中港台知名美食家歐陽應霽推公平品味

圖＆部份文字/香港樂施會

歐陽應霽，你可能還沒聽過，但是他的"香港味道"，錯過就可惜了。歐陽應霽出生在香港這個融合東西文化、以吃聞名全球的摩登小島，他是文化人、美食家、媒體人、創意家，集才華於一身。歐陽應霽講吃、寫吃、談吃，用年輕的語言講美食文化，總有自己的味道。他的書在中港台的書店，都是放在熱門書籍的位置。

今年8月香港美食展期間，在樂施會的邀請下，歐陽應霽使用來自亞洲公平貿易的食材，親自下廚，邀請好友港星黃耀明與所有民眾一起來品味公平好味。本來我跟文彥計畫要去香港美食展的公平貿易攤位一飽口福的計畫，因為公事過於忙碌只好遺憾錯過，幸好樂施會的朋友在活動結束後寄了每種參展的產品給我們，抱著這些東西才能看著歐陽應霽的美食不致於太失落啊～

而身爲公平貿易藝術大使，黃耀明認爲，公平貿易可以使農民和食品供應商得到更加合理的利潤，對於消費者來說，用通過公平貿易得來的食物顯然要比其他非正當渠道得來的食物要美味的多，吃下去也會更加的心安理得。

(跨媒體文化創作人歐陽應霽推薦來自亞洲各地的公平貿易食材，當中包括：全球首獲公平貿易認證的橄欖油（產地來自巴勒斯坦加沙地帶）、茶葉（越南）、有機薑糖和香料（泰國與斯里蘭卡）等 )

（歐陽應霽寫過以飲食為題材的書籍，主持過以電視的飲食節目，不時下廚烹調，最近他嘗試以公平貿易食材烹煮餐點 ）

(歐陽應霽邀請港星黃耀明一起品味公平，黃耀明於06年與莫文蔚等知名港星參與全球樂施會共同舉辦的巨聲行動（Big Noise），為亞洲率先呼籲港人關注與支持公平的香港藝人)

(香噴噴的黃姜飯, 由歐陽應霽用公平貿易認證的橄欖油, 香米及香料烹製而成)

(黃耀明飯後喝起加了有機薄荷葉與蔗糖的公平貿易認證綠茶（越南）)

(歐陽應霽送黃耀明一本『慢食』的書，慢食運動從義大利興起，不但講究慢食的美味，也追根就底食材的來源，慢食運動者甚至關心食材產地的文化與社群)

(在歐陽應霽與黃耀明的號召下，中港媒體也出席採訪報導，有助於公平品味在亞洲的推廣)