實習生有話要說

不知道最近來生態綠喝咖啡的各位，有沒有注意到生態綠多了兩張新面孔?
自從Karen遠赴英國唸書後，生態綠總店一直呈現「陽盛陰衰」的氛圍，去年加入了小江，今年寒假又多了兩位男性夥伴，一位是我的學弟，修瑞;另一位原本是生態綠的熟客，最後則成為生態綠實習夥伴之一的-昆學。由於修瑞的實習至上星期五告一段落，而昆學接下來這學期則會在生態綠總店及台大店實習，所以就讓我簡單的介紹他們倆位，我想大家應該會想知道他們為何選擇在生態綠實習吧?(其實是我想太多…)

修瑞，可以叫他kib，現在就讀中正企管所一年級，會認識修瑞也是因為去年四月，我去母校演講才認識的，今年修瑞選擇來生態綠實習的原因據他所說有兩個;
一是想從綠色行銷的角度，以公平貿易的主題來撰寫碩士論文;二是修瑞自己在校內受到傳播系老師的啟蒙，開始關注社會、環境、人權議題，因此想藉由接觸公平貿易實際投入一個特定的社會實踐中，避免總是以閱讀及聆聽代替行動。

圖:修瑞原本對咖啡非常陌生，漸漸地他也會手沖咖啡囉

(至於熱奶鐵的奶泡，還有一段很長的路要走@@)

修瑞表情專注地練習打奶泡

修瑞實習到這個寒假結束，就要返回中正打拼論文，以下是他簡單的實習心得，與我們分享:

在生態綠將近三個禮拜的日子，從一個對咖啡完全一竅不通、走馬看花的平凡人(雖然現在好像沒強多少..)，到可以端出一杯手沖咖啡給客人;以及第一天走生態綠，就面對一包剛烘焙出爐的新鮮咖啡豆，我的任務就是挑出支離破碎、過度或不足烘焙的豆子(俗稱雜碎豆)，看著生態綠的員工動作飛快的在我挑一包的時間挑了兩三包，到現在勉強縮小了一些差距…這些事帶給我心中的成就感和喜悅感實在難以言喻啊!

當初會來生態綠實習，是想藉這個機會深入了解公平貿易的內涵，但讓我收穫更多的是接觸到在店內出沒，形形色色的人們。此外，本來我會把生態綠這家店當作是一家”咖啡店”，不過經過這段期間，我更以為生態綠在此處的定位是一個”有機體”，隨著不同的客人來店，店內的氣氛就為之不同。可能一個下午坐著的都是想喝咖啡的人，店裡就會是悠閒的午後時光;如果是一場社運議題的聚會，此起彼落的討論聲則讓生態綠成為一處沙龍。這樣的有機概念，不僅符合文彥的理念(沒有一堆複雜的認證體系及規定)，也讓生態綠不管在任何時候，都有了更多的可能性。
而生態綠的經營，在很多地方都能看到”純粹”的影子，常常會看到文彥跟小江訂單多的時候，接連拿著一包包剛烘焙好的咖啡豆進門，然後就會看到櫃台邊兩三個人使勁的挑豆，接著在辦公室裡當場包裝、出貨。我想也就是這樣不高度依賴機械，以自己的力量去處理這些咖啡豆，才能多少體驗到產地農民的辛勞吧!

在店內的這段期間雖然不長，但也受到了很多人的幫助:
慧珍不厭其煩的幫我解說各種咖啡飲品的製作方式，
文彥為我們講解生態綠的成立過程以及幕後的種種辛酸，
不時因為我少一根筋的舉動而麻煩的店內員工神行和小江，
以及同為實習生，每次見面都會泡上一杯香甜桂花茶給我的昆學，
以及不時從各地而來出現在店內中的糧食，在冷冷的寒假中，真是讓人為之心頭一暖啊!

的確，雖然修瑞的實習時間不長，但我相信他在這段時間也是收穫滿滿，不在以閱讀及聆聽來接觸公平貿易，而是真正的身體力行(感謝您的挑豆及出貨協助，當然還有你一杯杯現煮的公平貿易咖啡)，所以我們也很期待你的論文囉~

接下來介紹另一位實習生，他叫昆學，在來生態綠實習前，就經常出沒在此，常常會在我們辦公時，出奇不異地端出他自己製作的料理，印象中吃過寧波年糕、草莓牛奶、香蕉牛奶、水果優格、scone、桂花茶等，最近吃到的是青木瓜絲(可惜只有我一名女性，沒辦法造福更多女性朋友@@)

由於他本人的照片實再太做作，所以暫且不放上他的照片, 如果大家想一窺他的風采，請於每週星期四、五到台大社科院咖啡店就可以看到他本人囉~其實，生態綠的員工雖少，但真要我們排出手上的工作給這兩位實習生也是有點傷腦筋，一是因為實習的時間不長，有些工作沒辦法全程交給他們，二是因為這些工作 內容目前也沒辦法讓他們獨立完成。想了想，除了平時請他們在店內幫忙處理大小雜事之外，想到以前曾有過到國小去帶公平貿易課程的idea，於是便請修瑞與昆學來企劃針對國小生能夠簡單易懂的公平貿易教案，而這也是實習生寒假一起合作的主要工作內容。

事實上，除了這兩位實習生，生態綠在一月中，與文化大學推廣部合作舉辦「夢の職業一日店長+公平貿易大史」 徵選體驗活動，活動報名蠻踴躍的，而在一番激烈的競爭中，脫穎而出的是喜歡學習新事物、認真活潑的柚子，這是柚子當天一日店長體驗及心得，最後也謝謝柚子、修瑞與昆學，因為你們，生態綠更增添許多精彩的回憶!

文彥與活潑的生態綠一日店長-柚子合影