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同樣是阿拉比卡豆,為什麼衣索比亞咖啡總是有甜果味?

前一篇提到 ,衣索比亞是咖啡豆的原生地,品種上通稱為 Heirloom(衣索比亞原生種),它與生俱來的水果風味,在眾多的咖啡品項中有很高的辨識度。當然,全世界各地的咖啡,都有其特殊的風味,也都有各自的擁護者。這些風味的差異,除了依賴嗅覺與味覺的感官評測外,有沒有科學的方法,以較為客觀的方式來驗證?畢竟人類的感覺器官會疲勞,而且不只是人與人之間的敏感度不同,同一人對於不同味道的敏感度也差異頗大。 不同品種的咖啡有不同的揮發性和非揮發性化學物質,從而產生不同味道。...
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地方媽媽備受推崇的「a.o.a天然水果軟糖」

軟糖無糖? 我沒聽錯吧, 真的有人開發出來了 ! 沒有加砂糖、100%純果汁非濃縮汁、每一口都能感受天然水果新鮮的QQ軟糖, 你想吃看看嗎? 「a.o.a天然水果軟糖」的誕生,背後有一段令人感動的故事。那天,生態綠來了一對夫妻,他們是樂莫企業社的創辦人,當天聊才知道樂莫軟糖品牌的開始,是為了創辦人夫妻得來不易的孩子,也因為得來不易,懷孕的過程媽媽特別重視所有吃下肚的食物,只要對小孩有不良影響的東西,就不會吃下肚。 而軟糖的眾多添加物讓它成為拒絕往來戶。但對於一個軟糖控媽媽而言,真的好想吃軟糖啊!在市面上找不到能安心軟糖的情況之下,這對夫妻決定自己研發好吃又安心的軟糖。 問題來了!...
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外帶餐盒也要飲食均衡有原則_健康家常菜大集合

自煮生活邁入第三週,廚藝零的阿編已經開始受夠了中午吃吐司、晚上吃泡麵的輪迴! 好想念媽媽的家常菜啊~~~~ 想起幾家菜色很不錯的Fair Cafe餐飲夥伴,趕緊跟餐廳老闆們確認可不可以外送或外帶,這邊也來整理給大家! 北棲邸家...
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關於耶加雪菲,你知道與不知道的事

對於喜愛精品咖啡的朋友來說,衣索比亞耶加雪菲(Yirgacheffe)絕對不是個陌生的名稱。不過衣索比亞咖啡能得到今天這個商業地位,也不過是這十多年的事情。記得生態綠剛創業時,大眾對於衣索比亞咖啡還是相當陌生,一般消費者只知道藍山、曼特寧、哥倫比亞、巴西。曾經發生過的真實案例,有路過的消費者問「衣索比亞那麼窮,他們會種咖啡嗎?」 衣索比亞咖啡開始得到全世界關注,價格水漲船高,不可否認某部分原因是與星巴克的商標官司有關。2004年因為 星巴克在美國註冊了Shirkina Sun-...
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咖啡粉濾掛組: 比咖啡豆方便,比掛耳包划算

當工作忙碌或是家務纏身,沒時間排隊或是懶得出門外帶咖啡,卻又想要品嚐現磨咖啡,這時候方便、省時、CP值高,又能充份滿足味蕾的「咖啡粉濾掛組」會是你最理想的選擇。 掛耳包不就好棒棒了? 掛耳包當然是好朋友,但市售廉價的咖啡掛耳包往往粉量不足,淡而無味。手工精製的掛耳包往往所費不貲,一天2~3杯的話,經濟壓力頗重。當然買咖啡豆是最能兼顧風味與金錢成本的選擇,但時間與器材就是另一項投資。還有沒有其他選擇? 各位懶人的心聲我們聽到了,你們想要兼顧風味、方便、經濟的三重需求?天底下有沒有這種東西?有的! 為了方便足不出戶的咖啡癮者,我們特別設計新的產品組合,新鮮研磨的咖啡粉,搭配掛耳濾袋。想喝的時候,...
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