公平貿易咖啡

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

康復之友協會Easy Coffee─每一分努力,都值得平等的幸福

你與惡的距離有多近? 「我們與惡的距離」應該是今年最火紅的問候語

節目播出後,據節目團隊工作人員透露開始接收到許多觀眾的回饋與共鳴,訊息裡所表達的情緒、遭遇的困境,我們都感到難過與心疼,我們希望精神上正在受苦的朋友或其照顧者,都能得到更好的對待,得到更多支持,我們也期盼透過「我們與惡的距離」這部戲,能讓政府更重視他們的困境,能夠補足資源上的不足。

這讓我們想起自已的合作夥伴─台北市康復之友協會,成立三十多年,提供精神疾病患者經濟扶助、心理諮詢、家庭支持和協助就醫,同時也提供支持性就業與庇護性就業。「Easy Coffee」即是一所庇護工場,雇用精神康復者,透過與人大量接觸,一方面讓康復員工再次熟悉工作環境、復健職能,一方面也希望透過店面讓一般大眾理解精神疾病並不可怕。

32104531_1927845563913649_4389792369940103168_n (1).jpg

每一杯咖啡、每一份餐點、每一句歡迎光臨的背後,都是店員們與疾病對抗,用心呈現出讓生命回甘的好味道。

從工作中治療,也就表示康復員工必須面對實際的職場現實,但也因此讓付出的努力更純粹。一杯香醇回甘的咖啡,讓精神康復者的晦澀生命藉由工作與訓練,得以重新回甘,重拾身為「人」的價值與自信。

Easy Coffee店內提供公平貿易咖啡豆,也將「murmur」、「狂奔」、「永晝」做成三款公平貿易咖啡掛耳包。這一份包含精神康復者與疾病對抗的努力、以及公平貿易擁抱人與土地的努力,讓傳遞給客人的口味,除了感受精神康復者的生命歷程,也體驗到人性價值的香醇。

EASY COFFEE(台北市康復之友協會附設咖啡坊)

地址:台北市中正區忠孝東路一段58號B1(捷運善導寺站內部6號出口下方)

電話:02-2395-6102

粉絲頁:https://www.facebook.com/easycoffeetpmra/photos_stream

趕快加入生態綠的公平貿易行列!

只要下載生態綠行動商城APP註冊會員,就能得到開卡禮100元喔!

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【台北大直】一間不藏私的公平貿易咖啡館-穆勒咖啡

生態綠創業10年,而位在台北內湖全店使用公平貿易咖啡,以行動支持保護土地與咖啡小農的穆勒咖啡館也9歲了,可說是我們元老級的合作夥伴,還記得當年彼此是在生態綠銅山街的咖啡店一起談成合作,然後一路走來雙方都看著彼此成長~我們看著穆勒從一間咖啡店轉型為在地少數的獨立藝文空間,除了堅持提供健康美味的餐點外,店內設備也是愈來愈舒服,使每一位前來的消費者味蕾都能好好地被照料,身心覺得滿足~

53661819_2192375734134835_789189185394180096_o.jpg

IMG_2408.jpg

穆勒除了認同公平貿易的理念之外,讓我們佩服的一點就是對於食材的堅持,例如雞蛋選擇人道飼養認證的天然走地雞蛋、較為天然的動物性鮮奶油,嚴選牧場直送鮮乳,連焦糖瑪其朵咖啡的焦糖醬都是親手熬製的呢。高成本且費工費時的堅持,只為了讓大家吃得健康與美味。  

老闆Aarti從烘豆開始,就堅持創造更有自己風格的「穆勒公平貿易咖啡」,一間獨立的小咖啡店,願意付出更高的成本與資源,在公平、正義的基礎上,為經營創造更大的可能性,為客戶提供更多元的味覺享受,我們當然支持。 因為我們不是要追求連鎖咖啡館的華麗與規模,或是跳躍式的獲利模式,而是聚集每一個努力將事情做好的堅持,串連成更大且深遠的影響力。

50431384_2104733492899060_2345250820213178368_n.jpg

重點是,老闆不藏私時常在臉書上分享咖啡知識,也不定期在店內開設烘焙、手沖、義式咖啡等教學課程,就連老闆開始自製司康後,還開設過司康的教學課,司康奶香濃厚、濕潤鬆軟,搭配自製的藍莓果醬,非常好吃。如果覺得有一點餓,吃三明治太飽、吃蛋糕又不足時,穆勒的司康可是很好的選擇!

即日起,凡在店內消費即可以30元加購生態綠公平貿易巧克力體驗組乙份+生態綠商城折價券100元(數量有限,送完為止)

>> 點我進入生態綠商城<<

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【內湖】最完美的早餐組合。Boulangerie Le Gout那個麵包 X OKO公平貿易咖啡

台北內湖「Boulangerie Le Gout」是位於內湖區港墘捷運站一間很有質感的麵包店,麵包種類很多,可是擁有冠軍麵包&桃園秒殺麵包的名店,價格雖然比一般的麵包店來的高,但確實挺好吃的,偶爾買個好吃的麵包搭配一杯生態綠公平貿易咖啡慰勞自己還不賴~

54728362_2875095162500697_6573412451134472192_n_0.jpg

Le Goût店為法式裝潢,整體氣氛優雅沉穩,店內裝潢採高挑落地窗式,燈光設計讓整個空間更讓人放鬆

牆上掛著世界各個國家的代表麵包,就叫它世界麵包牆吧!

55462294_1267780633373920_3111407629302235136_n_0.jpg

櫃台後面則是烘培坊,可以清楚的看到師傅的製作過程

56119429_577858046060157_8493486819285925888_n_0.jpg

店內的麵包都是外面麵包店較少看到的口味 ,每一個看起來都好可口,好想每一個都吃看看 

55770066_2231429737069261_5374421740036292608_n_0.jpg

店內提供生態綠公平貿易咖啡,還清楚介紹公平貿易是什麼

55538082_2520947701273272_898073147582971904_n_0.jpg

店內位子不多,大部分的人都是外帶就離開,不過如果要內用可要碰碰運氣,不然偶爾在這和麵包香帶些淡淡的咖啡香一起工作,會覺得工作變得很有效率唷!

【店家資訊】

Le Goût 地址:台北市內湖區瑞光路188巷58號

TEL: 02-26587316

營業時間:星期日10:00~20:00

週一~週五早上8:00~晚上9:00

生態綠嚴選好物

冷萃咖啡Cold Brew Coffee紅遍全球:冷萃咖啡和一般咖啡有何不同?

最近天氣又轉熱,讓人有種夏天突然到來令人措不及防的感覺,這時就會想來杯冰咖啡。但如果你是一個喝過「冷萃咖啡」的人,那麼你一定會流連於那種特有的順滑口感、和「純淨」的特質,夏天可能就會愛上冷萃咖啡了!

我們先來看看什麼是冷萃咖啡,它有什麼好處? 冷萃咖啡和冰咖啡一樣嗎? 首先,我們先來了解什麼是冷萃咖啡。

冷萃咖啡是什麼?

冷萃咖啡,英文名為Cold Brew Coffee,是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時,通過專業的器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高,也可延長時間到24-48小時。基本上來說,低溫萃取咖啡的過程都屬於冷萃,「溫度低」和「萃取時間長」是冷萃咖啡的兩大特點。

但這時候,就會很多人將冷萃咖啡與冰咖啡搞混在一起,原因是,我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後,再加冰塊或冰鎮,使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。而冷萃咖啡最大的不同,則是全程使用冰水,進行低溫萃取得到的咖啡液。低溫下萃取咖啡,雖然需要較久的時間,但這樣的過程能夠大為降低酸度與苦澀味,使得風味更加甘甜醇厚,不僅如此,這樣低溫冷萃而成的低酸度咖啡,不但可以保護牙齒的琺瑯質,也比較不傷胃。

11111_0.png

此外,冷水能夠萃取出的咖啡油脂和化合物較少,當然咖啡因也會較少,所以冷萃咖啡就被歸為咖啡因較低的飲料。不過考慮到萃取時間那麼長,當然也應該會溶出更多的咖啡因,其實萃取時間與溫度的變化差異,是很難精細計算的,如果還要再把研磨刻度等其他因素一併考量,那更是難上加難,因此咖啡因多寡這問題目前尚無定論。

冷萃VS冰滴

很多人經常會把冷萃和冰滴混淆,要知道同樣是冰咖啡,這兩種咖啡的口感和製作過程相差很大。冷萃、與冰滴的全程都是使用的冰水萃取、再者兩個方式都需耗上很長時間才能萃取結束,一般情況下不會提前取用,這是兩者之間最大的共同點,但冷萃的萃取方式屬於浸泡式,冰滴則是滲濾式,具體差別如下

111_1.png

冷萃咖啡可是現在討論度最高的熱門飲品,冷萃咖啡和現有的咖啡選項是不同的概念,我們一般所說大概就是黑咖啡或拿鐵這類的,冷萃咖啡既是咖啡,也可以當成冷飲或製作成其他飲料,或許你喜歡喝傳統加牛奶的咖啡,但你喝到冷萃咖啡時,你會發現它是如此的香醇滑順,不需再加其他東西,瞬間你就能品嘗到咖啡豆的芬芳。

冷萃咖啡不只美味健康,同時也是好喝的飲品,充滿了無窮的魅力和市場潛力,這麼厲害,有誰能跟冷萃咖啡說「不」啊。

參考資料

冷萃咖啡和冰咖啡有區別嗎

Cold Brew冷萃咖啡:掌握精品咖啡新潮流的基本方法,從挑豆、研磨、基本器材到萃取,進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方

延伸閱讀:

閱讀更多

不能不知道的八個咖啡小知識

被低估的卡布奇諾 

特調豆應該要先烘豆後混豆,還是先混豆後烘豆? 

你買掛耳包時,會特別留意每包的重量嗎?

DIY冰磚咖啡歐蕾,享受漸層變化的味覺樂趣

全台首發【膳魔師冷萃咖啡機】上市了~

【全家 X OKO】公平貿易冷萃咖啡–什麼是潔淨標章?

【全家 X OKO 】公平貿易冷萃咖啡Cold Brew Coffee_原料篇

【全家 X OKO】公平貿易冷萃咖啡 : 不只是好咖啡,還是改變世界的力量!

夏天,就是要來杯冰咖啡界的女神級飲品「冰滴咖啡」與「冷萃咖啡」 

❤️ 新朋友下載APP 即享100元優惠

❤️ 加入官方Line@ 也有100元優惠 > 點我加入

❤️ 每月還有會員禮金

❤️ 生日當月享有300元生日禮金(需註冊滿一個月)

1234_3.png

BUY_0_0_0_48_3.jpg

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【台北】好休咖啡HaoXiu Kaffe : 一杯有溫度的公平貿易咖啡

於2017年開店的好休咖啡,老闆希望大家來到這裡,能讓混亂的腦子、疲憊的身軀能好、好、休、息

故店名取為好休咖啡,這裡提供公平貿易咖啡、自然烘焙茶、輕食與甜點

下午剛到門口,店內就坐滿了客人,因為這裡平日用餐不限時,適合一個人窩著辦公或相約朋友來這聊聊天。

55901808_2385431765009449_7769961898526638080_n.jpg56178619_274257206834978_362102817210499072_n.jpg

55939903_674918699630400_6666291432443084800_n.jpg

店內就是一種簡單的樸實感,沒有華麗裝潢,

裡面還有許多書籍,也有插座,所以雖然人很多,但大家都靜靜地做自已的事,少了點吵雜,

回歸的就是一個咖啡廳的原樣,安靜的、平和的樣貌。

55826169_678347132582363_5584198332298821632_n.jpg

55443384_299956597365268_9042742325318516736_n.jpg

Menu清楚標式義式咖啡豆皆使用公平貿易咖啡豆

54522046_1082225468628499_4811151914630643712_n (1).jpg

在這裡可以無拘無束地享受一個人的時光,工作、看書都可以。

53666089_818922125131766_4899107007992168448_n.jpg

有機會來到忠孝新生,可以來「好休咖啡」給自已的身心靈好、好、休、息!

【店家資訊】

好休咖啡HaoXiu Kaffe

店址:台北市中山區新生北路一段11-5號

電話: 11:00–21:30

營業時間:02 2581 4355

粉絲團:https://www.facebook.com/HaoXiuKaffe/

返回頂端