響應聯合國藜麥年,生態綠推出公平貿易藜麥可可粉 | 生態綠股份有限公司

響應聯合國藜麥年,生態綠推出公平貿易藜麥可可粉


(圖片來源:http://www.fao.org/quinoa-2013/en/
「從千年前種下的未來」,聯合國是這麼形容藜麥的。在氣候暖化的威脅下,如何餵飽不斷成長的世界人口?藜麥很可能是解決全球飢餓問題的另類答案。聯合國將2013年訂為「藜麥年」以推廣這種作物,為全球人類食物安全的未來,打擊飢餓與營樣不良。

藜麥來自古老的安地斯文化
(圖片來源:http://www.fao.org/quinoa-2013/en/

藜麥從印加文化之前就被安地斯山區原住民保留與流傳下來的自然食品,據說有七千年的種植與食用歷史,不僅能與大自然和諧共存,同時具有極高的營養價值,不但是唯一具有基礎氨基酸,微量元素與維他命,以及高植物性蛋白質的作物,同時能適應不同的生態體系與氣候像是乾旱、貧飢的土壤。

藜麥可生存的環境,從海平面開使到海拔4000公尺,攝氏負8度到38度。為了應付全球暖化,饑荒,營養失調等食物安全的議題,全球仍亟需要高品質的食品,而對那些遭受威脅的國家而言,藜麥絕對是一個很棒的另類選擇。

目前在非洲的肯亞與馬利,藜麥的生產已經獲得極大地豐收,未來將推展到喜馬拉雅,北印度以及葉門等地。除了營養考量,聯合國選擇藜麥的主因,在於藜麥多是小農戶種植的:「藜麥可以改善小農戶的收入」,這將使南美洲許多國家,達成千禧年計劃—>不只是餵飽飢餓的人口,同時降低貧窮。

今日,藜麥不再只是安地斯原住民流傳千年的食物,同時也是殿堂級的美食。種植地區也已經從安地斯山脈地區的玻利維亞、秘魯、厄瓜多…一直到美國,加拿大,義大利等國家。高植物蛋白,更讓藜麥成為歐美素食人士的最愛,美國太空總署指定的太空人食物,連好萊塢女星安潔麗娜裘莉…等都好這一味。用途寬廣的藜麥,吃起來有堅果的味道,種類豐富,有紅藜麥,黑藜麥,更有不同的營養價值,不僅可以入菜,做麵包,甚至還可以釀酒。

前年生態綠前往秘魯,無論是在秘魯庫斯科原住民的居家中,還是新潮時尚的秘魯餐廳裡,或是秘魯國際美食展中,都品嚐到藜麥這無法抗拒的好滋味,為了能夠把這種天然營養的食材推薦給台灣,我們前後花了一年的時間,與秘魯公平貿易組織的可可生產者,開發了一款「公平貿易藜麥可可粉」,終於來到台灣,很高興能夠把這個好消息分享給大家。

生態綠的「公平貿易即溶藜麥可可粉」選用有機農法栽種的可可粉與原料,喝起來有濃濃的可可香、堅果香與米香,甜度適中,當肚子餓、血糖低或是沒能量的時候,隨時來一杯,不但可以重拾能量,還能暫時減低飢餓感。

與生態綠「公平貿易即溶藜麥可可粉」同時推出的,還有「公平貿易即溶香濃巧克力」以及「公平貿易100%純可可粉」,以秘魯神秘的納斯卡線設計成包裝,強調100%來自秘魯、以有機農法栽種的可可,以及純正血統100%來自安地斯山脈的藜麥,同時取得國際公平貿易認證,讓蔗糖、可可與藜麥的小農都能獲得公平貿易的保障。目前在誠品書店的「誠品知味」、生態綠與公平超市都可以買到。

我們希望能夠改變可可產業長期剝削可可農與童工的問題,透過公平貿易的認證,讓各位朋友在品嚐美味的可可時,能夠串聯起農民與環境,讓你的每一筆消費,都能直接讓可可農取得穩定合理的報酬以脫離貧窮,而種植的過程也能友善環境,保護我們的地球!


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