，還不快下單。

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延伸閱讀: 

【季節限定豆】新到港的老朋友來了: 哥斯大黎加塔拉珠蜜處理

父母都要工作，孩子怎麼辦？沒關係，合作社幫你照顧

哥斯大黎加塔拉珠是經典的精品咖啡產區，也是我們季節限定豆的老朋友。每次上架都很快的熱銷斷貨。本年度到港的新貨又來了。

塔拉珠合作社 Coope Tarraz R.L. 歷史非常悠久，成立於1960年，合作社成員有5000名，會員有三分之一是女性，理事會成員全部是農民。因為品質卓著，經營績效好，是星巴克長期的採購對象。2012年合作社收購了精品咖啡莊園Thaira Tirra，開始進行微批次更精緻的栽培與處理法。  該合作社聘請四位專業的農技人員巡迴各地協助農民栽培，提升種植技術。同時合作社也為會員提供免費的種子和土壤分析，並且以永續農業的原則鼓勵農民造林。對於季節性短期勞工，他們在採收期間提供免費住宿，並以舉辦傳統文化慶典來吸引移工和傳承文化。  

這次新上架的老朋友簡歷如下：

卡杜艾（Catuai）來自曼多諾（Mundo Novo）和卡杜拉（Caturra）的雜交種，是1960年代被巴西的農業機構發展出來的品種，是阿拉比卡家族之一。

卡杜艾繼承了卡杜拉低矮樹身的特色，以及曼多諾強壯的身軀，風吹雨打都不容易落果，也因如此，它相當的多產，可謂是農民脫貧的好朋友。  塔拉珠合作社才剛熱熱鬧鬧的舉辦成立六十週年的慶祝活動，多年來在水源環境的保護與兒童教育的投資成效斐然，我們下一篇再介紹。  

延伸閱讀: 咖啡豆水洗法污染水源？！塔拉珠合作社的永續發展之路