【OKO嚴選】每次顏色都不一樣的麵-森林麵食

發表於 2021-06-08 13:50

3年前為了幫自己的小朋友找到低鈉、營養又天然的副食品麵食，在網路上找到這家五彩繽紛、看天吃飯的「森林麵食」。點進網站看介紹，不得了，這間在南投竹山90年傳統的老麵廠在第四代蔡老闆返鄉接手後，原本不起眼的老麵製店開始有了不一樣的改變。

看到森林麵食改變的故事，記得那時很興奮打電話過去洽詢合作拜訪，一時忘了電話區域碼是06，老闆本人可是在南投，想想這來返成本之高，我最終還是打消念頭，在電話中很快的了解合作條件後，正式引進生態綠商城銷售。

圖: 森林麵食在第四代老闆接手後，讓90年的傳統老麵廠成功轉型，包括打開新市場，開發親子市場大人小孩都搶購的星星麵，色彩完全是天然作物萃取出來的精華，形狀太療癒，看了就好想咬一口！

圖: 蔡老闆還開發婚禮小物市場，這款愛心形狀的麵是不是很討喜呢 !

第四代蔡老闆接手傳統製麵時，傳統產業正在步入黃昏階段，也遇上臺灣食安問題最嚴重的一年。為了讓自家的麵店挺過時代洪流，老闆不願溫水煮青蛙，決定用麵條搭起土地、人文間的橋梁，用麵條帶給你我最安心的健康。

7分鐘吃出80年的堅持

森林麵食用最貼近自然的方式，生產製作每一份麵食。老闆傳承近百年的經驗與工法，不惜成本不添加任何一點化學配料及防腐劑，選用台灣本土農特產與麵結合，例如薯蕃、南瓜、蔬菜等天然食材替麵條的口感、色澤畫龍點睛，再藉由太陽光日曬方式將麵體烘乾保存，如同森林孕育萬物般，帶給大家最純粹自然的原食風味。

怎麼麵條顏色都不一樣

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如果你和我一樣是森粉，是否遇過「好像這次麵的顏色比較深，上次比較淺?」

我們問過老闆，這絕對不是老闆偷工減料，或是偷加人工色素，其實是因為老闆都採用天然食材與麵粉1:1比例製成，每一批會因為農作物的季節性差異，而有深淺之色差。

生態綠商城嚴選森林麵食三款熱銷口味，分別是竹山蕃薯乾麵(風味麻香醬)、紫心蕃薯乾麵(道地沙菜醬)、黃金南瓜乾麵/油蔥香拌醬，下次購買的時候，記得多看麵條顏色兩眼哦

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