咖啡趣—咖啡渣防蚊線香？！夏天來試試這一招～

全世界每天喝掉多少咖啡，就有多少咖啡渣產生。除了成為垃圾之外，咖啡渣還能有什麼用途呢？

許多人拿咖啡渣放在冰箱或浴廚除臭或是覆蓋在植物上做肥料，沒想到還能作為驅蚊使用？

日本TABI LABO分享了簡單又實用的咖啡渣再利用—居然可以作為防蚊線香呢！！

(圖片來源：TABI LABO）

咖啡線香的製作方法很簡單，只要三個步驟：

step1. 將咖啡渣搜集起來後，放在陰涼處充分的風乾。

step2. 將乾燥的咖啡渣放在小器皿上。

step3. 點火燃燒咖啡渣，燃燒的煙霧就會讓蚊子不敢靠近喔！

照片來源：TABI LABO

根據美國環境保護署，人類喜愛的咖啡香氣對蚊子來說不是什麼美好的氣味，在房子外周遭撒咖啡渣，也能夠驅趕蚊子。

※小提醒：因為咖啡渣燃燒不會有火焰，使用時要小心注意，免得忘記還在燃燒而導致意外喔！

✈環遊世界特調咖啡組，乘著咖啡杯一起去旅行✈

走遍加勒比海洋、撒哈拉沙漠、安地斯山脈、壯闊太平洋，「環遊世界特調咖啡豆系列」，四款咖啡豆一次滿足，品嚐四大咖啡產區的風味變化與獨特香氣。

撒哈拉甘泉 Oasis in Sahara

微酸熟甜的花香與水果馨香

以巴西與宏都拉斯的香甜為基底，配上非洲衣索比亞豆的特殊香氣，猶如沙漠中的甘泉一般，淡淡且上揚的馨香，甜味更突出。輕柔滑順，香氣悠揚。

加勒比微風 Caribbean Breeze

熱帶水果風味，葡萄乾酸甜餘韻

忘不了那陽光下清澈見底的加勒比海灘，海面隨著微風蕩漾陣陣漣漪。使用中烘焙完整呈現咖啡豆的乾淨清甜，熱帶酸甜水果風情吹拂過味蕾，餘韻繚繞。

安地斯漫步 Ramble Around Andes

優雅堅果的柔和醇厚，均衡迷人

融合中南美洲、圍繞在安地斯山脈國家的咖啡精華，使用中深烘培將咖啡豆的特色，達到和諧而完美的呈現。無論是黑咖啡、冰咖啡、加奶調味，都能展現豐富的自然香氣與口感。

太平洋漂流 Float in Pacific Ocean

沈穩濃郁的香料風情，苦盡甘來

以深烘焙表現，猶如乘坐在航行於太平洋的遊艇上，帶著一點點浪漫與冒險的心情，烈日當空卻不以為苦，波瀾壯闊是胸襟的深度，苦盡甘來是歷練後的回味。

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正確地使用咖啡渣在你的花盆裡

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The Richness of Going SLOW

這款Kinto的「SLOW COFFEE STYLE」手感咖啡慢生活系列，就是要你從緩慢的步調中，享受生活的豐富。

燒一壺水，將咖啡豆倒進手搖磨豆機，齒輪轉動釋放咖啡豆裡的芬芳。拿著手沖壺比出最優美的手語，熱水浸潤咖啡細粉，沿著金屬濾網滴答，將溫柔的細節緩緩滴進杯中。

爬梳滴答聲裡的生活細節，隨著時間的流逝，一口咖啡緩慢而雋永。

SLOW COFFEE STYLE手感咖啡慢生活系列，包括了不鏽鋼金屬濾網與陶瓷濾杯，是體會生活溫度的最佳組合。

俐落、乾淨的設計美學，展現都會日常生活感，及日式手沖專屬的細緻氛圍，是所有咖啡迷心目中理想的日常手沖系列。

展現咖啡獨特口感—KINTO不鏽鋼金屬濾網

用金屬濾網煮出來的咖啡，口感上跟濾紙有些不同，相對感受上甜度和口感增加許多，口感厚實圓潤，油脂感很飽滿，像是賽風煮出來的感覺但更加醇厚，這樣的濾杯能將很多口感上偏薄弱的豆子保留下更多風味，增添層次，將咖啡果實的風味完全呈現。

在使用的時候記得小心清洗，金屬濾網很薄很容易碰撞歪斜，歪了就壞了哦，金屬濾網沖泡出來的獨特口感可是擁有許多手沖愛好者粉絲，加上不用買濾紙，環保又方便 : )

日系手作雜貨迷的必敗首選—KINTO陶瓷濾杯

KINTO陶瓷濾杯是圓錐形，底部是大的單孔出水孔，而杯壁有直通到底的16道導水溝槽，上細下粗，加上杯身的傾斜角度，三者搭配共同調節了水流的速度，避免因為過度萃取帶來的雜澀感，在香氣和甜感方面顯著的提升。

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金屬濾網阿拉比卡豆雜貨 hario kalita kinto 咖啡手沖日本濾紙濾杯

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咖啡趣—為什麼電視劇「六人行」主角愛泡咖啡館？

「六人行」裡故事常常圍繞著中央公園咖啡館的橘色大沙發開展，六個主角總像是不用上班一樣，坐在沙發上點一杯聊是非，遇到倒霉事時就點一杯熱拿鐵和大家抱怨吐苦水，不論事情是否好轉，幽默的對白讓我們觀眾看著也跟著會心一笑。

請人喝咖啡人緣更好？

「坐下來喝杯咖啡慢慢聊吧！」這是現實生活中常會出現的對話，但喝熱飲讓人心情變好的儀式其實不是心理作用，有科學研究證實，手上拿一個熱的物品，就能讓人產生正面的感受。

「引誘科學」書中提到，《科學》雜誌上刊登的研究發現，當監考官請學生幫忙手拿熱飲，學生事後填寫對這位這個陌生監考官的個人印象會比請學生幫忙手拿冷飲時來的正面；其他研究也發現，手拿溫熱物品也會使人樂於和其他人合作。

延伸閱讀：泛科學：想要得到好印象？請大家喝杯熱咖啡吧！—《引誘科學》

心情不好時就來杯熱咖啡吧！

心情不好時泡一杯熱咖啡或熱茶，總是會有安定心情的效果？

哈佛大學營養博士Shawn Talbott的研究發現，拿鐵裡有刺激性的咖啡因，也有讓人舒緩的牛奶，加在一起剛好可以刺激腦神經的活性，卻不會讓人太興奮，有讓人心情平靜的效果。

TIME雜誌評選出50種世界上最健康的食物，咖啡有上榜！

喝杯熱咖啡不只讓人心情回復，還有健康的功能。

2016年時代雜誌（TIME）選出50種世界上最健康的食物，咖啡名列其中，入選原因是「黑咖啡含有豐富的化合物，可預防降低罹患阿茲海默症及第二型糖尿病與肝硬化的風險」。

圖片來源: TIME

～用一杯咖啡說早安，生態綠陪你迎接嶄新的一天～

國寶茶也有上榜。入選原因是「國寶茶有豐富的抗氧化物與礦物質」。

抗氧化物是許多具有類似作用的化合物總稱，維生素、礦物質或是其他營養素都有可能是抗氧化物，它們能保護細胞不受到自由基（Free radicals）的攻擊，目前已經有相當的研究認為它們和癌症與其他疾病的發展有關聯。

圖片來源: TIME

～喝好茶養好氣，生態綠公平貿易國寶茶～

～我不在咖啡館就在往咖啡館的路上前進～

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電視劇六人行咖啡咖啡廳國寶茶抗氧化物

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手沖咖啡實驗室—關於咖啡濾杯

每一款濾杯，因形狀、濾孔與溝槽的搭配，讓每一款濾杯都有不同的特色。手沖咖啡時，收藏濾杯不但賞心悅目，也能夠因為不同特色的濾杯，充分享受沖煮咖啡的多元樂趣。

若能清楚每一款濾杯的特色，輔以不同的注水速度、水流粗細、咖啡粉粗細等等，就能沖出一杯適合自己口感的咖啡喔。今天手沖咖啡實驗室先來帶大家認識幾個咖啡濾杯基本的不同和特色。

目前市面上最常見的濾杯形狀包括圓錐形和扇形。另外，還有在形狀上與圓錐濾杯相似，但底部為平整形狀的波浪形的濾杯。以及以菱形浮雕製造出濾紙的支撐點，特殊鑽石切割面設計的鑽石濾杯。

濾孔的大小會影響水流的速度和萃取的濃淡。一般來說，圓錐形濾杯的出水口口徑較大，流速快，口感較為輕盈甘醇。扇形濾杯的出水口口徑較小，流速慢，口感較為香醇厚實。波浪濾杯因為底部平整，搭配波浪濾紙，讓咖啡萃取最均勻。
濾杯內側的溝槽讓濾杯與濾紙之間能夠留有空隙，讓水柱不會因為毛細現象而沿著濾杯邊緣快速通過，使得咖啡粉沒有被充分萃取。空隙也讓悶蒸時多餘的熱空氣能夠順利沿著溝槽排出，並且讓咖啡的香氣充分釋放。所以每一款式的濾杯也會在溝槽的設計下不少功夫，像是鑽石濾杯因特殊的切割面設計，能讓水與空氣之對流達到絕佳流速。而Kalita波浪型濾杯則配合波浪型濾紙，使注水時更加均勻，如同一般濾杯的溝槽設計。

看了幾款不同特色的濾杯，不知道您喜歡哪一種呢？瞭解各種濾杯特色、配合不同的流速，來手沖一杯與眾不同的咖啡！一起來飲一口手感咖啡的慢生活吧！

chemex 生態綠產品聰明濾杯萃取 kalita karita kinto 咖啡咖啡濾杯波浪濾杯流速

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咖啡不寂寞—誰說咖啡只能配西式點心，配中式燒餅油條、大餅超對味！

咖啡本身因為產地與烘焙的不同，讓每一杯咖啡都有諸多複雜多元的味道，如果再搭配不同的食物，整體風味上就會呈現主次之分，這就是喝咖啡有趣的地方了。

咖啡不只有酸、甜、苦三種味道，而咖啡有苦味或酸味也不代表不好，因為咖啡本身也是一種食材，只要搭配得宜，就會像苦瓜炒鹹蛋，苦瓜因為搭配了鹹蛋變成著名佳肴。咖啡也是同樣的道理，重點在於若食材是否新鮮，風味是否被正確地呈現，進而產生絕佳的味覺體驗。（延伸閱讀：咖啡酸味哪裡來？）

因此，下午茶的甜點會搭配咖啡不是沒有道理的，因為咖啡本身可以帶出隱藏的風味。但你是否有想過為什麼咖啡只能跟西式點心變成好朋友，如果搭配中式的點心或食物會有什麼變化呢？

其實，只要掌握咖啡的風味，選擇合適的食物與咖啡融合在一起，你會發現某些風味會從隱含的味道中喚醒過來，令人嚐到新的味蕾體驗，感受到新的風味在口腔與食道中蔓延……….

因此，首先我們先了解不同的咖啡香是怎麼來的?

根據SCAA精品咖啡的味道依烘焙度的不同，小編推薦大家可以搭配的食物如下：

什麼是焦糖化反應? 咖啡豆中的糖份大約在170～200℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點（185℃）、也是咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。在焦糖化反應中產生了火烤的香味、焦糖與顏色，也產生了其他芳香性的物質如麥芽醇、Cyclotene等等，這些化合物也可以在紅酒、果汁、奶油等食物中發現，如果在烘培的過程中焦糖化過頭並不是件好事，反而會造成碳化，使咖啡燥苦絞喉。如果焦糖化不足則會使得香氣單調乏味缺少層次。

從上圖中，我們以生態綠中焙咖啡為例，連六年獲得獲得秘魯國家精緻咖啡比賽的冠軍豆祕魯咖啡，帶有糖蜜、柑橘與橡木芳香，順口回甘，而宏都拉斯則平衡柔和、花香悠揚，這兩支咖啡都是屬於果酸較明顯的單品咖啡，適合乾香氣或奶油製品為主的食物，例如麵粉製品、乾果類的點心等。

因此，中式早餐中常搭配豆漿的燒餅油條，小編推廌可以試著搭配中焙咖啡，會有風味加乘的效果，也讓燒餅的麵粉香在咖啡入口後，漸漸地浮現出風味的層次感喔～～（流口水）

2010年，美國精緻咖啡協會（SCAA）頒發「年度最佳咖啡獎」給CECOVASA的Tunki品牌。2013年，CECOVASA第六次獲得秘魯國家精緻咖啡比賽的冠軍，不斷地證明公平貿易認證對他們提升品質的幫助，而且在公平貿易社區發展金（Fairtrade Premium）的協助下，他們將如何種出高品質咖啡的知識，在國際咖啡品質學校傳授，讓更多咖啡小農受益。