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攝影/陳仲麟
生態綠創業9年以來,在推廣公平貿易與倫理消費的路上,總是吸引了許多志同道合的好朋友,也許就是同類相吸的道理吧。
台北知名個性咖啡店穆勒成為我們的合作夥伴也快7年了,除了認同公平貿易的理念之外,讓我們佩服的一點就是對於食材的堅持,雞蛋選擇人道飼養認證的天然走地雞蛋、較為天然的動物性鮮奶油,連焦糖瑪其朵咖啡的焦糖醬都是親手熬製的呢。
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所以當這次穆勒老闆Aarti向生態綠提出自烘咖啡的計畫,希望採購公平貿易生豆時,我們二話不說就答應了。原因很簡單,因為長年合作的夥伴關係,因為希望讓這個世界更好的共同信念,因為彼此「信賴」。
只是原本穆勒就使用生態綠的公平貿易咖啡,為什麼還要自己烘焙豆子呢?
選擇公平貿易,就是相信這個認證對於原料來源的把關與給予生產者的培力。如果能夠再進一步,從烘豆開始,就能站在生產鏈的前端,一起成為把關食材的力量。這和生態綠前年開始開設廠房,決心投入咖啡產業的上游行列,致力把關食品旅程每一個環節的想法不謀而合。
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Aarti也很坦白的說,如果能夠從烘豆開始,就能創造更有自己風格的「穆勒公平貿易咖啡」。一間獨立的小咖啡店,願意付出更高的成本與資源,在公平、正義的基礎上,為經營創造更大的可能性,為客戶提供更多元的味覺享受,我們當然支持。
因為我們不是要追求連鎖咖啡館的華麗與規模,或是跳躍式的獲利模式,而是聚集每一個努力將事情做好的堅持,串連成更大且深遠的影響力。
夥伴關係,讓我們願意一起更好。邀請你來認識
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