中秋節想烤出軟嫩的小鮮肉，跟著生態綠做就對了
中秋飄香，今年也要和家人烤肉團圓嗎？生態綠食堂秉持著「親自實驗」（貪吃）的精神，拜託食堂主廚設計了自製烤肉醬，在辦公室裡提前過節囉！用公平貿易有機橄欖油調出清爽無負擔的義式和迷迭烤肉醬，融合巴勒斯坦與地中海風味，更可以帶出肉類的清甜，呼~小編一邊分享一邊口水又要流下來了。
如果天氣略為不穩，也可以像生態綠食堂一樣，用烤箱端出鮮嫩欲滴的清爽烤肉，絕對一口接一口，飯後也別忘了來壺生態綠國寶茶解油膩唷~
烤出軟嫩鮮肉，跟著生態綠做就對了！
橄欖油烤肉醬食譜一
義式風情
材料
義大利香料 1大匙、橄欖油 3大匙、醬油 少許、洋蔥末 適量、蒜末 適量
做法
1、將所有醬料調合均勻。
2、將肉醃入，也可當烤肉醬使用。
橄欖油烤肉醬食譜二
迷迭香氛
材料
新鮮或乾燥迷迭香2支、蒜頭3顆、橄欖油50g、小羊排或雞腿4支(或肉片)、胡椒5g、鹽5g
作法
1、迷迭香放入烤箱或鍋中烘1分鐘，讓香氣釋放，迷迭香烘後香氣會較乾燥的迷迭香更加濃郁。
2、將烘後的迷迭香與蒜頭一起放入盒中或鍋中，倒入橄欖油。
3、加入雞腿或羊小排、牛小排等肉類抓醃，冷藏6小時，要烤之前再撒上一些胡椒及鹽調味即可
小訣竅
用橄欖油腌肉，橄欖油能將肉汁完全包覆在肉內不流失，吃起來才會鮮嫩多汁。
