每天早上要離開床的懷抱很痛苦？有了這款咖啡鬧鐘神器「Barisieur」，想必你的早晨特別芬芳！
這個有趣的設計是一項正在募資平台Kickstarter上進行的計畫，由英國設計師Josh Renouf的作品，幫助每天早上有起床掙扎症頭的上班族多了擺脫賴床的動力。就將睡前儀式一般，只要在睡前設定鬧鐘時間，將咖啡杯、咖啡粉量準備好，就只要等著期待隔天早上的美味咖啡。
到了設定的時間，鬧鐘的小不鏽鋼球就會輕輕震動，作為加熱熱水的動能，隨著熱水漸漸加溫，小鋼球晃動的動作也會更為加大，伴隨著沖煮咖啡的陣陣咖啡香，「輕柔地喚醒感知，讓你漸漸甦醒」，在遲到之前趕快離開被窩，用晨間咖啡充飽一整天的能量，看來咖啡果然是擁抱早晨最好的朋友。
烘豆師x杯測師: 齊力共譜哥倫比亞咖啡新樂章
一位經驗豐富的烘豆師，會深入了解生豆的原始味道與其特性，再依其特性將咖啡最好的風味呈現出來。從咖啡產地、氣候、海拔、咖啡果實採收後處理的方式，到咖啡豆包裝時的含水量，咖啡豆出口時儲藏的溫度及濕度，都會影響咖啡烘焙出來的口感。因此，一名經驗豐富的烘豆師需了解這些要素對於烘焙好壞的影響，而這正是生態綠烘豆師具備的烘焙專業與技術。
圖: 生態綠烘豆師全神貫注在哥倫比亞咖啡豆的烘焙狀況
從開機熱機，倒進咖啡生豆，看著烘豆機的溫度上升，等待聽到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙動作。烘焙咖啡看似簡單，實際上卻是需要經驗累積的一門藝術。因為每一批咖啡生豆會隨著季節與氣候變化，而有不同的咖啡風味，即使是同一隻咖啡豆或是同一個產區，都如同水果一樣，風味因為當季、當時的環境變化與氣候影響，呈現不同的風味與層次感。
這回我們新進一批的咖啡生豆是哥倫比亞咖啡，烘豆師需了解如何為其量身訂製獨特的烘焙曲線，以決定將當季哥倫比亞咖啡最好風味及味譜呈現出來。
杯測師把關每一杯咖啡風味: 生態綠的杯測=品質管理 QC
烘焙好的哥倫比亞咖啡豆，接著再由生態綠取得專業杯測訓練的Hanson杯測師，把關每一批烘焙好的新鮮咖啡豆，確保每一批烘焙出來的味道是一致的。因此，專業的杯測師需要透過感官訓練，提升味覺與嗅覺的靈敏度，察覺到更細微的味道及風味，這些細微的變化與味道再透過杯測師回饋給烘豆師，雙方再依杯測的結果調整烘焙曲線或配方。
這次的哥倫比亞咖啡就是調整了一點點的烘焙溫度與烘焙時間，在這看似一點點的細微變化中，把哥倫比亞咖啡的潛在風味帶出來，而這就是仰賴有豐富經歷的烘豆師與杯測師。
圖: 生態綠烘豆師Hanson擁有專業的杯測訓練與經驗，並負責生態綠產品線的品質管理(Quality Control)，為消費者把關品質與味道，讓您吃的安心放心
杯測的意義: 杯測得分，為咖啡品質發聲
廣義而言，杯測(Cupping)是用來判斷咖啡品質好壞的方式，站在商業市場的角度，杯測是專業、科學的，是一套標準與系統，目的是讓咖啡業者或買家清楚知道咖啡品質的好壞以決定是否要採購。 只是雖說專業，但杯測絕非是一項排他性的咖啡活動，不是精品咖啡領域專屬，反之，杯測是生產者提升咖啡品質的工具，是咖啡業者、買家鑑定咖啡品質好壞的指標，是讓咖啡愛好者學會像喝紅酒一樣，以客觀的方式評價咖啡品質的優劣、表達咖啡的味道與香氣、詮釋配豆的風味變化的方式。
因此，咖杯測分數的高低對咖啡產業各個環節的業者，如:生產者、貿易商、經銷商、烘豆師、杯測師、甚至是消費者都有著不一樣的意義….
生產者
世界各地的咖啡農致力於生產出高品質的咖啡豆，杯測能使他們能與注重咖啡豆品質的生豆購買者連接，因而得到更好的收入，同時可以避免商人剝削價格。近年來公平貿易咖啡合作社陸續在國際上杯測分數屢獲佳績得獎（如：尼加拉瓜 Aldea Global、祕魯Cecovasa、衣索比亞 YCFCU）。過去三年，共有28種公平貿易認證咖啡產品更獲得「飲食界奧斯卡」之稱的英國Great Taste Awards殊榮。
生豆貿易商
杯測協助生豆貿易商嚴選出高品質的咖啡豆並做出正確的採購決策。因此，生態綠再採購生豆前，會請生豆商先提供樣品與相關品質證明文件，後續交由烘豆師與杯測師溝通咖啡風味，做出採購決定。
圖:生產者在公平貿易組織的培力與輔導下，取得專業的杯測師執照。
咖啡烘豆師
高品質的咖啡豆到烘豆師的手上，經過烘豆師的巧手，瞭解咖啡豆的特性選擇最適合的烘焙程度與烘焙曲線，進而能充分地凸顯出每一隻咖啡的獨特風味。
杯測師
當咖啡豆從產地、貿易商、烘豆師到杯測師的手上已經過了3重把關，杯測師作為咖啡豆生命週期的最後一線。杯測師會利用杯測分數及咖啡專業知識依據咖啡豆的特性把關咖啡品質與風味外，也依此做出適合的配豆，呈現出每一隻咖啡豆最佳的風味，譜出每一首美好的樂章。
消費者
沒錯就是你我！我們透過品嚐咖啡，見證了咖啡豆的整個生命週期。我們可以利用杯測，以客觀的方式評價咖啡品質的優劣、表達咖啡的味道與香氣，就像在喝紅酒一般。
現在，我們想邀請您品嚐生態綠新一季的哥倫比亞咖啡，這次的味道與過往的哥倫比亞咖啡不同，烘豆師與杯測師為了呈現哥倫比亞讓你在品嚐哥倫比亞咖啡時，感受到厚實的口感中帶點均衡的層次感，順口又保有獨特的香氣，是所有咖啡愛好者的入門首選，快來跟我們一起聆聽生態綠烘豆師與咖啡師齊力共譜的樂章。
農曆五月初五，是中國傳統四大節日之一，家家戶戶都會準備粽子來應景。但是粽子種類分為許多種，每一種都各具風味，加上粽子「大小」、「內容物」不同，熱量也有所差異。傳統1顆粽子約200～600公克重，熱量在350～1000大卡不等，當您一顆接著一顆，就要小心吃進很多熱量了。
要如何健康吃粽，小編跟大家分享五個小撇步外，也特別針對這五款粽子，分別搭配五款茶飲去油解膩、幫助消化，讓你吃的健康又沒負擔。
五個健康吃粽小撇步
一、醬料減半更清爽
吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，因內含高鈉、高糖、高油，不利高血壓及心血管患者的疾病控制。
二、替換掉部份糯米
糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣等消化不良的症狀發生，建議可以試著以紫米、糙米取代。
三、視為正餐非點心
粽子的熱量足以當作正餐，故建議一次最好不要超過二顆粽子，且慢性病患更要注意淺嚐即可。
四、分享是王道
與人分享或粽子包小一點也是減少熱量攝取的方法之一。
五、享用美味的粽子後，來一杯去油解膩、幫助消化的茶。
「5種粽子x5款茶飲」的養生組合
北部粽Ｘ凍頂烏龍
北部粽的內餡通常會使用豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，不管是內餡跟糯米都會先用油炒過入味，北部粽的嚼感類似油飯，且由於米先經過油炒，熱量、口味和香味都比較重。從外觀來看，北部粽使用的竹葉多為堅韌的筍殼，特色是色澤棕黃且略帶斑點。
北部粽較油膩，建議搭配同樣有去油解膩功能的凍頂烏龍
由甲等評茶師陳煥堂親手焙製的凍頂烏龍，茶香清雅持久，茶湯金黃、入喉滋味溫潤且回甘，是品茗者的最愛。
南部粽Ｘ南非國寶茶
也稱為水煮粽，是以生米拌滷汁包入與北部粽類似的內餡，再將粽子放入滾水中煮熟。南部粽較北部粽有粘性，熱量較低，口味與香味也較為清淡，所以多半會再灑上花生粉及醬料食用。南部粽用的粽竹葉質地細緻而葉面較寬，食用時會帶有竹葉清香。
南部粽建議搭配南非國寶茶，除了解膩之外，也可以帶出南部粽新鮮竹葉的清香。
客家米粽建議搭配烘焙包種茶，帶有清微火香，滋味甘醇厚實，微帶鮮甜味，能陪襯蒸過的糯米與內餡香氣。
客家粄粽 Ｘ 高山紅烏龍
客家粄粽的內餡通常會選用米粉、香菇、蝦米、絞肉、蘿蔔乾、豆乾，而糯米則是比較特別，會將在來米與糯米混合，研磨成米漿後瀝乾，使用糯米糊將內餡包裹好，再用抹油的麻竹葉綁成粽子後放置蒸籠，口感有嚼勁，又香又Q。
客家粄粽由於口味類似麻薯， 加上有抹油的麻油香，很適合搭配有茶氣溫潤、果香圓和的高山紅烏龍
鹼粽Ｘ金萱綠
鹼粽是最特別的一種甜粽，使用圓糯米浸泡後，加入鹼粉或鹼油，糯米就會被溶解成晶瑩剔透、黃澄澄的鹼粽，可放入冰箱裡冰鎮，因此也稱為冰粽，想食用時可沾砂糖或蜂蜜，口感Q軟清甜。
鹼粽建議搭配自然農法手採金萱綠，以品嚐到鹼粽清香與清甜。
以上就是台灣最常見的粽子種類，看到這些粽子種類介紹，是否讓你感到食指大動了呢？
即日起至5/30，生態綠端午連假商城限定優惠，解膩茶品台灣茶、荷蘭百年品牌PEEZE茶任選三件79折
消費不限金額再加贈100元折價券（6/1統一以簡訊發送折價券）
支持公平貿易的朋友，或是喜歡公平貿易咖啡的饕客，小編這次為大家推薦台北市十間公平貿易咖啡廳，這些咖啡廳都有各自的特色，咖啡也各有不同的風味，適合不同的你前往，週末假期快來找尋屬於自己的公平貿易咖啡店吧！
一、Boulangerie Le Gout / 餐廳 · 食品與雜貨
玫香荔潤、芒果不知春、芥末籽香腸法國……….別懷疑，這些都是Boulangerie Le Gout所特製的麵包，如同名稱一樣，優雅且具有魅力。玫香荔潤就是傳說的冠軍麵包（米釀荔香），是一個具有台灣風味的麵包、芒果不知春原料是芒果乾和淺焙不知春烏龍茶、而芥末籽法國並沒有芥末味，特殊的香味與美味會讓人印象深刻！
店內也有設置咖啡雅座，大家可以搭配公平貿易咖啡、享用麵包，並可以欣賞烘焙室裡的師傅們，用心製作麵包的過程。
內湖的上班族們～早餐還有三明治 + 咖啡半價的優惠，比便利商店賣的咖啡還便宜，怎麼能錯過！（P.S.前往時，記得預留排隊的時間～）
電話：02 2658 7316
網站：https://www.facebook.com/Le.Gout.Taipei
二、穆勒咖啡館 咖啡店
喜歡與他人分享、交流的朋友，穆勒咖啡館很適合你們，這是一間有互動的咖啡廳，不定時的會有小型音樂會、影展、讀書會，或是每周二的禪卡諮詢、四月有當代小丑影展，分享小丑妝容下的故事和心情，各種形形色色的活動在這兒進行中。（大家可以隨時follow穆勒的部落格喔！）
看到吧檯就會想到～酒！ 沒錯！穆勒不只有供應酒，還有使用公平貿易咖啡，調成各種不同的咖啡酒，如果想找一個自己的空間，這裡有咖啡、爵士樂、氣氛，怎麼不推薦這呢？
小編提醒《酒後不開車 安全有保障》
地址：台北市中山區北安路595巷33號1F
電話：02 2532 9028
網站：https://www.facebook.com/%E7%A9%86%E5%8B%92%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8-106449009394195/?fref=ts
部落格：http://cafe-muller.blogspot.com/
三、Mys Kaffe • 睦偲 咖啡店 /早餐與早午餐餐廳 · 雜貨專賣店
不知道要吃什麼？想要換新口味？”「睦偲員工餐 」幫你解決煩惱，利用現有的食材，或是嘗試新食譜而做成的餐點，讓你的味蕾有全新的選擇（員工餐是限量供應喔！看到喜歡的餐點就別猶豫喔！）。
桌上和書架上有食譜與咖啡書籍，還有如圖書館書桌一樣的大桌子放置在一樓中央，提供舒適和放鬆的空間，給大家閱讀與共享（也有個人位啦！）。 睦偲的時間都花在餐點上，那咖啡呢？別擔心～也有咖啡師傅為大家服務喔！睦偲都是有花時間和心力，讓大家吃、喝進肚子裡的飲食，都是健康無負擔的。
電話：02 2562 5735
網站：https://www.facebook.com/MysKaffe/?fref=ts
四、Le Zinc 洛 Café & Bar 咖啡店 · 酒吧
想要小酌一杯嗎？Le Zinc 洛 Café & Bar是一個安靜又舒適的咖啡小酒吧，在裝潢上特別有用心設計，走到店門前可以看到他們的冰櫃裡，釀著一瓶瓶不同的酒種，微妙” 包廂 “的劃分？其實是不同風格椅子的區別，兩人座的有沙發和高腳椅的選擇，四～八人都有各自專屬的位置，中西合併的裝潢，營造出維和的舒適感，這兒有酒吧的情調，也有咖啡店的氛圍，只能說老闆太會經營了吧！
如果不喝酒的你，當然推薦來這喝杯公平貿易咖啡，而且因為這裡真的很安靜，可以與摯友好好坐下來聊聊天，不會有雜亂的聊天聲打擾到你們的交談，此時此刻只屬於你們的時間。
電話：02-25521367ext16
網站：https://www.facebook.com/LeZinclo/?fref=ts
五、鹹花生Salt Peanuts 咖啡店 · 禮品店 · 烘培坊
相信大家都有一、兩個外國朋友，甚至更多，那要帶他們去哪兒，才能吃到台灣的傳統點心呢？來鹹花生Salt Peanuts就沒錯啦！這裡的招牌肉桂捲(小編超喜歡的，大推) 仍保留懷舊的香氣，再搭上黑糖肉桂醬，給傳統點心留下新印象。這裡只有傳統點心嗎？鹹花生也有各種異國點心，各個都是療癒的甜點，往往都會被一掃而空，記得前往時，一定要打一通電話詢問，否則會白跑一趟喔！
黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾…，來這兒當然是要喝鹹花生的公平貿易咖啡呀！在拿鐵上撒上花生粉，咖啡的香氣中，帶了 一點點花生香，讓公平貿易咖啡別有新風味～
電話：02-25578679
地址：台北市大同區迪化街一段197號
網站：https://www.facebook.com/saltpeanutscafe/
六、淡水天光 / 茶店 · 購物及零售
淡水可說是台北人的庭園，偶爾想放鬆或是欣賞夕陽，都會到淡水老街走走吧～那不防停下來休憩一下呢？這裡推薦淡水天光，木製裝潢與架上陶器，是個能讓身心紓壓的空間(一樓是阿原肥皂喔！所以不要以為走錯地方囉！)。
夏天，最容易流汗和皮膚黏膩的季節，建議少吃一點冰品，歡迎來這裡享用中式點心，涼糕，是使用台灣藥草製作，爽口又清涼、健康又能消暑～ 雖然淡水天光主打茶品，但是對公平貿易咖啡來說，他們一點也不馬虎，為來休息、觀光的你，獻上滿滿的用心 ❤
地址：新北市淡水區中正路216號淡水天光二樓餐飲
電話：02-66375568
網站：https://www.facebook.com/Yuan.TienGuan/
七、C&C 咖啡店
難得的好友相聚，卻不知道相約在哪嗎？C&C咖啡店是一個不錯的選擇，這裡也很適合舉辦慶生會、歡迎會，因為餐點美味、裝潢舒適，而且C&C的招牌就是老闆娘的人情味，一群人吃飯，最怕的不是食物難吃，而是不好的服務態度毀了整個氣氛吧～所以相信這裡的溫度，一定會有愉快的相聚時光。 既然相聚的成員都到齊了，怎麼能錯過這機會呢！來簡單分享為什麼愛公平貿易這一味吧～彼此增添一點共識，友誼聯繫更加久一點 ?
電話：02-28095486
網站：https://www.facebook.com/CC-782842065145730/
八、亞姆貝妮Café 咖啡店 · 咖啡廳
因為家裡有小孩，而不敢沖泡咖啡？或是不能安心地坐在咖啡店呢？亞姆貝妮Café為各位家長解決這分困擾喔！這裡環境乾淨、明亮也寬敞，可以放心地讓小孩在這兒活動，家庭主夫婦也能在一旁，好好地喝咖啡休息、聊天（趕緊好好享受這短暫安靜的時間吧> <）。
亞姆貝妮也會辦一些親子活動，親子共讀會、黏土DIY或是桌遊、繪畫，都是由老師特別設計過的喔！(活動訊息可以參考官網)。 從小讓小孩接觸對的事物、好的品質，漸漸地培養公平貿易的美好，讓下一代繼續打造友善的環境與世界。
電話：02-25473551
網站：https://www.facebook.com/yarmbeini/?fref=ts
九、馨香堂咖啡
歡迎來到Aroma！ 香醇的公平貿易咖啡，非凡的朋友
Aroma對於食物和飲料有著無限的熱情與堅持，也喜歡嘗試新的事物，所以一直以來致力於推出新菜單。 但是，他們不只是一家咖啡店，Aroma同時也是一個大家庭。時常會看到Aroma不定期舉辦許多活動，這些活動包括新品試吃、音樂、運動、英語…等相關有趣又富教育意義的活動。 重點是還可以來這認識許多外國朋友，與大家一起在這享受香醇的公平貿易咖啡唷！
電話：02 2312 3533
網站：https://www.facebook.com/thearoma/
在Fair Cafe聯盟可以享受到美味的公平貿易咖啡，也能飽嘗多元又獨特的特色；
可以選擇在咖啡廳找樂子玩桌遊，或是欣賞表演喝盡藝術咖啡因……..
每一間Fair Cafe，都飄蕩著公平咖啡香、也蔓延了各種好的價值。每一間，你都不能錯過！
邀請你，和我們一起分享友善和公平
讓好的價值在空間裡蔓延
成為生活裡的每日實踐
生態綠的好夥伴-頂好超市，30歲生日囉
齊慶頂好30周年慶，3/31-5/25生態綠人氣商品瀘泡式掛耳包甘香、濃醇(七入) 齊慶特惠價184元
7入濾泡式咖啡掛耳包「甘香風味」特調(甘順馨香/非洲風味)
生態綠的朋友們，你喝的咖啡是No. 1！
繼榮登「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品，生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組第一名！！
【甘甜順口，非洲奔放馨香】
甘香風味以來自非洲衣索比亞為基底，帶著來自非洲的繚繞香氣，在輕柔優雅的甜蜜中，感受生氣勃勃的柑橘香與花香，清香甘甜。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆，在台灣新鮮烘焙研磨，充氮包裝保鮮，一拆封香氣盈郁，更有國際公平貿易組織（FLO）認證把關，美味與公平皆不需妥協！
7入濾泡式咖啡掛耳包「濃醇風味」特調(濃醇典雅/亞洲風味)
【濃醇典雅，精緻亞洲風味】
濃醇風味以印尼迦幼山曼特寧為基底，以曼特寧的森林風韻點綴，散發撫慰人心的大地芬芳，濃郁香醇，典雅迷人。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆，在台灣新鮮烘焙研磨，充氮包裝保鮮，一拆封香氣盈郁，更有國際公平貿易組織（FLO）認證把關，美味與公平皆不需妥協！
給您安心、方便、真咖啡的美味，是我們的初心。
