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換季保養好茶飲,國寶茶應該怎麼喝?

秋分時節,夜晚慢慢變長,天氣也逐漸變涼。隨著換季,秋天也是最適合養生的季節,對於體質敏感的人,秋天空氣變得乾燥,容易引起乾咳,早晚溫差大也易感冒,因此秋天養生應以養肺、潤肺為主。

試試在國寶茶裡放入薑片,富含維生素C的薑,具有消炎效果;若有輕微過敏,薑也有助於緩解呼吸道症狀,以及舒緩普通感冒引起的鼻塞。

與鑽石、黃金並列為南非三寶的國寶茶,因為低單寧酸和無咖啡因,連孕婦和小孩都可以喝,在南非當地有72%的家庭幾乎天天都喝國寶茶。

延伸閱讀:荒野中的一抹綠—國寶茶身世之謎

過去的三十年間,南非國寶茶一直被南非媽媽們用來作為幫助舒緩嬰兒腹痛、焦慮緊張、失眠,以及多種肌膚問題,如濕疹、擦傷的傳統草本療方。直到近年,越來越多人關注到南非國寶茶的養生效果而投入研究,發現南非國寶茶具有SOD抗氧化成分,能夠保護身體細胞,除去因為壓力等外界刺激所產生的有害自由基,有抗衰老的功效。另外其中所含的天然抗氧化物aspalathin以及多酚,已經被證實有效調整體質,促進血糖代謝,對糖尿病、心血管問題的改善也有幫助,南非國寶茶不但可作為女性天然的草本保養小祕方,也是男女老幼皆適合飲用的養生飲料。

延伸閱讀:咖啡與國寶茶獲《TIME》時代雜誌評選為50個健康食物

如何沖泡國寶茶?

一包國寶茶包以熱水250~300cc左右沖泡。也可以用煮的,味道更為明顯。

睡前可以喝國寶茶嗎?

國寶茶無咖啡因,若為喝咖啡不易入睡的體質,也可安心飲用。

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國寶茶可以回沖嗎?

南非國寶茶單寧酸含量低,故久泡不會有一般茶飲的澀味,可多次回沖風味不減,冷、熱飲皆宜。每包生態綠國寶茶包回沖2~3次仍保有香氣與口感。

誰可以喝國寶茶呢?

國寶茶富含豐富的抗氧化物、礦物質,是個天然溫柔的茶飲,而且無咖啡因,不論是孕婦、年長者或小孩都可安心飲用。在南非,缺乏乳水時,媽媽也會用國寶茶餵養寶寶。

國寶茶還有更多煮法,除了可以熱沖冷泡,其天然草本的特質還可以入菜,包括燉煮雞湯、或是作為沾醬底,都是不錯的選擇。

南非國寶茶沖泡小撇步 

1. 取1~2包南非國寶茶茶包,注入熱水後等待3~5分鐘,即可享用南非國寶茶的天然甘香及芬芳

2. 可添加少許的糖或鮮奶、蜂蜜調味,下午茶的好選擇!

3. 可在浴缸內放入南非國寶茶茶包,做個養生茶浴,對肌膚有舒緩的功效

跟著季節轉換,人氣最旺的原味檸檬國寶茶也重新到貨了!陪伴你今年秋冬最溫暖的味道!

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喝咖啡提神?選對黃金時間!

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你喜歡一早來杯咖啡喚醒昏睡蟲,讓工作效率加倍?不過美國神經學家說,如果要讓咖啡因達到最大提神效果,選對時間喝更重要。

每天8到9點剛起床時,人體的皮質醇(Cortisol)濃度高,這類激素扮演著讓身體保持清醒的角色,當皮質醇濃度高時,身體並不會感受到咖啡因帶來的提神作用,反而提高了身體對咖啡因的忍受度,所以下次想要保持同樣清醒狀態時,就需要喝下更多的咖啡因。

根據電訊報報導,美國精神學家Steven Miller的研究報告指出,人們醒來一小時後,皮質醇開始下降,身體也會開始感到疲累,所以平均每天上午9:30至11:30之間,咖啡中的咖啡因能夠刺激神經中樞,提振精神,而10:30更是「黃金時間」!

皮質醇在中午左右也會再度升高,所以吃飽飯後一小時半之後可以再來杯咖啡提神囉!

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( 圖片來源:I Love Coffee.jp )

如果想要喝咖啡提神,下次可以選在早上9:30~11:30和下午1:30~5:00之間!

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100%純黑即溶咖啡

 

延伸閱讀:

生態綠學堂—阿拉比卡豆?羅布斯塔豆?

一杯咖啡含有多少咖啡因? 低咖啡因的咖啡好喝嗎?

咖啡豆到底要不要放冰箱保存?

 

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生態綠學堂—阿拉比卡豆?羅布斯塔豆?

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你分的出來嗎?A.是阿拉比卡豆;B是羅布斯塔豆

從外形上來看,阿拉比卡豆體較長而扁,中央線呈S曲線,羅布斯塔豆體質強壯,形狀也較渾圓,中央線較接近直線。

要了解咖啡,就必須先從咖啡豆下手。全世界的咖啡種類約有100多種,大致可分為三大原生種:阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。其中市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是「阿拉比卡(Arabica)」及「羅布斯塔(Robusta)」,全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆,其餘大多是羅布斯塔豆。

阿拉比卡 Arabica

阿拉比卡品種源自葉門,已在阿拉伯地區被種植超過千年。此地的咖啡豆被譽為最高品質的極品咖啡豆,帶著更多細微風味,並比他們的遠房親戚羅布斯塔擁有更多愉悅的香氣。

阿拉比卡只生長於高海拔,而這對它的風味影響重大。高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟,緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁,所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆。

羅布斯塔 Robusta

羅布斯塔也稱為中果咖啡(Coffee Canephora) ,羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低,傳統上被種植於較低海拔。較易於種植,對疾病抵抗力較好,而且生產率更高,對看重產量勝過品質的農夫來說是更可靠的選擇。他們有較苦澀的風味,而且通常被認為沒有阿拉比卡來得有趣。

同時羅布斯塔含有的咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍,最常被用來與阿拉比卡互相搭配,增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂(crema),或賦予即溶咖啡厚實感。當然羅布斯塔的風味是無法與阿拉比卡相提並論的,市面上帶侵略性濃烈口感的頂級阿拉比卡,仍然是咖啡迷的最愛。

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喝咖啡減肥?讓我們來認識綠原酸

 

許多人認為「喝咖啡有助減重」,這是真的嗎?如果是真的,又要怎麼選擇咖啡呢?今天小編特別邀請到生態綠專業烘豆師H,在鑽研咖啡極致口味的修行中,特別抽空為我們解答這些大家都很好奇的問題。

讓我們直接切入重點:請問烘豆師H,喝咖啡會瘦嗎?

喝咖啡會瘦?我喝咖啡從不追求體態外表,而是在追求咖啡口味的完美實踐。(小編看了烘豆師H的身材……表示瞭解><)

不過咖啡豆裡的「綠原酸」(Chlorogenic acid),的確有研究顯示和抑制肥胖有關係啦。

「綠原酸」!?那是什麼東西?

綠原酸是咖啡中主要的成分之一,是咖啡內酸類物質中含量最多的酸喔!也是影響咖啡中果酸味道的主要成分。(延伸閱讀:咖啡酸味哪裡來?

除了影響口感之外,因為綠原酸是一種抗氧化物,能夠緩和細胞發炎的狀況,簡單來說就是可以保護你的細胞不受到攻擊,具有抗老化與疾病的功能囉~

這麼厲害!?那綠原酸只有咖啡中才有嗎?

當然不只囉,綠原酸還存在其他許多食物中,包括蘋果、葡萄、番茄、藍莓等水果都有綠原酸的存在。

不過,咖啡內綠原酸的含量是所有物質中最高的!!

但綠原酸又和減肥有什麼關係呢?

綠原酸和減肥的關係是有實驗證明的!(推眼鏡)

根據喬治亞大學最新的研究,綠原酸能夠防止脂肪堆積,並且有護肝的功能,減少肥胖的機率。

前面講到綠原酸有緩和細胞發炎的功能,其實肥胖常常是因為身體長期發炎造成的,所以抑制身體發炎,也可以預防肥胖囉。

每一杯咖啡中的綠原酸一樣多嗎?

因為綠原酸的抗熱性較低,所以隨著烘焙過程加深,綠原酸也會漸漸減少。

也就是說相較之下,淺焙的咖啡豆綠原酸含量比深焙豆來得多。

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所以淺焙的咖啡比深焙咖啡好囉?

嗯,其實不同產區的咖啡豆,透過不同的烘焙度,都會展現不同的特色。重點是在呈現豆子的獨特風情,而如何展現特色,就是我們烘豆師的專業啦!

但豆子過度烘焙,不但綠原酸的成分幾乎被分解,香氣和風味等特色也會不見。

所以選擇咖啡時,相較於焦苦、煙燻味較重的咖啡,不妨試試試試果酸明亮的淺烘焙,或是呈現焦糖、可可堅果味的中烘焙,既可以品嚐到咖啡豆豐富的特色,也能攝取較多的綠原酸囉!

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咖啡烘焙小知識:

咖啡生豆在烘焙的過程中,裡面的物質經過不同的化學變化,如果沒有經過烘焙,咖啡不會產生香氣和味道。經過烘焙後,咖啡豆裡的碳水化合物、蛋白質、綠原酸以及其他物質會開始互相作用並且結合,展現咖啡特有的香氣、風味等等物質也開始產生。

但如果豆子過度烘焙,最後隨著水分的發散,會帶走令人喜愛的香氣和風味,而呈現過多的焦味和苦味。

生態綠的咖啡希望能夠呈現咖啡的風味,所以不強調強烈的深烤味,讓消費者可以喝到每一隻單品、不同產區的特色喔!

 

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里約奧運的秘密—最環保的奧運獎牌

不走奢華路線,今年里約奧運植入了永續精神,上週的開幕儀式中,除了展現濃濃巴西風情,也不斷地提示永續環保的綠色意涵。

融入南美洲特色與保護環境生態意識的開幕表演

圖片來源:里約奧運2016

而在各國選手想要一舉得牌的金銀銅牌上,今年的里約奧運也做了許多「手腳」,被稱作是史上最環保的獎牌。

里約奧運金銀銅獎牌使用不傷害環境和回收再利用的材質製成

圖片來源:里約奧運2016

每一屆的奧運獎牌都會由主辦國家團隊根據主題有不同的設計,而今年里約奧運獎牌在材質上也放入了愛地球的概念。

到底有哪些不一樣呢?來看看它們特別的地方:

  1. 金牌的黃金在萃取過程不使用會造成嚴重污染的水銀。

  2. 銀牌和銅牌,超過30%的材質都是回收再利用。

  3. 配戴獎牌的絲帶,一半的材料來自回收的塑膠瓶。

  4. 裝獎牌的木盒由森林管理委員會(FSC)認證的菲萊修(Freijo)木製成。

圖片來源:里約奧運2016

小知識報給你知:

你知道嗎?其實奧運金牌只有一點點黃金成分,大部份都是銀喔!

根據奧運委員會IOC規定,金牌含量至少要含6公克的純金,純銀至少要500公克,銀牌、銅牌的純銀與純銅比例都要超過90%,達到這個比例,才能再添加其他物質成份。

小知識報給你知:

森林管理委員會是什麼?

森林管理委員會(Forest Stewardship Council, FSC)是一個國際非營利組織,成立目的是推廣永續經營世界的森林,並且制定規範標準來實現森林生態綠、可持續經營的良性軌道和世界森林的管理。

有FSC認證代表企業所提供的木材產品、紙製品和其它使用樹木做為生產原料的產品符合全球認可的森林驗證標準。

除了獎牌之外,連頒獎台、頒獎托盤等材料,也都來自回收的廢棄、老舊家具。比賽場館的設計也以永續傳承為概念,如手球比賽場地未來館,建材在賽後可以拆下來蓋成四間國小。

使用回收再利用製成的奧運頒獎台

圖片來源:里約奧運2016

另外這一屆前三名得主們也不會收到獻花。因為獻花給所有2,500位前三名選手,將會浪費掉幾噸鮮花,而且這些花只能用一次。

摘下台灣第一奧運金牌的舉重選手李淑淨,手裡拿的金牌就是使用不會造成環境傷害的無汞黃金做成的喔!

延伸閱讀:

激情後還留下什麼?倫敦奧運食物政策的願景與實踐

翻轉運動,做個綠色的狂熱球迷

對每個人都公平的足球比賽—2016無家者世界盃

喝咖啡看奧運:

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