部落格 | 生態綠股份有限公司

部落格

您有用過植纖杯嗎?

在開店的第一天,第一位外帶的客人當他的手觸摸到紙杯時,就說了一句「這杯子很不一樣誒~」 「是的。這是無淋膜植纖杯,而且杯身與杯蓋是相同的材質。」 在籌備開店這件事,對生態綠來說最大的煩惱莫過於如何面對外帶需求的包材。 傳統的免洗餐具一定都有PE淋膜,已隔絕水、油對紙容器的結構破壞。而PE膜又有分高溫與低溫兩種材質,就算是耐高溫的PE膜,上限也只是110度C,而低溫的PE膜的耐熱溫度僅有70度C。所以淋膜容器在承裝高溫食品其實潛藏著健康風險,只是多數消費者已習以為常或無法辨別。 淋膜餐具除了有健康風險外,還有一個問題是回收再生的成本很高,也因為成本太高,所以再生廠並不多,能處理的量有限。...
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低碳咖啡店的節能寶物-真空保溫熱水瓶

前篇提到為了要做間低碳的咖啡店,我捨棄了業界慣用的設備,採用低能耗的替代方案。這樣的選擇,難為了我們負責設備採購新同事。 她每天都在幫我找電器,原本不懂得看電器的能源標籤的小女生,一來一回中也逐漸懂得標籤的意思。每一項電器的候選名單最少都找出三個品牌或型號,做出價格與耗電量的比較讓我決定。 今天我來分享一個超節能的神器,真空保溫的熱水瓶。 在三重廠的地下室,有台被我封存的熱水機。以前門市的吧台都習慣裝有熱水機,龍頭一開熱水就來,旁邊還有根奶泡管,可以出蒸汽打奶泡或加熱飲料,對於大量需要熱水的吧台來說非常方便。這台熱水機內藏一個小鍋爐,鍋爐時時保持在120度,可以隨時出熱水與蒸汽。...
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生態綠在大稻埕迪化街開了一間低碳且自願進行碳中和的咖啡店

各位朋友,生態綠已經在大稻埕開了一間久違的實體門市。自從2014年底生態綠搬到三重專心做烘焙廠與電商之後,我們沒有實體門市。這些年有許多老朋友、新朋友一直期待我們開店,其實我們也有意願開,只是因緣不足,加上疫情因素,就拖了許多。 這些年團隊從來沒有停止過開店的討論,對於市場上各種新型態的產品與店型不斷進行資料搜集與分析,內部也做過多種產品試做、風格設計。儘管都還沒找到落腳處,展店構想在內部就推倒重來過多次。 生態綠過去開過的店,每一間都風格迥異,都在回應當下的消費環境。第一間是沒有訂價的咖啡店、第二間是參與校園飲食運動的台大店、第三間直入辦公大樓的中和店、第四間與百貨業合作食育概念店、...
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你知道咖啡的沖泡方式會影響碳足跡嗎?

你知道當你享用一杯咖啡前,從咖啡豆的生產、包裝、運輸、烘焙和研磨、咖啡的製作、洗滌及產生的廢物,每一個步驟都會消耗資源及排放溫室氣體(GHG)嗎? 咖啡被稱為全世界最受歡迎的飲品,全球每天都有20億杯的咖啡被消耗,是全球貿易排名第二的實體貿易產品。隨著咖啡的需求量越來越高,近年來咖啡產業興起了膠囊咖啡、即溶咖啡等低門檻的咖啡飲用方式,讓消費者能輕鬆享用咖啡,獲得許多人的青睞。同時,這些方便性高的產品也因其一次性材料的使用,被環保界撻伐產生了許多垃圾,對環境造成負擔及破壞。 但手冲咖啡真的有比較環保嗎?...
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