很多人常將「熱巧克力」與「熱可可」混淆，但其實他們是不同的東西唷，如果搞不清楚，無形間就會喝下讓人又愛又恨的熱量了。

基本上，熱巧克力與熱可可這兩者最大的差別在於「可可脂」的含量，一般來說熱可可是由可可粉、糖和其它添加物混合而成，不含可可脂（延伸閱讀: 原來純可可粉，還有分兩種？ ），但熱巧克力則是由巧克力塊或巧克力醬加熱水調製而成，含可可脂，所以速食店麥當當賣的就是熱巧克力，而摩斯漢堡賣的則是熱可可，前者味道較濃醇，雖然比較好喝，但熱量與脂肪較高，所以說熱巧克力就是一種讓人又愛又恨的邪惡飲品啊～啊斯～～

小編是胖子，只能選擇自家的100％無糖純可可粉，搭配豆漿或牛奶沖泡就超好喝的唷！

不論選擇喝熱巧克力還是熱可可，都有不同的營養價值。熱可可擁有巧克力含有的健康成分，天然的可可粉含有蛋白質、多種氨基酸與銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6等多種礦物質；而巧克力有研究指出比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化劑，可以降低心臟病的發病率。

 

最後，關於熱巧克力，由於天然可可脂成本較高昂，所以有些店家往往會用「代可可脂」來取代天然的可可脂來製作巧克力或巧克力醬，雖然代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，入口無油膩感，不會因溫度差異產生表面霜化，且成本是天然可可脂的一半，但代可可脂可能會引發消化不良、腎功能衰退，而巧克力醬的原料與品質是不是代可可脂就不得而知了。

下次在點飲料的時候，可以特別注意到底喝的是熱可可還是熱巧克力，因為當中的熱量可是不一樣的喔！

Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易，成就更美好的世界

你知道公司內的茶水間，不論規模大小，都能搖身一變成為展示、販售、落實公益理念的好所在嗎? 目前台北市已有超過80間的企業加入茶水間專案，為了能進一步擴大、推廣公平貿易茶水間的理念，突破地域性的限制，即日起，​我們規劃「公平貿易茶水間產品免費體驗」專案 (雙北市與離島地區不適用)，活動至5月底，歡迎大家把握機會，也把這好康訊息分享給更多的朋友知道唷。

                             

                     申請資格: 具有營登之法人、公司行號   (每個公司行號限申請一次)，不包括雙北市與離島地區

• 我們收到您的申請資料，經過內部審核，資格符合之單位一週內我們會寄出兩款生態綠經典特調咖啡豆(安地斯漫步100克， 生態綠曼巴100克) 與1盒南非國寶茶(口味隨機)。
• 體驗一個月內，正式簽約加入公平貿易茶水間之企業，第一年享有公平貿易茶水間專案優惠。 
• 加入公平貿易茶水間，享有公平貿易課程乙次與公平貿易茶水間推廣立牌。
• 加入公平貿易茶水間，企業員工享有生態綠商城訂購優惠。

什麼是公平貿易茶水間?

1.加入公平貿易茶水間的公司團體須在公司辦公室或茶水間長期提供公平貿易認證產品，例如咖啡、茶、可可、餅乾等

2.不定期在公司推廣公平貿易，教育員工有關公平貿易的理念，參與公平貿易相關活動與講座(例如影展、世界公平貿易日活動)

                                              台北101辦公大樓公平貿易茶水間

為什麼要成立公平貿易茶水間?

1. 可以用簡約輕鬆的方式落實企業社會責任:上班一杯公平貿易咖啡或茶、可可就可以落實幫助第三世界貧農及環境保護的社會責任。

2.推動台灣與國際「公平貿易茶水間」接軌，串連台灣各企業共同加入「公平貿易茶水間」行列，成為改善第三世界貧窮問題的公平貿易先驅者。

3.提昇企業形象與員工向心力，以及增加企業內部及員工對公平貿易的認識

台灣目前已有 80 家企業於辦公室內部採用公平貿易咖啡，包括台北101、google台灣辦公室、KKBOX、立凱電能科技股份有限公司、豐藝電子等公司行號，我們鼓勵國內更多企業響應支持加入公平貿易茶水間的行列，若貴單位願意加入公平貿易茶水間，歡迎您與我們連絡:2999-1515。

一、別貪小便宜，最好買從咖啡烘焙日起一個月內能喝完的量 

因為咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣（主要是二氧化碳），持續約一星期左右，當氣體完全排完之後（約二-三週），咖啡豆就不再新鮮囉!  

—> 生態綠咖啡堅持嚴選新鮮原豆，自廠鮮烘，讓你隨時喝厚實甘醇、果甜芬芳的好味道

                                              

可判斷咖啡豆新鮮度的tips：  

1.出油：淺至中烘焙的咖啡豆，表面會呈現霧狀，幾乎看不見油；深度烘焙的豆子，表面會有小顆粒的油，烘焙度越深，出油也越多。  

2.香氣：新鮮烘焙的咖啡豆會有一股濃郁的香氣；反之不新鮮的咖啡看起來油亮亮且聞起來有濃重的油耗味 ，那表示你買到不新鮮的咖啡豆。

3.泡沫：新鮮的咖啡豆裡多少還有些未排放的氣體，因此，將熱水澆在研磨後的咖啡粉上時，表面會產生泡沫的現象，咖啡豆就像在呼吸一樣，會有些後的泡泡與油脂(crema)產生。

 

二、購買有清楚標示日期的咖啡豆才是聰明的選擇。

一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦！

三、別買來路不明或標示不清的咖啡  

市面上很多咖啡商因價格競爭，只好購買品質差且便宜的生豆烘焙，因此不敢清楚標示咖啡身分證。然而，生態綠的咖啡可是有清楚完整的身分證，讓你買的安心、喝的放心。

（推薦閱讀: 公平貿易咖啡的戶口名簿─藏著秘密的咖啡豆麻布袋）

  

生態綠的咖啡豆，除了有身分證之外，皆有送至SGS檢驗，當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗，均未檢出，希望消費者安心消費，繼續支持生態綠在食品安全、透明消費的努力。詳細的檢驗報告在此。

四、選購有「單向排氣閥」的包裝袋

烘焙完的咖啡豆，容易氧化，尤其高溫和溼氣等會加快氧化速度，縮短最佳賞味期，建議選擇不透光或有單向排氣閥的包裝袋。   

                          

五、喝咖啡是很主觀的，要找到好喝的咖啡，最重要的還是要先了解自己的喜好。

如果還不是很確定自己喜歡的咖啡是哪一種，小編建議大家可以先嘗試不加奶、不加糖的黑咖啡，培養對咖啡的喜好，練習品嚐不同產區咖啡豆的香氣與口感，漸漸地，你就會開始對喝黑咖啡上癮，還能找到屬於自己的咖啡味哦​！

推薦好書：咖啡漾 

閱讀更多：

【以前，我愛喝咖啡，現在，我開始懂得喝咖啡】你不能不知道的八個咖啡小知識 Part 1

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尋年味@生態綠

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