地球日一起守護「亞馬遜之門」，徵求百位公平貿易咖啡愛好者

發表於 2013-03-06 15:56

（以亞馬遜河與雨林裡的猴子做發想的圖案，希望喚起大家關心雨林生態）

去年九月，我們與公視我們的島記者一起到祕魯有「亞馬遜之門」的Tingo Maria，尋找公平貿易的小農與合作社Naranjillo，整趟行程翻山越嶺，幾乎開了14個小時的車程，從海邊爬上海拔高度4818公尺的安地斯高山，再下到熱帶雨林裡新興的小鎮，深入訪問國際公平貿易咖啡農合作社的運作模式與發展，了解國際公平貿易組織(FLO)如何改變貧窮的社會結構，給予小農最有力的支持。經過了半年的波折，終於經歷千辛萬苦後，來自Tingo Ｍaria的咖啡豆拔山涉水的送到台灣來。

(因為有機可可與咖啡產業、以及生態旅遊的發展，Tingo Ｍaria已經形成一個小鎮)
Tingo Maria位在祕魯的中部，屬於亞馬遜河流域，亞馬遜的兩條重要支流在此交匯，因此很早就有「亞馬遜流域的門戶」之美名。安地斯山脈的餘脈延伸至此，富含火山土壤、水氣多，溫差大。主要產業就只有由公平貿易小農合作社Naranjillo的可可、咖啡產業。Ｎaranjillo成立於1964年，由32位農民一起成立。當時要運出咖啡豆的途中，不但路途遙遠，要翻山越嶺，還要小心被打劫等意外災害。透過公平貿易組織多年來的協助，Naranjillo合作社成為祕魯最大的有機可可生產者，也以有機、自然的種植方式提供有機咖啡豆，不只給予農民足以穩定生計的報酬，合作社只雇用當地居民，帶動了當地的社會發展。一個合作社的員工跟我說：「Tingo Maria就是Naranjillo，Naranjillo就是Tingo Maria」。

（Naranjillo咖啡種植的方式，採取蔭哉、多元物種、有機、粗放，對環境衝擊最小）

多年來，合作社發展出一個委員會，專門推展有關農民健康醫療、教育與社會經濟發展的專案，因為合作社的成功與公平貿易所帶來的價值，Naranjillo的小農人數快速成長，換句話說，照顧到更多小農與他們的家庭，也兼顧了雨林區的文化、生態、經濟與環境的永續。此外，Naranjillo合作社使用公平貿易的社區發展金投資在三方面：提供永續農業的訓練與技術、生產設備的維修與改善，以及種子銀行以保存物種多樣性。而祕魯近年的公平貿易咖啡豆在精品咖啡競賽中也頻頻脫引而出，更可見公平貿易在社會經濟與環境保育上的貢獻。

（Naranjillo的農技指導員，平均每天要拜訪五到七位農民）

（小記：Naranjillo是祕魯有機可可的最大供應合作社，但是祕魯的可可基因卻飽受威脅。祕魯原是古柯鹼的大宗生產國，近年在在美國的壓力下，聯合國以提供可可種子，鼓勵農民換耕。然而美國所提供的種子多是經過研究室裡改造過的品種，而非祕魯當地的原生品種，美方與聯合國堆動的力量即大，使得農民快速的接受了免費的種子，但也因此引起當地人士的異議，聲援當地品種的重現與保存。）

（咖啡種植在的山頭，霧氣大，似有雲深不知處之感）

杯側記錄：
帶有淡淡焦糖糖漿的香氣、杏仁香，味道明亮，接近中美洲的咖啡豆，可能因為安地斯的火山土壤所影響。柔順均衡，有令人愉悅的後味，餘韻悠長。

地球日一起守護亞馬遜之門，徵求百位公平貿易咖啡愛好者：
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