【鴨間稻-手工米香】甜而不膩、好吃不黏牙的古早味米香！
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在年節前夕，可以在生態綠上品嚐到【鴨間稻】的手工米香囉！「碰」的一聲，米香滿溢條街，那鬆鬆脆脆的爆米香，是記憶中經典的好滋味啊！
什麼是鴨間稻？
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所謂的「鴨間稻」是運用老祖先智慧「稻鴨合作」的自然農法。鴨子會幫忙吃田裡的害蟲，也會吃農民最頭痛的福壽螺，再加上鴨子的腳在田間活動划水，造成稻田汙濁渾水，減少照射其上的光，並可讓泥漿堵塞雜草氣孔，破壞雜草光合作用，田間的雜草就長不出來；而且鴨子的糞便掉在田裡，是天然有機的肥料；再加上鴨子在田裡走來走去，也會刺激稻子往下紮根，讓稻子長得比較強壯。哇~鴨子對稻田的好處真的是多到說不完唷！
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鴨間稻米以不用化學肥料、農藥及除草劑的自然農耕方式，集來自雪山山脈純淨的大安溪水源頭，栽培在苗栗苑裡得天獨厚的氣候及地理位置。由於苑裡沖積扇平原的土壤肥沃，較一般平原的排水功能良好，是全省唯一特有的活水田，且日照充足，而白天西南海風吹向稻田，空氣流通，不易發生稻熱病；夜晚雪山的冷空氣，順著大安溪谷直吹苑裡沖積扇平原。因為日夜溫差大，最利於稻作植物葉片行光合作用，而鄰近火炎山受擠壓海拔地形的影響，土壤富含有機質，使此地稻穀特別飽滿營養。
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為了推廣有機稻米種植及鴨間稻品牌，苑裡有機稻場於2006年對外開放，提供民眾多種接觸有機種植及有機生活的方式。希望和大家一同學習如何友善對待我們的土地，關懷農人的生活，也希望和大家一同來玩創意，以更具體的行動來支持「吃台灣的米，愛台灣的山水」。
一口咬下卡滋的香脆、進到嘴裡即溶的甜蜜！
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鴨間稻手工米香是採用鴨間稻自然生態白米製作而成，非油炸食品，以純手工壓製技術，用傳統方式保留住甜而不膩、好吃不黏牙的古早味米香，利用圓輪切塊工法，製作出一口米香的黃金比例，讓大朋友再度回憶的好滋味，讓新朋友無法忘懷的酥脆感！
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