資源、集團與工業～上海食品戰場初體驗

在短短的幾個月，我們參加了分別在祕魯跟上海舉辦的國際食品展，上週才剛從上海回來，然而同樣是食品展，兩者卻有天壤地別的差異。祕魯的食品展以「生態農業（Perunatura）」為畫龍點睛的主軸，用食物保存祕魯豐富的生態多樣性，以及展現了當地的傳統飲食文化，許多參展的攤位都是標榜有機與天然，還有一區是展示祕魯各地的農產，由小農上陣介紹產品，讓祕魯食品展增添了許多無加工的「裸」味。

上海食品展就完全相反了。這次生態綠也去上海灘初試啼聲，反應很不錯，在上海食品展第二天時，一位中國咖啡Barista比賽的選手，喝到生態綠的咖啡後大為驚艷，一直要跟我們買咖啡，不過我們這次在會場並沒有零售咖啡，只有展示而已。沒想到最後一天他又來了，還帶了另外一個選手來，繼續要求我們賣咖啡豆給他，我們聊了很久，選手說，生態綠的咖啡豆這麼好，應該要把攤位裝潢的好一點，中國市場就是吃「氣派」這一套。是的，就是「氣派」這一套，放眼上海食品展，所有國際級食品工業龍頭都到位了，在上海灘展現他們的闊氣與實力。

平面電視放著小飛機灑農藥，這就是美國最經典的工業化農業，在美國馬鈴薯協會的攤位上連續播放著，驕傲的告訴大家他們的耕種方式多麼科學、有效率。喔，不過他們忘了說，位於美國中西部的馬鈴薯種植區本來就是缺水的地方，大規模機耕非常消耗水資源，這區的水資源不但是遠端輸送過來，而全球暖化讓這個地方正面臨水資源短缺的問題。「以高標準享譽全球」，這是泰森的口號，冷凍雞隻圍繞著攤位一圈。泰森雞肉才剛在食品帝國（Food Inc.）紀錄片中被揭發所使用的雞隻是施打營養劑、抗生素，讓小雞縮短長大的時間，快速長肉。因為小雞成長過速，腿的發育不健全，連站都站不起來。

各種高級瓶裝水，看起來也都打算進軍上海：智利的火山噴泉、冰河水、專給母嬰飲用的礦泉水，這一定是上海的飲用水問題很大，瓶裝水的市場看起來也是一片欣欣向榮。中國的食品安全問題，似乎也引起全球的關注，歐盟的有機食品產業也看好這種災難財，來到上海灘搶商機，這也算是一種有機集團吧，歐盟的有機產品行走世界各地，無怪乎台灣有機食品店裡的產品，很多都是進口自歐盟的，為什麼台灣自己的有機產品反而在有機商店內不怎麼多？咖啡展區也是一樣的風景，各大咖啡商爭奇鬥艷，推出各種酷炫的咖啡機器、各種產地的咖啡豆、各種花樣的咖啡膠囊或是咖啡包、各種包裝的即溶咖啡，就是沒有人教你怎麼真正簡單的在家煮出一杯好咖啡。

上海食品展真的太氣派了，各種自然資源被美麗的包裝後販售、各種集團俗豔的打著高尚的口號，各種農企業舞著大型坦克開進上海灘了！上海食品展就是食品資本市場的真實縮影，馬鈴薯可能是手榴彈、玉米可能是子彈，在這個食品工業叢林裡亂槍飛舞著，讓人難以喘息，我們在一片槍林彈雨中開拓一個清淨地，默默的在一個小小的角落，推廣我們的理念與公平貿易。

所幸「酒香不怕巷子深」，這次生態綠在上海參加了台北精品咖啡協會舉辦的杯測活動，沒想到送測的公平貿易宏都拉斯咖啡以高分89點多拿下第二名，獲得台灣精品咖啡界專家們的肯定，除了感謝農民的努力外，當然還有我們中間為品質把關做的許多努力。此外，也有很多人主動詢問、有些人對於公平貿易的理念也還接受，我們獲得了許多可貴的市場資訊。而這週五到下週一，生態綠會出現在台北咖啡與食品展，邀請大家前來我們攤位品嚐好喝的公平貿易咖啡，繼續為我們加油打氣喔～