社企好物：【信豐農場】 台灣紅藜，粉紅健康新食尚！
幸福對你而言是什麼樣子？
對於信豐農場來說，幸福來自健康，健康來自營養，營養來自食物。
台灣紅藜為原住民耕作幾百年的營養主食，為五穀雜糧的一種，在19世紀初台灣面臨嚴重旱災時，因全營養的特性成為人民的救命糧食。信豐農場於純淨天然的台東知本孕育台灣紅藜，因品種尚未經過純化，紅、黃、橘、紫等不同色彩的豔麗花穗在綠田間十分亮眼奪目，讓許多人走訪台東，只為一睹紅藜花海的繽紛。
以新鮮自然的空氣與清澄乾淨的水源種植，堅持友善農法、完全不使用農藥與除草劑，希望能這片與土地共生共存。
將食品安全和高品質管理標準作為最高方針
每一顆紅藜都有專人悉心管理及監護種植生長，每一片紅藜田都經過嚴格的考核，確保在最自然的條件下使用新鮮的土地。從育種、田間、 栽種、後端加工到包裝，層層都用心投入持續優化生產過程。收成後，紅藜也需通過重金屬與農藥等重重檢測，才會進行脫殼及包裝，希望能讓這個值得台灣驕傲的原生種作物，融入每個人的日常生活。
富含膳食纖維、鐵，並提供身體所需的鈣
台灣紅藜兼具三種特性：全穀、無麩質、鹼性食物。
保留了天然食物中的完整營養，所含蛋白質，與牛肉、雞蛋相當（是好吸收的優質蛋白質）；而膳食纖維是地瓜7倍、鐵質是菠菜的3倍，鈣質則是牛奶的7倍，另含有9種必需胺基酸、多酚類及葉酸，而脂肪含量卻是主要糧食作物中最低的！這根本是老天爺創造出來要照顧女生的食物啊！
< 台灣紅藜(帶殼) >
※ 帶殼紅藜和脫殼紅藜有什麼差異呢？
台灣紅藜（帶殼）紅藜俗稱的「殼」，其實是花的構造，因此帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜則是單純的種子。兩者營養成分差異不大，主要分別在於帶殼紅藜因為保留了「花」，也保有較多的甜菜色素和膳食纖維；脫殼紅藜因是單純的種子，故蛋白質含量比例相對較高。
紅藜的顆粒如比芝麻細小，口感卻如豆腐般軟嫩、口味則僅有淡淡的玉米鬚香，一家大小都適合吃。
「台灣紅藜麵」以全穀紅藜研磨後混和嚴選小麥製成，包含紅藜的完整營養價值也更方便烹調。5分鐘快速起鍋，淡淡的紅藜清香和天然甜菜色素的誘人淡粉色麵條，口感滑順彈牙，加入配料一同攪拌，是兼顧視覺與美味的健康新選擇！
資料/圖片來源
信豐農場
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