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Happy中秋的4個方法～祝大家中秋節快樂！！

今年中秋遇到颱風的尾巴，雖然中秋夜可能看不到月亮，但聽說今年最大的月亮會出現在17日晚上喔！

Happy中秋連假不掃興，小編要和大家分享4個度過Happy連假的方法，給你中秋滿滿祝福。

1. 吃烤肉不油膩

烤肉成為台灣人特有的中秋聚會方式，但也容易不知不覺吃進過多的鹽分與脂肪，吃烤肉不油膩可以選擇自製烤肉醬，以醬油加開水1:1比例混合，再依口味添加蒜末、八角、胡椒粉、蠔油等，也可以添加檸檬、白蘿蔔泥等，別有風味。

更可以再烤肉醬裡加入水果果醬，味道超讚又清新，不妨試試看！

2. 吃月餅配咖啡正夯

吃偏甜的月餅，搭配清爽、無糖的茶飲，可以掃去過多的鹹與油膩，不會儲存過多的熱量。

吃月餅喝咖啡也正夯，吃偏甜的月餅，可以搭配風味較重的咖啡中和；層次較豐富的月餅，則可選用較清爽的咖啡搭配。如果是吃鳳梨酥等水果糕餅，則可選擇果香味明顯的咖啡相輔相成。

如果體質較不適合咖啡，也可以搭配清爽、無糖的茶飲，掃去過多的鹹與油膩喔！

用五感喝咖啡Part 2 味覺—搖滾你的舌頭

我們常以為品嚐食物用的是味覺的感知，其實有些香氣是放入口中後從口腔抵達鼻子、有些是觸覺所感知的口感，而研究也證實，每一種感官：包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺，都會影響品嚐的味道喔！

用五感喝咖啡，將帶領大家認識我們可以如何用不同的感官品嚐咖啡！

#用五感喝咖啡

Part 2 味覺—搖滾你的舌頭

味覺是我們品嚐食物最重要的感官之一，從放入口中、到推入喉嚨，這短短10公分的路程，卻是主宰了感受食物味道的重要路徑。

味覺的感受最仰賴舌頭，四種基本的味道包括苦、鹹、酸、甜，舌頭不同區域對味覺有不同的敏感度，藉著分佈在舌頭各處的味蕾，分別感受各種味道。

舌頭上的味蕾能夠迅速地將所有經過的食物與大腦立即連線，記錄所有的味道並且存檔，甚至想到某種食物時就能記起它的味道，也就是「望梅止渴」的原因啦！

所以喝咖啡時，別急著吞下，先將咖啡留在口腔前段，讓舌頭上的偵測器先分析不同的味道：酸的、甘的、苦的？是什麼酸？先酸後甜還是先苦後甘？

接著讓咖啡氣味瀰漫綻放在口鼻腔中，吞下後則能體會到咖啡液流經喉嚨所散發的後勁，以及殘留在口中的香氣，隨著口水吞嚥，還會感覺到從喉嚨湧出的餘韻喔。

單品咖啡日記，七隻單品一網打盡，每一杯都不一樣，感受舌頭上的搖滾樂！

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用五感喝咖啡Part 1 嗅覺—訓練你的咖啡鼻子

用五感喝咖啡，將帶領大家認識我們可以如何用不同的感官品嚐咖啡！

#用五感喝咖啡

Part 1 嗅覺—訓練你的咖啡鼻子

你聽過品酒師的「酒鼻子」嗎？將各種香氣保存在小玻璃瓶內，就像是香水一樣，作為培訓聞香的工具，在體驗葡萄酒或威士忌時參照使用。

其實咖啡也有「咖啡鼻子」聞香瓶，最常見的是Le nez du café根據美國咖啡精品協會（SCAA）將咖啡風味分成36種，做成36瓶咖啡基調的聞香瓶，提供訓練或是收藏之用。

Le nez du café 咖啡鼻子36瓶咖啡聞香瓶

1.土味、2.馬鈴薯、3.青豆、4.黄瓜、5.稻草、6.西洋杉、7.丁香、8.胡椒、9.香菜種子、10.香草、11.玫瑰花香、12.咖啡花、13.咖啡漿果皮、14.黑醋栗、15.黃檸檬、16.杏桃、17.蘋果、18.奶油、19.蜂蜜味、20.皮革、21.印度米、22.烤土司味、23.麥香、24.楓糖漿、25.焦糖、26.黑巧克力、27.烤杏仁果、28.烤花生、29.烤榛果、30.核桃、31.煮熟的牛肉、32.煙燻味、33.菸草絲、34.烘焙過的咖啡豆、35.藥水味、36.橡膠味