咖啡是許多人每天必要的飲料，不僅是提振精神或醒腦，更是一種生活。但你是否擔心喝咖啡心悸、失眠，或因為懷孕，而改選低咖啡因咖啡？ 喝咖啡想攝取少量咖啡因，跟咖啡豆品種、研磨顆粒大小、烘焙方式、沖煮方式、水溫高低、萃取時間等都有關係。這幾年因應市場需求，也開始出現以特殊處理的低咖啡因咖啡，根據歐盟標準，低咖啡因咖啡是指經處理過後以重量計，咖啡因含量應不超過生豆的0.1％。 只要掌握影響咖啡因含量多寡的變數，了解不同低因咖啡的處理方式，你就可以在適合的情境與心情下，喝到適合自己的美味咖啡。現在， 我們先帶你了解影響咖啡因多寡的變數與低咖啡因咖啡的製程方式。 一、咖啡豆的品種 ｜ 阿拉比卡豆 vs...
