山林復育的空間-山佳伊 3+1café
正在啄食紅色咖啡果實的白頭翁、向未來挑戰的山麻黃、狗花椒與對面花、療養胎氣的螳螂姊與有許多粉絲的萬人迷阿螳哥......
沒錯！我們走進的正是山佳伊 3+1café咖啡店和他們培育的生態園。
山麻黃與螳螂姊
有著可愛名字的「山佳伊」，是希望台灣山林能有好的人加入來保護她，也因發起人有4位，故山佳伊亦為3+1。山佳伊使用公平貿易的咖啡豆，注入滿滿的熱情，在享用咖啡香的同時，也為生產者及土地獲得公平的對待。
我們的咖啡店可以有靈魂，這個靈魂，就是說我們可以提供來這邊的客人，生態、創作和公平貿易的分享交流。
由台中的環境運動工作者與設計師所成立的3+1，希望能打造成台中環境議題、公平貿易、設計社群交流的公共空間，把關於這塊土地、環境的故事分享給大家，營收的一半投入山林復育的工作，另一半則用來維持公民倡議空間的運作，提供優質的環境與服務。
把我們想要倡議的公平貿易理念轉化傳遞出去，或許可以讓更多人可以理解，我們為什麼要這麼做。
山佳伊時時刻刻都在關懷生態環境，種植與復育台灣特有種的植物，延續他們的生命與特性。不讓被颱風吹斷的樟樹成為廢棄物，結合創意並回收，讓它脫胎換骨成為獨一無二的餐具。用手工創意，拉近與居民和顧客的距離，以生態環境與公平貿易為種子，山佳伊讓社會關懷能在大家的心中生根。
地址：台中市西屯區玉門路80巷1號
電話：04-2463-4220
