零失敗食譜! 香濃好吃的下午茶點心「公平貿易可可/蜂蜜瑪德蓮」蛋糕

在眾多法式小點心裡 「瑪德蓮- Madeline」算是知名度相當高的代表之一，因為小編手殘入手了一款Nordic Wave  的橡實烤盤，想要用一顆顆承載希望的橡實蛋糕，迎接2020新年，所以決定週末用公平貿易可可粉在家烘焙人氣甜點巧克力瑪德蓮蛋糕，剛出爐時溫溫熱熱的外酥內軟非常好吃，吃不完放置到隔天，可以拿出來再烤微溫，搭配一杯公平貿易咖啡或國寶茶享用，奶油的香氣加上鬆軟的口感滋味真的是很棒的呀!

一、公平貿易巧克力瑪德蓮蛋糕

 

(一)食材 

奶油      80g
糖粉      80g
雞蛋      100g
低筋麵粉   80g
可可粉     20g
鮮奶      15g
泡打粉     3g

(二) 作法
1. 奶油軟化打成羽毛狀，加入過篩的糖粉，打到完全均勻
2. 雞蛋放在室溫退涼之後，打散，分次放入步驟1，每次攪拌完全均勻之後才再加蛋。
3. 倒入過篩的麵粉＋可可粉＋泡打粉攪拌均勻
4. 最後倒入鮮奶，再度攪拌均勻
5. 倒入模型內約5分滿。
6. 烤箱160度烘烤20分鐘

二、蜂蜜瑪德蓮蛋糕

食材:

雞蛋   100g
砂糖    60g
蜂蜜    20g
低筋麵粉 100g
泡打粉   3g
奶油    100g (事先融化)
 

作法 :
1.雞蛋放到常溫打散
2.加入砂糖，蜂蜜繼續打到均勻
3.加入過篩的麵粉＋泡打粉，攪拌均勻
4.倒入融化的奶油攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏至少一小時
5.麵糊取出放於室溫稍微軟化，放入擠花袋
6.擠入約5-6分滿，烤箱預熱170度，烘烤18-20分鐘就可以了！

三、生態綠公平貿易純黑可可粉介紹