咖啡

全世界最大的公平貿易日慶祝活動開始啦！各國發起 #fairtradechallenge活動，從食、衣、住、行、育、樂，每一個行動都可以支持公平貿易！不管是個人還是公司組織，都可以在#fairtradechallenge網站的地圖上放上你支持公平貿易的方式。

目前全世界已有3,436個不同支持公平貿易的行動，有學校發起蒐集公平貿易標章的活動、有家庭以購買公平貿易食材來製作美味料理、有公司買公平貿易的產品作為活動茶點⋯⋯。生態綠當然也不落人後，2017年我們要來挑戰「喝100,000 杯公平貿易咖啡跟生產者乾杯」來慶祝公平貿易日！希望透過每一杯公平貿易咖啡，幫助更多咖啡農改善他們的生計，也讓更多人認識公平貿易與世界公平貿易日的精神。

現在邀請你加入「喝100,000 杯公平貿易咖啡跟生產者乾杯」的大挑戰，也邀請你身邊愛喝咖啡的家人、朋友、同事、同學、鄰居們，選擇喝一杯公平貿易咖啡，不僅能夠享受安心、高品質的美好滋味，也能夠提高人權的標準、促進女性社會平等、兒童福利的改善，促進環境的保護與農業生產的永續。

讓身在台灣的我們一起集結消費的力量用香醇美味的咖啡，向生產者致敬吧！

買大送小

買30入掛耳包「甘香/濃醇風味」特調，再送7入「甘香/濃醇風味」特調

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買三送一

買3盒即溶咖啡/單品咖啡日記，再送一盒相同品項

早上還不到11點就開始覺得餓，下午三四點嘴饞就想吃點東西，睡前肚子又咕嚕咕嚕叫個不停。你是否整天都在被飢餓感追著跑呢？飢餓感讓人降低行動力、做事沒效率，甚至還會讓你易怒、疲累。

為什麼會有「飢餓」感呢？

飢餓感的生物化學機制很複雜，受身體各處分泌的荷爾蒙所掌管，其中主要由兩種功能相反的荷爾蒙控制。一個是飢餓素（ghrelin），由胃黏膜中的細胞製造，當腸胃沒有食物時，就會開始分泌而產生飢餓感；當吃很飽時，則會促進胃酸分泌來消化食物。

另一個瘦素（leptin）則是由脂肪細胞製造，具有抑制食慾、增加能量消耗、抑制脂肪合成等作用。藉由它在血液中的濃度變化，能使大腦知道此時身體上的脂肪存量，藉以控制食慾及新陳代謝的速率。

戴夫.亞斯普雷在《防彈飲食》書中提及，當你感到強烈的飢餓感，覺得我現在非吃東西不可時，這就代表你稍早吃的東西並沒有真的滿足你，因為那些食物無法製造瘦素或抑制飢餓素的產生。控制飲食的目的不該是忽略飢餓感，而是要讓控制飢餓感的荷爾蒙恢復平衡。透過防彈飲食法，吃下含有高品質脂肪的食物和足夠的熱量，就不會再受飢餓感的困擾，同時還能比以往更快速地輕鬆減重。

戴夫.亞斯普雷在喜馬拉雅山登高健行時，喝到加了犛牛奶油的酥油茶讓他精神大振。之後他用咖啡取代茶，經過多次實驗後製作出「防彈咖啡」，藉由在咖啡中加上奶油或椰子油提供飲用者足夠的熱量。每天早餐或下午肚子餓時，來杯香醇濃郁的防彈咖啡吧！將兩大湯匙的椰子油（coconut oil）放進現煮的黑咖啡裡，也可以額外加一茶匙的奶油或是牛奶稍微攪拌，讓「餓勢力」遠離你，保持一整天滿滿的活力！

參考資料：

戴夫．亞斯普雷  《 防彈飲食：矽谷生物駭客抗體內發炎的震撼報告 》

在生活中，總是有個人默默付出卻不求回報，那個他/她可能是母親、家中長輩、學校師長，或是職場前輩。在母親節這個感恩的日子中，想要送他/她一個禮物表達感謝之意，但卻不知道要選擇什麼嗎?

生態綠推出六款淬戀禮盒，讓您送一個禮盒表達三份愛：

♥ 第一份愛給無私奉獻的那個她/他

♥ 第二份愛給勵馨基金會（禮盒5%收益將會捐出）

♥第三份愛支持公平貿易生產者

【禮盒A】淬戀手沖雙人共享禮盒 

❀給溫柔體貼 、如春日和風的她❀

個性溫和、善解人意，對人體貼入微。重視傳統習俗，凡事都以家和萬事興為主，盡心盡力細心呵護每個家人，無怨無悔，常常為了家庭而做出退讓與犧牲。無論什麼事都先想到別人，在母親節這個日子，和她一起共享咖啡的香醇，傾聽她們笑談在苦後的甜蜜甘醇。

禮盒內容

• 《AIDIO》掛耳咖啡手沖架— 2個

• 《AIDIO》霧面黑手沖壺 (350ml) —1 個

​★加贈 2盒 濃醇/甘香風味濾泡式咖啡掛耳包(7入)

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【禮盒B】淬戀手沖單人獨享禮盒

✎ 給事業、家庭樣樣兼顧的她 ✎

凡事都會提前做好計劃，行事曆排滿滿，把自己的能力發揮到極致，不達目的決不放棄。對事業盡職盡業，對家庭盡心盡力，任何大小事都能處理的很好，總是充滿自信性。人總有精疲力竭的時候，在這個日子送給她一份手沖獨享禮盒，讓她在疲憊時喝一杯咖啡，享受片刻的寧靜悠閒。

禮盒內容

• 《AIDIO》掛耳咖啡手沖架— 1個

• 《AIDIO》手沖壺絨布袋— 1個

• 《AIDIO》玫瑰金手沖壺 (240ml) —1 個

• ★加贈 1盒 濃醇/甘香風味濾泡式咖啡掛耳包(7入)

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【禮盒C】淬戀公平貿易南非國寶茶禮盒

✿ 給注重健康養生之道的她 ✿

一分耕耘、一分收穫的人生哲學，只懂得腳踏實地過生活。總是無私分享滿滿的生活智慧，不厭其煩地提醒您要飲食均勻、作息正常，要顧好自己的身體，凡事以健康為第一考量。不含咖啡因，低單寧酸、低卡洛里的國寶茶就是最好的送禮選擇，不論男女老幼，到懷孕中的媽媽甚至育嬰期間都能安心飲用。

禮盒內容

• 組合一：公平貿易南非國寶茶（ 原味+柑橘 ）

• 組合二：公平貿易南非國寶茶（ 原味+檸檬 ）

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【禮盒D】淬戀濾掛咖啡禮盒

☀ 給永遠保有赤子之心的她 ☀

雖然當了媽媽，但仍保有一顆赤子之心，不喜歡與人爭奪，天真爛漫、心思單純，永遠充滿活力與燦爛笑容，散發正能量。孩童般的純真氣質，跳躍思考，常有些突發奇想的點子。在這特別的日子中，送上不同風味的咖啡，七種單品與濃醇/甘香咖啡，一次滿足她天馬行空的想像。

禮盒內容

• 單品咖啡日記Everyday(7入) —1盒

• 濃醇/甘香風味濾泡式咖啡掛耳包(7入) —1盒

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【禮盒E】淬戀隨行咖啡禮盒

✈ 給奔放自由愛旅行的她 ✈

對任何事都有強烈的好奇心，喜歡不斷接觸新事物。個性獨立，嚮往自由自在的生活，有顆愛冒險的心，喜歡透過旅行去探索這個世界，熱情滿滿地迎接每一個人事物。送上隨行咖啡禮盒，七種單品享受環遊世界的甘醇，濾掛與即溶咖啡的搭配，讓她每天都有新的體驗！

禮盒內容

• 單品咖啡日記Everyday(7入) —1盒

• 純黑即溶咖啡(30入) —1盒

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【禮盒F】淬戀台灣茶禮盒組

❖ 給重視美感與生活品味的她 ❖

  

個性隨和，沒有權威感，和她相處就像跟朋友一樣，很多心事都可以跟她說。重視生活的享受，不論工作或家庭多麼繁忙，依然不忘品味自己的人生。送給她這組台灣茶禮盒，讓她在忙碌中的生活中，品味溫潤回甘的台灣茶，展現優雅的生活態度。

禮盒內容

組合一

• 【意翔村】古典美人 (150g) —1盒

• 【意翔村】四季春  (150g) —1盒

組合二

• 【意翔村】古典美人 (150g) —1盒

• 【意翔村】四季春  (150g)—1盒

• 【天然莊】高山紅烏龍 (75g)—1盒

═════  ✼ 手繪質感禮盒 ✼  ═════

【禮盒 A】

【禮盒 B~F】

禮盒附贈【生態綠X勵馨基金會】聯名母親節卡片

❤ 平常您是他的寶貝，現在換您寶護她的心 ❤

在運動前可以喝什麼呢？根據美國哥倫比亞大學的研究，運動前兩小時要先喝到約500克的水份，暖身時再喝200克，此後每運動10～20分鐘，依流汗的程度再適時補充水分。身體水分如果不足，肌肉會缺乏力氣、平衡感來從事體能活動，因此，運動前的水分補充相當重要。

除了白開水，運動前喝咖啡也有許多益處：

（ 濾泡式咖啡掛耳包「甘香風味」特調 ）

1.多燃燒15％的熱量

根據《時代》雜誌報導，《國際運動營養學與訓練新陳代謝》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）專業期刊內的一份研究報告顯示，運動選手在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15％的熱量。

2.減輕運動後的肌肉疼痛

美國喬治亞大學人體運動學系教授歐康諾（Patrick J O’Connor）的研究發現，運動前喝含較高咖啡因的咖啡，例如Espresso，可以阻隔腺苷酸痛覺的受體，減輕運動之後的肌肉疼痛。

3.強化記憶

美國約翰霍普金斯大學發表的研究報告指出，喝咖啡之後的24小時，大腦記憶力明顯有所提升，特別是在喝咖啡之後開始運動，效果更好。

4.增加運動表現

美國著名健身營養師安琪拉昂絲嘉德（Angela Onsgard）認為，運動前喝咖啡可以提振精神、增加腦部的靈敏度，增加運動的表現。

5.補充肌肉能量

於《應用心理學期刊》（Journal of Applied Physiology）的研究顯示，如果是運動後咖啡，也對健康有所助益。根據這項研究結果，運動後如果喝咖啡和含有碳水化合物的飲料，運動後4小時內肌肉肝醣會提升66％。下次運動時，你才有足夠的能量和耐力。

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生態綠烘豆師S的咖啡工程師目標：10000小時

目前進度：5(Roast/QC/Thinking time)*22*12=1320小時

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從陌生到熟悉，這份工作每天都帶給我新奇的感受。

2016年 ——————————————————

3月  / 剛來生態綠沒幾天就打壞陶瓷瓦斯板，超刺激

4月  / 開始熟悉8kg烘豆機

5月  / 烘豆機改成25kg，並遇到第一次大趕工

6月  / 排煙設備改善完成

7月  / 改善機器對流不佳問題

8月  / 逐漸調整咖啡的風味

9月  / 改善鍋爐的隔熱效果

10月 / 因改善聚熱所以全部製程再改一次

11月  / 咖啡展大拜拜，講座盡可能參加

12月 / 工作進入撞牆期

2017年——————————————————

1月 / 遇到不太一樣的客戶回饋 “ 掛耳包風味變太乾淨 ”

2月 / 逐漸掌握火力對成品的細微變化

3月 / 把製程代理給同事，烘出來的豆子跟自己做的沒有明顯差異

2016到2017年的整體烘豆量成長+22%，瓦斯消耗-13%，一來一回用前一年度的瓦斯當量可以多生產+40%咖啡豆。而原本生產一批次咖啡豆的時間從16分縮短至14分(以曼特寧為例)，每批熟豆的失重率誤差範圍在0.05/20kg=0.25%。

我想一個咖啡工程師的價值就是在這裡：增加效率與品質，減少浪費與消耗。

經過了一整年的調整，現在機器的狀況已經相當穩定，前幾天烘豆機的原主人前來公司拜訪，現在的衣索比亞咖啡豆品質與風味讓他相當驚艷(生豆當然不錯)，由於操作的條件與原先交接時有所不同，但在一一說明調整的理由之後，對方也能理解自己的小孩現在變得「 不太一樣 」。

接下來的中期目標是在穩定成長下做好風味管理，提升對內與對外的溝通效率(每季咖啡豆味道都不太一樣)，如果哪天可以寫一本結合工程與烘豆的書就真的太棒了。

咖啡豆不是化學產品，無法每次都精準製造出百分之百相同的豆子。每一顆咖啡豆都有他的個性與溫度，生態綠不斷地嘗試與調整各種影響的條件，就是希望將最好的風味呈現給您。

品味一杯好咖啡，也讓這個社會更美好​

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