2016數位時代網路人氣賣家百強票選活動，我們需要你!!
快號召身邊的親朋好友，投給「食品」➔「生態綠行動商城」，投票時間到7/20 17:00截止。
此次競爭非常激烈，為提振士氣並感謝大家的支持，只要生態綠擠進前３名，我們就舉辦變態綠之咖啡、葡萄酒無限暢飲喝到飽趴(認真貌~）
▶▶我挺生態綠，立即投票去▶▶
為何選擇生態綠?
生態綠走訪世界各地取得自然純淨的食物來源，帶給消費者最優質的產品。除了從源頭確保安心食材的來源透明，我們以夥伴的關係建立長期合作，扶持生產者與農民提高產品品質，改善生產條件，培養他們獨立自主的能力，獲得尊嚴與脫離貧窮。每一樣產品都有國際公平貿易公平貿易認證，當商品上有公平貿易認證標章時，代表原料的來源，都已通過國際公平貿易認證組織的稽核，以維護生態環境與社會文化的多樣性及永續。
生態綠的曼特寧來自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位在印尼蘇門答臘島北部亞齊迦幼山地區。
生態綠的老朋友可能對這個合作社有點熟悉，Kopepi Ketiara是一個以女性為主的公平貿易合作社，合作社的創辦人就是一位女農民Rahmah，去年合作社的夥伴也來到台灣，和我們一起見證台灣公平貿易的重要里程碑。
最近我們剛進了一批曼特寧豆，趕快來個最新鮮的開箱文～
Kopepi Ketiara特別在豆袋上都打上「客製」資料，包括豆子批號、重量、進出港口等等資訊都在上面，還有生態綠的logo呢！
連麻布袋裡面也特別用了一層防潮布，好貼心～
深墨色的豆子很結實飽滿。
這批豆子是以水洗方式處理，和半水洗或日曬比起來，味道更為乾淨，少了一般曼特寧的藥草味。
特別拿出來看仔細～
烘豆師小教室：曼特寧咖啡豆的強項不在香氣，特殊之處是它厚實的口感，所以通常會採用較深烘焙處理去呈現它的厚度和香醇。
另外生態綠的曼特寧不強調野性強烈的深烤味，打破一般對於曼特寧焦、苦的印象，而是讓焦糖的甜味被保留下來，層次也比較多元。
烘焙好的曼特寧
烘豆師現烘好的豆子，要來實際試喝了！
哇～現磨的豆子果然好香～
口感和淺烘焙的衣索比亞比起來，在口腔裡面真的有種厚實感。吞至喉嚨時，會有一股甜味緩緩的冒出來。
稍微放涼了之後再聞，清淡的果香味也更為明顯，是什麼水果？烘豆師說比較接近李子與桑椹呢！隨著溫度變化，咖啡也有不同的感受喔！
咖啡小知識 1：什麼是口感？
指得是食物在口中的觸覺，形容口感的詞語包括綿密、鬆散、厚實、酥脆、多汁等等
如果用紅茶和綠茶來形容的話，綠茶相對來說比較輕薄爽口、紅茶就比較醇厚。
咖啡小知識 2：為什麼黑咖啡會有甜味？
咖啡生豆經過烘焙後，裡面的糖分在170～200℃左右會發生焦糖化反應，過程之中會產生火烤的香味、焦糖，也會出現其他的芳香氣物質。不過如果過度烘焙，則會造成碳化而喝起來焦苦，反而無法嚐到咖啡原有特色的味道。
生態綠迦幼山曼特寧
風味與口感：濃郁厚實，沈穩香氣，後韻甘醇悠長
今年生態綠與「臺北市流浪貓保護協會」與「台灣動物保護協進會」合作，推出獨家限量「TNR喵仔咖啡掛耳包」，即日起每售出1隻喵仔咖啡掛耳包，我們捐10元做為「一人一貓TNR計畫」及宣傳「以領養代替購買，以結紮代替撲殺」的重要性。
不過小編現在很煩惱，我們家的喵小孩，一隻母的，一隻公的，現在正為了幫他們取什麼名字傷腦筋中@@ 因此，想尋求喜歡毛小孩的你，幫他們取個好聽又好記的名字，歡迎大家留言，即日起至7/13 進行命名活動票選，7/15公布票選結果，按讚數最多的可以獲得「喵仔咖啡掛耳包+喵仔磁鐵限量組合」，歡迎大家一同來參加「喵仔」的命名活動唷
① 生態綠喵仔檔案與活動方式
② 什麼是TNR計畫?
③ 為什麼要做TNR?
④ 公益目標:一人一貓，募集5,000隻喵仔掛耳包，幫助流浪貓找到家
01
生態綠喵仔檔案
濃醇風味以印尼迦幼山曼特寧為基底，以曼特寧的森林風韻點綴，散發撫慰人心的大地芬芳，濃郁香醇，典雅迷人。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆，在台灣新鮮烘焙研磨，充氮包裝保鮮，一拆封香氣盈郁，更有國際公平貿易組織（FLO）認證把關，美味與公平皆不需妥協！
生態綠經典甘香綠掛耳包，榮登自由時報濾掛式咖啡第一名！
甘香風味以來自非洲衣索比亞為基底，帶著來自非洲的繚繞香氣，在輕柔優雅的甜蜜中，感受生氣勃勃的柑橘香與花香，清香甘甜。堅持選用100%高海拔阿拉比卡咖啡豆，在台灣新鮮烘焙研磨，充氮包裝保鮮，一拆封香氣盈郁，更有國際公平貿易組織（FLO）認證把關，美味與公平皆不需妥協！
活動方式
即日起至7/13進行「生態綠臉書留言命名」與「按讚票選」活動，7/15公布票選結果，依按讚數前五名可以得到喵仔獎品，最多的可以獲得「喵喵咖啡掛耳+喵仔磁鐵限量組合」。活動截止還有一段時間，歡迎大家一同來生態綠參加「喵仔」的命名活動喔!
第一名「你是喵仔的衣食父母」獎 *1名
- 喵仔咖啡掛耳包磁鐵組合 (黑喵*2隻+茶喵*2隻+老貓磁鐵*4個)
- 商城 200元折價券
- 生態綠商城喵仔掛耳包會以此為商品名
第二名「你是喵仔的乾爸乾媽獎」*2名
- 黑喵咖啡掛耳包*1隻+茶喵咖啡掛耳包*1隻
- 商城200元折價券
第三名:「我們都愛喵仔獎」*2名
- 黑喵咖啡掛耳包*1隻+茶喵咖啡掛耳包*1隻
- 商城100元折價券
三、活動規範
1.得獎名單會於7/15公佈於生態綠臉書粉絲團，並以臉書留言之聯絡方式通知得獎者，屆時請務必留下可聯繫本人之正確聯絡方式，若5天內無法聯繫上中獎者，恕取消得獎資格。
2.主辦單位保有變更之權利。
3.折價券每一張使用效期為2016/7/15-2016/8/12，每單筆購物只能使用一張折價券，折價券最多只能折抵該次購買總金額的30%
02
什麼是TNR計畫
本計劃是2006年已經開始運作，2009年已達到非常廣泛的宣傳, 非常多的愛心人士與志工媽媽們願意加入本計劃，由於今年台灣流浪貓協會在沒有政府任何輔助的情況下繼續執行計劃，就需要靠更多人的支持與力量我們自己的力量持續執行，這也是為什麼生態綠與臺灣流浪貓保護協會、台灣動物保護協進會聯合推出喵仔咖啡捐款活動，也宣傳以領養代替購買，尊重生命的重要性。
03
為什麼要支持TNR
A. 提升街貓的生活品質 :
1. 貓是領域性動物, 每一位街貓需要20多坪的領域空間, 當街貓數量密度過高時, 引發經常性打架, 掩蔽刮風下雨的地方少生存機率降低, 開始侵入人類生活空間, 將會引發人類所謂的 “貓患” 到最後會延便毒死貓,打死貓, 淹死貓的各式各樣的悲慘事件會發生.
2. 當貓數量控制下來之後, 對這些TNR貓們可以提供定期除蚤, 穩定的食物來源保持她們的授命延長, 對各社區奉獻控制老鼠的數量預防鼠患
3. 當被精緻照顧的街貓,外表乾淨, 健康狀況佳, 比較不被一般人討厭,可提升以及打造人類跟貓的共存必要性
B. 可節省社會資源, 避免拿寶貴的納稅人的稅金來浪費在大量撲殺政策
1. 一隻貓的平均撲殺金額為約新台幣 4800元, 一隻TNR貓的平均預算為不到2000元
2. 台灣將進 10年來撲殺浪貓政策, 並沒有有效控制住街貓的數量, 因此不該繼續執行沒有效率的方法來浪費納稅人的錢
04
生態綠的目標:募集認養5,000隻喵仔掛耳包，幫助流浪貓找到愛心家庭認養。
【一人一貓TNR 認養計畫】我們需要喵星人與汪星人的力量，認養5000隻喵仔掛耳包
把一隻流浪貓弄到乾淨需要的平均費用約為2000元，這僅包含基本除蚤,驅蟲,健檢，還不含所使用的貓砂,飼料,營養品或醫療費。一隻貓的平均撲殺金額為約新台幣 4800元, 一隻TNR貓的平均預算為不到2000元。
生態綠每售出一隻喵仔掛耳包，捐10元給臺北市流浪貓保護協會與台灣動物保護協進會，我們希望在7月底前，能募集到5000隻喵仔咖啡掛耳包，幫助20隻流浪貓找到愛心認養家庭，能在2016年年底，幫助100隻流浪貓找到安心的家。
加入LINE好友 即送100元優惠券 (搜尋 LINE ID: @okogreen)
夏天到了，對於咖啡愛好者來說，喝上一杯透心涼的冰咖啡再好不過了，如果你拒絕高熱量、講究口感餘韻、樂於探索嚐新，今夏不妨試試冰咖啡界的女神級飲品「冰滴咖啡 Ice Drip Coffee」和「冷萃 (冷泡)咖啡 Cold Brew Coffee」。
相較於熱水萃取出來的咖啡，冰滴和冷萃咖啡擁有獨特的美妙風味，冰冰涼涼的口感也更適合夏天。不僅如此，一場綿延N小時的萃取，搭配高顏值的咖啡器具，還沒入口看到像冰山一樣沁涼的冰塊，就已經清爽了整個身心，現在就讓我們一起來認識冰滴和冷萃咖啡吧!
01
冰滴咖啡是什麼？
冰滴咖啡 Cold drip coffee，也被稱為Dutch coffee（荷蘭咖啡）。據說是因為當年荷蘭在統治印尼期間，種植了許多重口味的羅布斯塔品種的咖啡( 延伸閱讀：阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的不同 ) 為了能在熱帶地區喝下這些相當苦的咖啡豆，他們便發明了一種用慢慢滴下的冷水沖泡咖啡的器具。簡單來說，冰滴咖啡就是透過冰水的低溫萃取，得到口感較香濃、滑順如同葡萄酒般的香氣與味道。
02
冰鎮、冷萃（冷泡）、冰滴咖啡的區別
Part1 冰鎮咖啡-使用熱萃法製作 /
冰鎮咖啡ice coffee 指用熱水快速萃取咖啡粉、然後加冰塊或急速降溫後的冷飲咖啡，製作耗時約需2~3分鐘。
優點: 方便快速
缺點: 味道容易因冰塊融化讓風味變淡
Part 2 冷萃（冷泡）咖啡-使用冷萃法製作 /
冷萃（冷泡）咖啡Cold Brew Coffee絕對是今年夏天全球最熱門的飲料關鍵字。Cold Brew概念類似冷泡茶，是將大量咖啡粉直接泡在低於5度C的冷水中，長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8 -12小時，也被稱為冰釀咖啡。
冷藏數小時後再過濾掉多餘油脂裝瓶而成。這種冷泡法會將咖啡的各種風味、香氣放大，減低酸度，讓風味更乾淨純粹，Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，不必稀釋加冰塊就好，美國更流行加入等比例椰子水，能喝出更純粹的咖啡香甜味。
Dripo 隨行杯可作冷泡咖啡亦可作冰滴咖啡，只需要準備冰水、咖啡粉。一放咖啡粉、二放丸型濾紙、三倒上冰水即可開始製作！
優點: 由於不曾用過滾燙的熱水沖泡過，低溫的冷水不會把咖啡豆的雜質與苦澀味逼出來，所以他們才更偏向使用Cold Brew法沖泡咖啡。這樣的喝法不僅口味較為清新微甜，因為酸澀味和苦味都相對減低了，所以口感也更為順滑。
缺點: 由於水和咖啡粉接觸的時間長了，所以Cold Brew中的咖啡含有最強的咖啡因，很適合在最需要保持高度清醒的時刻喝。
Part 3 冰滴咖啡-Cold-drip coffee /
指用一滴一滴勻速滴下的冷水來萃取咖啡粉中風味物質的咖啡，大約需要4~8小時，時間取決於設備的大小。所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變。
優點: 以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透濕潤，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀、不傷胃，最適合做冰滴咖啡的咖啡豆不外乎是深焙的曼特寧及口感清新耶加雪菲(衣索比亞)。
缺點: 需掌握滴濾速度，以10秒七滴的慢速滴濾，水與咖啡粉有較長的時間融合，因此咖啡口感較飽合；若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。
03
如何萃取冰滴咖啡
今年夏天，準備好來一杯真正的冰咖啡了嗎? 只要準備好一個冰滴壺、自己喜歡的咖啡、冰塊和耐心，跟著下面的步驟，就可以來杯咖啡界號稱女神級的冰咖啡囉
① 基本原理
冰滴咖啡的製作，關鍵在於“冷”和“慢”。位於器材頂端容器中的冰水，經閥門控制，一滴一滴地浸潤咖啡粉，咖啡液經過一次過濾，逐漸被收集在底部的壺中，整個萃取過程約需要半天時間。
② 如何萃取
③ 萃取秘訣
水粉比：咖啡粉與冰的比例約為1：10~12，可隨個人喜好而定。
研磨：推薦將咖啡粉研磨得細一些，可以增加咖啡粉與水的接觸面積。
選豆：推薦口感比較均衡的深焙咖啡豆曼特寧，或具有果香氣的耶加雪菲 (衣索比亞)和哥斯大黎加。
#中淺焙豆主要味道表現為果酸的亮度與花草香氣，代表豆為衣索比亞，花草香的豆子，冰滴後應立即享用，不宜等待發酵，因為發酵後可能有酒香但已無花草類的清香氣。
#深焙豆喝的是濃烈純厚的口感 ，可用曼特寧、曼巴、太平洋漂流，冰滴後若立即飲用通常偏苦而無特色，建議通常等發酵24-48小時, 會出現發酵的有趣口感，感覺喝來像葡萄酒，而且顏色也比剛滴好時偏深許多, 餘韻綿長,口感豐富。
水速：
以2秒1滴左右的慢速滴濾為佳。在開始滴漏之前，咖啡粉要完全浸濕，以避免產生通道現象，讓水滴無法均勻地通過所有咖啡粉。
控制滴漏流速在冰滴咖啡的製作中是相當重要的一環，若水滴的流速過快，會萃取不足，咖啡會很淡、沒有香氣。相反的，若是流速過慢，則會讓咖啡發酵，產生酸味或酒味。(但也有人喜歡這種酸味與酒味，所以才會有冷泡咖啡 Cold brew coffee 的出現)。
其實，冰鎮咖啡就是給熱咖啡降了一下溫度，在味道上是遠不如冷泡和冰滴的，冷泡咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用熱水萃取的咖啡，能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，同時柔化酸感與苦味，因為冷水沖泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸澀味的出現。（註:咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解。）
不論你喜歡哪一種，炎炎夏日，不妨在家試試看簡單又好喝的冰滴咖啡吧~
煮完咖啡，留下來的咖啡渣你都怎麼處理呢？你知道咖啡渣其實還有很多用處嗎？咖啡本身吸油汙、異味的特性，讓咖啡渣成為很好的清潔除臭劑，是居家好幫手。更令小編心動的是，咖啡渣也是很好保養用品呢。真的有這麼厲害嗎？來看看咖啡渣還有什麼厲害之處吧!
01.
除臭除腥味
殺完魚或是切完大蒜，手上總是沾滿這些味道，這時將適量的咖啡渣放入手心搓一搓，再用清潔劑洗手完全沒有魚腥味，小編覺得超好用！除了除臭腥味，還可以除腳臭，只要把咖啡渣灑在鞋底吸附異味，下次拖鞋就不會尷尬啦。（小編提醒，咖啡渣可以包在紗布裡，避免弄髒鞋子哦～）
02.
去角質美容，消除黑眼圈
咖啡裡的咖啡因能刺激皮膚，改善血液循環讓皮膚變得更明亮。小編建議大家先將咖啡渣放至冷卻，在泡澡或是有空放鬆的時候直接敷在眼皮與眼睛下方，或是混和眼霜一起敷在眼睛下方或眼皮上，長期使用能夠舒緩眼皮浮腫以及消除黑眼圈。
此外，咖啡中含有咖啡酸，可以促進膠原蛋白的生成，是天然去角質的磨砂膏。洗澡時，將咖啡渣混入沐浴露中，就能溫和的去除身體角質，長期使用可以讓皮膚白滑細嫩 。
※小提醒：
初次使用或敏感性肌膚者，請在使用前先於局部肌膚試用，確定無過敏反應再於全臉使用。若出現異常紅腫，請立即停止使用，並盡快就醫。敏感肌膚小心使用；如有過敏現象，請立即停止使用，以大量清水沖洗，並請教皮膚科醫師。請勿敷貼於紅腫傷口處。
03.
咖啡渣打蠟劑，讓地板亮晶晶
咖啡豆本身含有油份，即使被磨成咖啡粉後再經沖泡，有若干的咖啡油依然殘留在咖啡渣內。我們可以善用咖啡油的特質，稍加利用及作適當處理，使它成為一流的天然打蠟劑。咖啡渣打蠟劑特別適合用於柚木地板及木製家具，可保其光澤亮麗。
TIPS 咖啡渣球製法：
用前要先將咖啡渣風乾，然後放入舊絲襪內，再於絲襪袋口打結封口，做成一個球形，用時便較容易上手及控制。 絲襪本身質地柔軟薄身，透氣度高，可使咖啡渣的油份適量地滲出。至於製作咖啡渣球數量則要視乎地板或木家具的數量，一般一塊一百平方呎的柚木地板，約需製作三、四個咖啡渣球才夠用，而一個木櫃則約需一、兩個便可。
04.
清除油污、頑垢
弱酸性的咖啡是污漬的天敵，將咖啡渣抹在抹布上或是與和肥皂混和，油膩膩的鍋碗瓢盆再也不怕刷不乾淨了。以後每年大掃除，廚房瓷磚間的污漬，以及瓦斯爐上的油污可以試試用咖啡渣，不僅可以吸油脂也具有很好的清潔功能哦。
05.
咖啡渣防蚊線香
(圖片來源：TABI LABO）
人類喜愛的咖啡香氣對蚊子來說不是什麼美好的氣味，在房子外周遭撒咖啡渣，也能夠驅趕蚊子。咖啡線香的製作方法很簡單，只要三個步驟：
step1. 將咖啡渣搜集起來後，放在陰涼處充分的風乾。
step2. 將乾燥的咖啡渣放在小器皿上。
step3. 點火燃燒咖啡渣，燃燒的煙霧就會讓蚊子不敢靠近喔！
※小提醒：因為咖啡渣燃燒不會有火焰，使用時要小心注意，免得忘記還在燃燒而導致意外喔！
06.
咖啡渣種蘑菇
哥倫比亞設計師Adrián Pérez和Mauricio Carvajal運用咖啡渣與泥土酸鹼值相似的特性，設計了一款能夠種出蘑菇的咖啡機！內部就是一個小小的生態系統，咖啡機的設計讓沖煮後剩下的咖啡渣保留在機器內成為培養蘑菇的養分，而咖啡渣縫隙也能讓濕氣和氧氣流動，只要澆點水，大約20天蘑菇就能收成了！
07.
咖啡渣咖啡杯
英國設計師Adam Fairweather的「Greencup」計畫，提供公平貿易咖啡給辦公室，並回收咖啡渣做成肥料，與珠寶設計師Rosalie McMillan合作，利用再生咖啡渣製成的材料與金屬結合設計首飾，而德國設計師則利用咖啡渣做成咖啡杯。看來回收你的咖啡渣，還有許多意想不到的功用呢！
咖啡渣tips：粗粒咖啡渣效果最好
由於咖啡豆在研磨的時候，會因應所用的咖啡機特質而研磨出不同粗細程度的咖啡粉，咖啡粉粒在經過沖泡後所剩餘的咖啡渣質感也會有所不同。以咖啡粉粒放在手上時，手感有點兒似泥土的為佳，這種咖啡渣較易控制及得出最理想效果。嘿嘿，咖啡渣讓你有更便宜、環保的選擇。這麼好用，怎麼能錯過？
【 一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆 】
Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易，成就更美好的世界
生態綠好「咖」方案，一天只要20元，讓你不必出門，就能在家品嚐到新鮮的咖啡 !我們準備了驚喜【好咖福袋組】，讓你每個月收到不同風味的咖啡，感受不同的味覺旅程外，也針對好咖們貼心設計3個月與6個月定期宅配新鮮咖啡豆的選擇，讓您可依個人口味喜好，選擇搭配4款經典特調豆與7款人氣單品咖啡豆，成為生態綠好咖，跟著我們一起用咖啡環遊世界吧！
